[食記] 豚總長，台灣台北大安，鹹香夠味麵體Q彈二郎風乾拌拉麵

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2023年1月14日晚上
和朋友約好在台灣台北大安吃晚餐
我們這天打算來試試豚總長

豚總長的地址
是台北市大安區信義路四段60-39號
就在信維市場裡面
最近的捷運站是捷運大安站

我們抵達時約莫是18:15
不用等待即可入座
但店內座位不多
能夠內用的座位就3個而已

豚總長這裡主打的
就是二郎風拉麵！
而且主要是以乾拌麵的形式！

我這天點的是一碗豚肉野菜拌麵
可以調整蔬菜/背脂/蒜末的份量
不過我全部選了預設值


點完餐後大概過了約10分鐘
我的餐點就上桌了！


這碗乾麵確實的很二郎風
麵條上有豬叉燒和背脂
還有大量豆芽菜和蔥蒜覆蓋！

這碗麵裡頭的豬叉燒
吃起來口感相當軟嫩！
肥瘦選的也很剛好

麵體所選用的
則是偏粗的太麵
口感彈性非常優秀！


趁著麵條熱度讓背脂融化
和底下的醬汁拌勻
吃起來有著肉香混合著蔥蒜香
不過稍微有點偏鹹
但是好吃和獨特令人印象深刻

而這大量的豆芽菜
吃起來清爽而可口
很大的程度讓這碗拉麵
嚐起來不會油膩過頭或著過鹹

豚總長的二郎風乾拌拉麵
整體來說個人是非常推薦的！
但口味上屬於偏重的
若喜愛大口吃肉大口吃菜的豪邁感
搭配彈性極佳的太麵
這碗乾拌拉麵會相當適合！

順帶一提
這裡是吃完才付款
只接受現金支付
不收信用卡或行動支付

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