御代櫻位在捷運行天宮站附近的巷子裡,環境清幽安靜,沒有城市的喧囂感~
一進到店裡眼光就先被熱鬧的酒櫃給吸引去了 !
店內的用餐環境是這樣~
還有類似包廂比較獨立的空間~
我們被安排在枱前的座位用餐~
餐具
入座後會先倒上熱熱的麥茶~
這天要享用的是價格1200元的無菜單料理,另外想要吃的更精緻的話,店裡也有提供1800元價位的選擇~
馬上就開始看看我們吃的大餐吧!
前菜
服務人員建議由左開始往右吃~
這是北海道海螺,口感軟Q有彈性,鮮甜的醬汁烹煮的很入味,味道很鮮美!
這一品是胡麻醬拌海蜇皮,店家自製的胡麻醬香氣濃郁,拌入海蜇皮、小黃瓜和海帶,口感清爽鮮脆,是很很適合夏天的滋味~
柿餅小干貝
料理過的柿餅味道突出,搭配新鮮軟Q的干貝,入口後果香與海味融合出特殊的香氣,我很喜歡~
蟹膏豆腐
加入松葉蟹膏做出的豆腐有勾魂的蟹膏香氣,口感綿密滑順,吃起來很享受~
生魚片
紅魽下有紫蘇葉與蘿蔔搭配,口感滑順有彈性~
魚皮閃耀著銀色光芒的竹筴魚吃起來也是新鮮Q彈~
墊著檸檬片的是鮮美的宜蘭大溪甜蝦~
北海道鮫鰈有豐富的油脂,炙燒過後的香氣迷人,口感滑嫩~
旁邊搭配的醃蘿蔔、海帶、紅薑、山葵份量都給的不小氣~
鮪魚酪梨山掛
醃漬過的鮪魚拌上酪梨果肉再淋上山藥泥,吃起來有清新的果香還有微辣的山葵嗆味,清爽中帶點衝突感~
北海道白貝
簡單的蒸煮不用過多的花樣,就可以吃到鮮甜Q彈的美味,白貝的肉很飽滿,師傅還貼心的先將它切成較易入口的大小,白貝的殼很漂亮,看起來很像天使的翅膀呢~
兵庫縣牡蠣
飽滿的大牡蠣上用炸蒜片與山葵泥還有蔥花提味,香氣迷人~
透抽握壽司
美麗的切花上面灑了些特別的夏威夷黑鹽,Q滑的口感,不用沾醬油就很好吃~
鮫鰈握壽司
炙燒過後肥美的油脂香氣濃郁迷人入口即化,一樣是不用沾醬油滋味就很美妙~
鮭魚卵壽司
這是我很喜愛的壽司之一,晶瑩剔透的鮭魚卵已經醃漬入味,直接吃就很夠味了~
午魚一夜干
店家自製的一夜干,將外皮烤到香酥,特意不附上檸檬,希望客人能品嚐到外皮的酥脆感,搭配的椒鹽裡吃起來有山葵的香氣,將飽滿的魚肉滋味襯托的更加香甜~
北海道蠑螺
用帶甜味的醬汁將蠑螺熬煮到又甜又鮮美,完全沒有螺肉特殊的腥味,口感Q彈迷人~
鰻魚白燒
據說鰻魚要夠新鮮才能用白燒的方式料理,軟嫩的肉質散發出迷人的鰻魚香氣,簡單的搭配鹽和山葵就可以吃出原有的鮮味~
日本河豚白子
乍看之下不知道這是什麼河豚料理,經師傅一介紹才知道原來這是河豚魚膘啊,外皮QQ的,裡面的口感類似蒸蛋,蠻有意思的~
沖繩炒麩
另外招待的特別料理,這個炒麩的口感特別軟Q,很好吃~
蟹肉可樂餅
也是自製的可樂餅,據說是把牛奶先炒一個小時之後加入洋蔥再炒一小時,吃起來有濃濃的牛奶香,還有蟹肉與洋蔥增添更多層次的迷人香氣,外皮炸的酥脆,搭配嫩綠的金針與番茄美乃滋,整個滋味很美妙!
明太子魚漿豆腐
魚漿豆腐的口感QQ綿綿的有濃濃的魚鮮味,抹上明太子醬後烤出獨特的濃郁香氣,很喜歡,吃起來有棉花糖的感覺~
蛤蜊清湯
清新的湯頭裡有鮮美的大蛤蜊,再加點昆布絲與海帶跟豆腐提味,最後用這款湯品結尾整體就很清爽圓滿了~
以上~
也喜歡無菜單料理的朋友們可以參考參考喔~
御代櫻 壽司割烹 日本料理
地址 : 台北市中山區松江路297巷6號
TEL : 02-25178553
粉絲專頁 :http://www.facebook.com/miyuzakura/?fref=ts
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