天氣開始漸漸轉涼，又到了吃鍋的好季節！
天氣一冷，熱呼呼的火鍋就特別讓人想念。聽說六張犁附近有一家「川鳳港式麻辣雞煲火鍋」，主打港式煲湯＋麻辣雞煲，不但可以享受「一鍋兩吃」的特色吃法，最讓人心動的是 299元就能吃到飽。港式煲湯搭配麻辣雞煲，光聽就覺得很特別，加上價格也相當有吸引力，趁著天氣轉涼，當然要來試試這家六張犁火鍋！
「川鳳港式麻辣雞煲火鍋」交通也相當方便，從捷運六張犁站步行過來大約5分鐘，對於搭捷運前來用餐的人很方便。如果是開車前往，附近也可以找路邊停車格或收費停車場，吃鍋聚餐不用擔心交通問題。
還沒走進店裡，光看門面就很有「一秒到香港」的感覺！
「川鳳港式麻辣雞煲火鍋」的店面以深色木質招牌搭配復古港式霓虹元素，最吸睛的就是門口中央那個大型「川鳳火焰鳳凰」圖騰，以紅、橘色為主色調，視覺非常搶眼，也讓人一眼就感受到這家店濃濃的港式風格與麻辣雞煲特色。
從店面外觀、招牌到各種細節，濃濃的港式氛圍在走進店裡之前，就先把吃鍋的期待感拉滿了！
如果是第一次來六張犁找火鍋，從街上看到這個醒目的門面，應該很難錯過；還沒踏進店裡，就已經能感受到「川鳳港式麻辣雞煲火鍋」想營造的香港街頭氛圍，也讓人更加期待接下來的用餐體驗。
窗戶上貼滿各式特色鍋底的實拍照片，每一種看起來都相當美味，很能勾起食慾。即使只是路過，看著看著不知不覺就被這些誘人的鍋底照片吸引，忍不住上門吃上一鍋。
另外，店門口也有完整菜單可以先翻閱。我很喜歡這樣的安排，想吃什麼、有哪些鍋底，進店前就能先看清楚，不用只看著文字憑空想像，等餐點上桌後才發現和自己想像的完全不同。尤其第一次來吃港式麻辣雞煲火鍋，能先看到餐點照片，對選擇鍋底來說真的方便不少。
玻璃門上則清楚標示營業時間、消費方式以及訂位電話等資訊，相關內容一目了然，對第一次來用餐的客人相當友善。想先了解營業時間或提前訂位，也不用特別再上網搜尋，到了店門口就能直接看到，十分方便。
店中央設置了自助取餐區，不管坐在哪個位置，前往取餐都相當方便。店內座位主要以4人桌、6人桌為主，看起來很適合家庭聚餐，或是三五好友一起來吃鍋。
如果只有兩個人，甚至是想一個人來吃鍋，也不用擔心沒有適合的座位，店家同樣可以安排。無論是家庭聚餐、朋友聚會，或是想自己簡單吃頓火鍋，來這裡用餐都很方便。
川鳳的自助吧也是我覺得滿有誠意的一個部分，最上面幾層以新鮮蔬菜為主，可以看到青江菜、高麗菜、萵苣、菇類等不同選擇，想吃多少自己拿。吃火鍋時除了肉類之外，也可以搭配一些蔬菜，整體吃起來更加豐富。
往下則是各式各樣的火鍋料，包括魚板、丸類、菇類、玉米、豆製品以及其他火鍋配料，選擇相當多。基本上不管喜歡吃蔬菜、吃菇類，還是喜歡各種火鍋料，都能在自助吧找到自己喜歡的食材。
最重要的是，只要符合每人低消，就可以無限取用自助吧的食材。
對我來說，吃火鍋最怕的就是肉吃完了，菜不夠，只好一直加點。川鳳在符合低消的條件下，就能享有豐富的自助吧選擇，絕對是小資族來的最愛。
醬料台上，各種醬料與辛香料分類得清清楚楚，醬油、醬油膏、黑醋、白醋以及沙茶醬一應俱全，可以依照自己的喜好調出專屬沾醬。
除了基本醬料之外，蒜顆粒、蒜末、新鮮辣椒、香菜與蔥花也都有準備，連雞蛋都沒缺席。整個醬料區看起來相當整齊乾淨，喜歡什麼口味都自己搭配。
更吸引我注意的，是醬料台上方高高掛著的「豪華海鮮扭蛋大抽獎」海報！店裡現正舉辦抽獎活動，只要消費滿 1200元，就可以獲得一次扭蛋抽獎機會。獎品更是讓人看到忍不住多看兩眼，頭獎居然是「帝王蟹2KG乙隻」！
