地址：新北市淡水區重建街71號
預約方式：line (google 有連結）
營業時間：週二～週日 12:00-14:30 18:00-22:00
(若遇包場、活動，或特殊調整，請以鱻將割烹臉書公告為主。）
白蘆筍蜆湯:清爽的口味加上濃厚的蜆味，一口喝完還想要再來一碗，滿嘴鮮味。黃雞魚握桂花醃漬蛋黃磨粉：搭配好的口味，完全無需加任何多餘的調味。
水晶蝦甜蝦握：烏魚子醬配上甜蝦，味道甘甜帶鹹，竹炭飯的淡香，層次感分明。子持小捲銀魚玉子蒸：從未見過的搭配，小捲鮮味明顯偷走整碗蒸蛋風采。
當季時令魚荒焚煮牛蒡絲揚：甜甜的煮物湯汁使魚肉非常入味，炸牛蒡絲的搭配讓整個食材不那麼膩口。岩手干貝舒肥石田海膽握：格紋切的干貝佐海膽，一股淡奶香讓干貝鮮甜更上一個檔次。
黑赤鯥水果醋紫蘇花：果醋有助於去腥，使口感著重於綿密。九州烏魚白子櫛瓜揚湯葉胡麻：這是一道很令人印象深刻的佳餚，清爽的胡麻搭配櫛瓜，口齒留香且不膩。整體評價：🌟🌟🌟🌟🌟(以上餐點為部分拍攝，以現場師傅供應為主）
「鱻將割烹」無菜單參考價位
