從擀麵糰-> 包料- > 煎都在攤車上完成
一共就兩種口味高麗菜跟紅豆
把麵團擀平後包入餡料，接著壓平後放入鍋油煎至兩面金黃。
阿婆都是用夾子在煎，阿伯偶爾會用鏟子輔助，但大多的時候都是用手翻面，剛好呼應店名火雲掌，我們拿到做好的都覺得會燙手，何況是直接在鍋裡翻面，在現場等待的時候有一點點替阿伯捏一把冷汗，這樣不燙嗎??
餅皮帶點Q度跟甜味，外面煎得酥酥香香的，裡面是Q彈鬆軟的，加上餡料吃起來很香。
紅豆帶有顆粒感，又同時吃得到紅豆沙的細緻口感，不會太甜的調味，讓我們好喜歡。
高麗菜保有脆甜的口感與蔬菜的水份，微微的胡椒香味刺激著味蕾，清爽又有豐富的層次，一甜一鹹各有不同風味，難怪好多在地人都是10個以上在買。
本文發表於:彰化美食-徒手翻餅一甲子，翻出古早味的小點心，店家資訊