這個大獎真的超浮誇，吃個火鍋還有機會把帝王蟹帶回家，讓人忍不住想試試手氣。
吃麻辣鍋，怎能沒有鴨血和豆腐？自助區裡準備了一鍋熱騰騰的麻辣鴨血與豆腐，而且是免費、無限量供應。更讚的是，即使沒有點麻辣火鍋底，也一樣可以自由取用，真的很大方！
麻辣鴨血個頭不小，吃起來Q彈滑嫩，一咬下去還帶著飽滿的湯汁。鴨血吸飽了濃郁的麻辣湯汁，香辣滋味很有存在感，卻不會有過於嗆鼻的感覺，入口後麻辣香氣隨即散開，越吃越涮嘴。
麻辣豆腐則像是一塊吸滿湯汁的小海綿，細緻孔隙充分吸收了麻辣湯汁，口感十分軟嫩，在嘴裡輕輕一抿就化開。豆香與麻辣香氣交織在一起，讓人忍不住一口接著一口。
光是這鍋免費又能無限取用的麻辣鴨血豆腐，對喜歡吃麻辣鍋的人來說就相當有吸引力。來到川鳳港式麻辣雞煲火鍋，記得先盛上一碗，搭配火鍋一起享用，吃起來更加過癮！
除了美味的麻辣鴨血、豆腐之外，主食選擇也完全沒在客氣，選擇相當豐富，來吃火鍋完全不用擔心吃不飽！
先盛一碗白飯，再到醬料區淋上特製的古早味滷肉汁，輕輕鬆鬆就能DIY一碗香氣四溢的滷肉飯。滷肉汁帶著均勻的油脂香氣，搭配熱騰騰的白飯一起吃，對喜歡米飯的人來說就是人間美味。
如果你是麵食愛好者，這裡也準備了多種經典火鍋副食，包括雞絲麵、寬粉、王子麵等，想吃什麼自己選、自己煮。麵條煮到微微帶點硬度，再淋上一點麻辣湯汁，吸附了麻辣香氣，簡單吃就很過癮。
豐富的飲品選擇，也是吃火鍋時很重要的一環。可口可樂飲料機提供多款飲品無限暢飲，除了經典的可口可樂、零糖可樂、雪碧等汽水之外，還有美粒果柳橙綜合果汁、飛想茶檸檬紅茶，以及雀巢蜂蜜梨茶。
除此之外，飯後還有霜淇淋可以享用，對喜歡甜點的人來說也是吃到飽的一大亮點。口味有茶香濃郁的鐵觀音與香醇濃郁的巧克力兩種選擇，喜歡哪一種就自己選，甚至可以混搭成綜合口味，一次享受兩種滋味。
除了經典的可口可樂機，旁邊這台「Green Leaves 綠葉特調飲品機」更是讓人驚豔。仔細一看，竟然提供多達十種風味特調，從清爽的原萃茶到各式果茶都有，選擇相當豐富，簡直就像直接把一家手搖飲料店搬進火鍋店，超浮誇！
最特別的是，這台特調飲品機的出飲方式也很有巧思，特別設定按一下只會出「半杯」的量。我很喜歡這樣的設計，因為平常飲料如果盛得太滿，端回座位時很容易不小心潑灑出來，不僅不好拿，也容易弄髒桌面或環境。
半杯的份量剛剛好，不但方便拿取、不容易灑出來，也讓人可以一次多試幾種不同口味。對於喜歡嚐鮮的人來說，相當貼心。
除了豐富的餐點之外，店裡還藏著一個讓人眼睛一亮的小驚喜！牆上的木架擺滿了各式各樣精緻的模型與公仔，原來這些全都是老闆的珍藏。
從琳瑯滿目的公仔收藏，就能感受到老闆雖然經營著熱氣騰騰的火鍋店，心中卻還保有一份可愛的童心。當天有幸和老闆聊了幾句，感覺他相當親切又健談，無論是介紹餐點還是分享店裡的服務，都能感受到他的熱情，說起話來也很溫暖、自然。
原本以為來吃的是一鍋熱呼呼的港式火鍋，沒想到還多了公仔欣賞與老闆的熱情招呼。在這樣帶點童趣、又很有溫度的氛圍裡用餐，心情也會跟著變得特別好。
說到港式美食，海鮮當然也是不能錯過的一環。店裡設有活體水族箱，裡面養著一隻隻碩大的龍蝦，每一隻看起來都相當有活力。看著牠們在水族箱裡游動、揮舞著大螯的模樣，還沒吃到海鮮，就已經先讓人對餐點的新鮮度多了一份期待！
