不過個人比較偏好紅燒牛肉麵，愛吃重口味
麵體要Q彈有咬勁是我的最愛，尤其是刀削麵
這次來到台北車站南陽街旁，想起多年前看過報章雜誌文章介紹過的牛肉麵店家
同時半個月前也看到一位日本人YT介紹同樣的店家影片
更讓我下定決心來探索這家"劉山東牛肉麵"
懶得看文字的朋友:劉山東牛肉麵影片連結
首先要說的是這家店不是太好找，因為隱身在巷弄之中，帶點神祕感ㄏㄏ
使用Google MAP帶路之下才找到的，跟大家分享一下如何快速找尋~
走在開封街上看到巷口有棟深綠色公寓(越共咖啡廳)轉進去巷內就看到劉山東三個大字黃色招牌
當我走進巷內後，說真的!一度想要"向後轉、起步走"的默默離開
其實我有想到這類名店都需要排隊，因此我到的時間是平常日午後快1點左右
沒想到排隊人潮依然不減，圍繞整條巷子(旁邊的店家還貼公告，請勿排隊擋到店門口><!--!!!)
雖然我是個不愛排隊等餐廳的人，但今天我就非要嚐嚐看這傳說中的好味道
在排隊過程我默默觀察，大約有六成是台灣本地人，約四成是外國遊客
據我看的日本人YT影片上說，他們的旅遊手冊上有這家劉山東牛肉麵
難怪外國遊客不少，當天我就遇到日、韓、歐美人士都有.....劉山東飄香程度真的滿厲害!!!
排在我前面大約16位，沒想到大約18分鐘左右就進入店面囉!這算是幸運嗎呵呵?
在傳統巷內的店家，無論是外觀還是店內，是一種懷舊氛圍一種老店氣息
店內位置少因此有點擁擠，不過點餐小哥非常親切動作迅速，重點他還能國台語外加英文接待饕客
加上店內有英日韓文菜單，對國外遊客算是很友善!
店內牆上除了菜單價格之外，大多是得獎或是榮獲米其林必比登推薦等等資訊
八十年老字號牛肉麵名店劉山東牛肉麵，以經典清燉牛肉麵聞名
加入蔭豉的獨門吃法相當特別!!所以熱愛紅燒的我會試看看清燉
於是點了招牌清燉牛肉麵外加一排小黃瓜冷盤
約莫等個五分鐘麵就上桌囉!
吃牛肉麵第一口很重要，那就是先喝口湯，嚐嚐湯頭!
湯頭看來起滿油，喝起來算油，但不會膩口!
大量蔥花和牛肉香氣讓這碗牛肉麵還沒吃就有個好印象
劉山東牛肉麵的麵條是自己桿的，湯頭是用牛骨、八角和帶有油花的牛皮煮出來的
清燉牛肉麵用的是台灣牛牛胸肉，牛肉會切成薄片，口感滿軟嫩
而紅燒牛肉麵則是使用澳洲牛助條
對了店家還有賣排骨麵喔!是用牛肉湯麵+炸排骨，據說也賣得很好
麵體部分可挑粗或細麵，個人是挑粗麵，咬勁尚可但不及一般刀削麵口感....可惜了!
再來我先嘗試加算酸菜和辣油，感覺湯頭口感更棒，減少油膩感
最後就按照店家推薦吃法
一顆蔭鼓咬三口 ~~ 一塊牛肉咬三口 ~~ 再喝一口牛肉湯
心得是~說不出的味道(鹹甜?) 入口吃下去是舒服的，有機會來的各位可以嘗試看看!
餐廳外觀樸實無華看得出歷史的痕跡，內部裝潢簡約又懷舊，牆上掛著歷經歲月洗禮的老照片和招牌
讓人感受到一股濃濃的人情味與歷史厚度
狹長的餐桌擺設，緊密中略帶擁擠，炎炎夏日但店裡的冷氣夠強，所以吃麵不會汗流浹背真是好家在！
經過幾次調漲
，目前牛肉麵已到220一碗，小菜一盤30有經過這附近的朋友，建議可以來試看看傳說中的好味道!
劉山東牛肉麵
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
電話：02-23113581
營業時間：8:00~20:00 (週日公休)
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