湘1010
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燒椒皮蛋 Red chilli & preserved egg
燒椒皮蛋是湖南大街小巷的小吃，比較特別的是燒椒，用炭火把辣椒烤到儀焦黑，然後去掉辣椒皮，此時的辣椒經過炭火燒炙，產生一股香氣，然後燒椒或拌皮蛋吃或是泡醬汁裡。
這道菜在許多菜系都有他的身影
只能說我們太愛皮蛋了
是老外不懂欣賞
這個白飯酷
直接把米放在容器中蒸好
鄉巴佬花枝 Fried squid Hunan style
樣子很嚇人
沒有想像中的辣
香辣蟹年糕煲 (大) Spicy crab with rice cake pot（L）
鴨血牛肚阿干鍋 Hot pot beef tripe & duck's blood
本以為是招牌
孜然太重了
重的有點麻口
湘1010是瓦城餐飲集團的別一個名牌，國內湖南菜算是一個冷門的菜系，勇氣可嘉，而湘1010也為湖南菜做了一個正確的詮釋，以往我們對於湖南菜還停留在彭園的時代，其實是大錯特錯，湖南菜也是以辣聞名，只是我們普遍對於湖南菜的辦識度不足，無法列舉出名菜。至於1010的菜有那些問題，下回再聊中菜的困境。
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