菜單裡也有相當豐富的海鮮選擇，從戰龍、帝王蟹，到日本蠔、牛奶貝等都有，想吃什麼可以依照自己的喜好選擇。更重要的是，海鮮都有清楚標示價格，消費資訊透明，點餐時也比較容易掌握預算。
據店家介紹，海鮮主要透過特約船隊進貨，從源頭掌握食材，因此對於重視海鮮新鮮度的人來說，確實多了一份保障。喜歡吃海鮮的朋友，如果來吃港式火鍋、麻辣雞煲火鍋，也可以特別留意菜單上的海鮮品項，除了火鍋料之外，還能另外享受各式海鮮的鮮甜滋味。
川鳳的菜單選擇相當豐富，光是火鍋湯底就有 6種辣味(麻辣田雞煲、胡椒豬肚湯、麻辣金膳煲、麻辣曼波煲、麻辣牛雜煲、招牌麻辣雞煲)、5種不辣(椰子雞煲湯、濃郁蕃茄湯、養生藥膳湯、養生菌菇湯、港式桶骨煲)的選擇，不管喜歡香辣過癮，還是偏好溫和不辣的湯頭，都能依照自己的口味挑選。（詳細菜單請參考川鳳FB官方資訊）
除了湯底選擇多元之外，肉類與海鮮也有不少選擇，包含牛肉、豬肉、羊肉、雞肉以及海鮮等，可以依照自己的喜好搭配。
套餐部分則從雙人套餐一路到八人套餐都有，無論是兩個人簡單吃鍋，還是家庭聚餐、三五好友一起用餐，都可以依照人數選擇適合的套餐，豐儉由人。
至於用餐規則與低消則是： 週一至週五晚間：低消299元／人；假日及節假日全日：低消358元／人；6～12歲：低消158元／人(另收一成服務費)，符合低消即可享有自助吧無限放題，尖峰時段用餐時間90分鐘。
雖然麻辣雞煲是川鳳的招牌，但老婆對充滿膠原蛋白的「麻辣曼波煲」更有興趣。求生欲爆棚的我，當然不敢反對，果斷點下去！
川鳳麻辣鍋最特別的地方，就是獨特的「一鍋兩吃」方式，先品嚐香氣濃郁的乾鍋，吃完之後再加入湯底，變身成火鍋繼續涮煮，一次可以享受兩種不同的吃法。
這鍋麻辣曼波煲會先在廚房由大廚以大火爆炒各式辛香料與主食材，透過高溫將食材的香氣充分逼出後，再熱騰騰地端上桌。
一上桌，麻、辣、鮮、香交織而成的複合香氣立刻撲鼻而來，還沒開始吃，光是聞到這股迷人的香氣，口水就已經忍不住流下來了！這種先乾鍋、後火鍋的「一鍋兩吃」，也讓這鍋麻辣曼波煲從第一口開始就充滿期待。
曼波魚本身的風味較為清淡，但經過高溫與各式辛香料大火爆炒後，充分吸附了鍋中的香辣油脂，原本淡雅的魚肉也因此多了豐富而迷人的滋味。
曼波魚肉質雪白，魚肉纖維相當細緻，即使經過熱炒也不會乾柴。魚肉裹著麻辣湯汁，咬下的瞬間在舌尖散開，隨即釋放出飽滿的香辣滋味，同時還能吃到曼波魚本身細緻的鮮甜。
魚腸則是曼波魚相當特別的部位，有「龍腸」之稱。經過大火快炒後，口感呈現出絕佳的脆彈感，帶著爽脆的咬勁，越嚼越香。麻辣滋味搭配魚腸特殊的口感，非常涮嘴。
至於曼波魚皮，則是這道料理另一個讓人印象深刻的部位。魚皮富含膠原蛋白，經過熱炒後變得Q彈滑嫩，入口帶著軟糯、黏潤的口感，麻辣鮮香隨著咀嚼在口中散開，滋味濃郁卻不會讓人覺得過於油膩。
這鍋麻辣曼波煲從魚肉、魚腸到魚皮，每一個部位都有自己的特色，喜歡吃海鮮的朋友不要錯過。
當乾鍋裡的美味食材享用得差不多時，就輪到重頭戲——變身火鍋的精彩環節了！
親切的服務人員會適時前來為我們加入特製高湯，為接下來的火鍋之旅揭開序幕。只見高湯緩緩注入鍋中，乳白色的湯體看起來宛如奶茶一般，據店家介紹，這鍋濃郁的豬骨湯可是耗費心思熬煮了足足 16個小時。
當乳白色的豬骨高湯徐徐注入鍋中，與原本爆炒過的香辣底料充分融合，原本濃郁的乾鍋香氣，也隨著高湯加入轉變成另一種風味。湯頭喝起來醇厚甘甜，還帶著淡淡的辣香，光看著這鍋色澤誘人的湯底，就讓人忍不住期待接下來的涮煮時光。
肉品一上桌，視覺效果直接拉滿！川鳳在餐點呈現的細節上真的相當用心，連盛裝肉品的食器都很有戲。盛裝牛肉的餐具竟然是一隻氣勢磅礴的紅色鬥牛，討喜又吸睛，讓原本就漂亮的肉品多了幾分趣味，拍照打卡效果十足！
我們點的第一種肉品是「美國 CAB Prime 牛小排」，價格為 NT$368／4 oz、NT$698／8 oz。
看看這漂亮的油花，脂肪分布如大理石般均勻細緻，光看就讓人忍不住垂涎。再搭配一朵小花點綴，整盤牛小排看起來就像一件精心擺設的藝術品。還沒下鍋涮煮，光是看到這樣的油花與擺盤，就已經讓人開始期待它入口後的滋味了！
美國 CAB Prime 牛小排不光是顏質漂亮，實際吃起來的滋味也非常讚！牛肉放在桌上一會兒，不會很快就融化出水，下鍋涮煮後也不會明顯縮水，端上桌時漂亮的肉片依然保有原本的份量。
當然，這麼高級的牛肉可不能煮得太老，輕輕涮上幾下，看到肉片由紅轉熟就可以起鍋。吸滿麻辣湯底香氣的牛小排，入口又香又嫩，油花帶來的香氣與麻辣湯底融合得恰到好處。
牛肉本身就很有滋味，完全不需要另外沾醬，直接吃就相當好吃。對我來說，這種吸飽麻辣湯汁後直接入口的吃法，反而更能吃到牛小排自帶的肉香與油脂香。
第二種肉品是「小羔羊羊肩」，價格為 NT$258／4 oz、NT$488／8 oz。
羊肉一直給人有溫補的印象，而小羔羊最大的特色之一，就是羊羶味相較於成羊低了不少，留下的多是清甜的肉香。即使平常不太敢吃羊肉的人，接受度也會高很多。
這次選用的是羊肩部位，可以看到筋膜與油脂交織其中，整體肉質看起來相當紮實。相較於羊五花，羊肩的油脂比例沒有那麼高，喜歡羊肉、又不想吃得太過油膩的人，可以考慮這個部位。
小羔羊羊肩肉的肌肉纖維之間，可以看到細微的筋膜與大理石狀油花，肥瘦比例相當均勻。切成薄片後，放入麻辣鍋中輕輕涮煮幾下即可。
因為帶有細緻的筋膜與膠質，涮熟後的羊肩肉不僅保持柔嫩，還多了一點Q彈的咬勁。肉片表面與油脂細緻的紋理吸附了麻辣鍋的紅油與湯汁，咀嚼之間，辣香、花椒的麻感，以及羊肉本身的鮮甜肉汁一起在口中交織，滋味相當豐富。
麻辣鍋濃郁的辛香料，也恰好襯托出小羔羊原本淡淡的羊肉香，反而讓肉香更加突出。整體吃起來幾乎沒有惱人的腥羶味，還帶著淡淡回甘，越嚼越香，真的非常涮嘴。
這也是我特別喜歡羊肩這個部位的原因，比起油脂較多的羊五花，羊肩吃起來更有肉感與咬勁，搭配麻辣湯底一起吃，真的很對我的胃口。
初次光顧川鳳，我們刻意沒有點太多肉品，主要就是想把胃留下來，好好享用這裡種類豐富又免費的自助吧！看看我們拿的這一盤，好料還真不少，有新鮮翠綠的蔬菜、水蓮、香菇、金針菇、玉米、豆皮、米血、鳥蛋，以及各式各樣的丸餃類，品項相當齊全。
說真的，川鳳這鍋麻辣湯底的香氣與滋味都很有存在感，不管什麼食材丟進去涮煮，吸飽了香辣濃郁的湯汁後，都變得特別入味。尤其這些蔬菜、菇類和火鍋料，本身各有不同的口感，搭配麻辣湯底一起吃，更能吸附湯汁的香辣滋味。
而且湯底本身已經很有味道，很多食材其實不用另外沾醬，直接吃原味就很夠味。難怪我們原本只是想拿一兩盤，結果卻一盤接一盤，不知不覺就吃得飽到天靈蓋！
川鳳港式麻辣雞煲火鍋的老闆餐飲經歷相當豐富，從小就有接觸與經營串燒的背景與經驗，因此特別精選了十款主力串燒放進菜單，發展出「吃麻辣雞煲、火鍋，同時搭配串燒與啤酒」的多元餐飲方式。所以來到川鳳，除了可以吃港式火鍋、麻辣雞煲之外，也能搭配串燒與啤酒，感受和朋友聚會小酌的居酒屋氛圍。
我和老婆也是串燒愛好者，看到菜單上的串燒當然見獵心喜，馬上加點了兩道來品嚐。當火鍋裡的蔬菜、丸類還在鍋裡慢慢煮的時候，第一道串燒已經先熱騰騰地上桌了！
這道安格斯黑牛蔥捲（2串/NT$218），一上桌就散發著誘人的炭烤焦香！
薄切勻稱的安格斯黑牛肉片，包裹著滿滿翠綠的新鮮青蔥，表面刷上了鹹甜交織的特調醬汁，烤至誘人的焦糖色澤，再灑上一層白芝麻點綴，賣相極佳。
一咬下去，牛肉的軟嫩與油脂香氣瞬間在口中釋放，緊接著是青蔥清脆甜美的爆汁口感，完美的肉油脂與青蔥辛香完美平衡，完全不顯油膩，醬汁更是提味得恰到好處，表現之好讓我眼睛為之一亮！
「烤鮭魚腹鰭」NT$150，也是出乎意料地好吃！
鮭魚腹鰭經過炙烤後，外皮呈現微焦金黃的色澤，隨著高溫烘烤，也將鮭魚本身豐富的油脂香氣逼了出來。熱騰騰端上桌時，光是聞到那股迷人的魚香，就讓人忍不住垂涎。
盤邊還附上新鮮檸檬角與特製椒鹽粉，可以依照自己的喜好調味。喜歡原味的可以直接品嚐鮭魚本身的油脂香，想多一點清爽風味，擠上一點檸檬汁也很適合。
咬下去的瞬間，魚皮帶著微微焦香與酥脆口感，裡頭的魚肉則相當細嫩，滿口都是鮭魚豐潤的油脂香氣。最讓我喜歡的一點是，幾乎沒有惱人的細刺，吃起來輕鬆又順口。
甚至連平時不太愛吃魚的老婆，嚐了一口之後都讚不絕口，最後還一路吃到停不下來，差點就把整盤都搶光了！看來這道烤鮭魚腹鰭，連不愛吃魚的人都能成功圈粉。
雖然肚子已經飽到天靈蓋了，但是吃火鍋，怎麼能不用霜淇淋來做完美收尾呢？
老婆最喜歡甜滋滋又濃郁的巧克力口味，入口即化的綿密甜香，瞬間滿足了女生的第二個胃。我則獨愛鐵觀音口味，入口帶著淡雅綿密的奶香，隨之而來的是沉穩厚實的茶香尾韻，甜而不膩，完美刷洗了前面重口味火鍋與烤物的油膩感。
冰涼滑順的霜淇淋在舌尖化開，為這頓澎湃又滿足的火鍋大餐劃下了最完美的句點。
這次來到川鳳港式麻辣雞煲火鍋用餐，最大的感受就是「吃得豐富、價格又實在」。
最有吸引力的是自助吧，只要符合低消299元，就能享有自助吧無限取用，蔬菜、菇類、火鍋料、主食、飲料，甚至還有免費的麻辣鴨血、豆腐與霜淇淋，想吃什麼自己拿、想吃多少自己搭配。認真算一算，299元就能吃到這麼多東西，甚至比現在到大賣場美食街單點一份餐點還便宜，這樣的價格真的讓人很難不說一聲「CP值爆表」！
而且川鳳不只是價格有吸引力，港式風格的環境、豐富的鍋底選擇，加上「一鍋兩吃」的特色，也讓吃火鍋多了一點新鮮感。對喜歡吃鍋、又希望一次享受多種食材的人來說，確實是一個滿有意思的選擇。
如果你最近正在找六張犁火鍋，或是想吃港式麻辣雞煲，我覺得川鳳可以放進口袋名單。尤其是299元低消就能享受豐富自助吧這一點，對小資族、朋友聚餐或想大口吃鍋的人來說，絕對是一大福音！
🏡川鳳港式麻辣雞煲
📌地址：臺北市大安區和平東路三段228巷27號
☎️訂位電話：02-8732-6684
🕐營業時間：週一~週五：上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 上午12:00
週六~週日：上午11:00 - 上午12:00
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