因為常去馬偕醫院的關係，所以我在幾年前神仙牛肉麵剛開幕的時候就去吃過了，現在已經固定每1~2個星期就會去光顧一次了。誰叫女朋友迷上了他們的川味牛肉麵了呢～～
他們的川味牛肉麵好吃到與日本企業合作，在日本推出相同口味的泡麵勒，據老闆表示製作成牛肉麵的是店裡的川味牛肉麵。
他們的川味牛肉麵湯頭濃鬱卻一點都不膩，牛肉湯加上川辣提味後，更凸顯出牛肉的鮮甜出來，只可惜這家牛肉麵的價格不便宜，一碗要140元。不過我也吃過一碗480的牛肉麵阿，口味也沒有神仙牛肉麵讓我這麼喜歡，所以價格我是還可以接受啦！！
我個人最喜歡他們的清燉牛肉麵了，牛肉很嫩不說，光是湯頭就非常的清甜，有很濃的牛肉味，加上麵條的搭配後，更可以凸顯出麵條的甜味出來。
他們也有比較便宜的牛肉湯乾拌麵，夏天不想吃太多湯湯水水的，我就會點牛肉湯乾拌麵，雖然湯只有一點點，不過湯汁被麵條吸收後，麵條變得非常鮮甜，因為沒有泡在湯汁裡，麵條可以維持足夠的Q度。
吃過許多家牛肉麵店，往往湯跟麵的味道是分開的，儘管湯頭再好，麵還是不好吃阿。
神仙牛肉麵最厲害的在於，湯與麵是完全融為一體的，湯汁讓麵條吸收後不僅凸顯出麵的甜度，麵本身的甜又與湯汁結合在一起，所以湯又變得更鮮甜了。
我曾經吃過神仙的牛肉湯，結果還是不行，一定要有麵才行阿，很多牛肉麵店煮的麵會破壞牛肉湯的味道，神仙牛肉麵的麵條則是可以提升牛肉湯的甜味。
同步閱讀：[愛美食]『吃過最好吃』『牛肉麵』台北國賓飯店對面的神仙牛肉麵
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讀餐飲管理系的我可是很愛吃美食喔，～～ 因為餐飲管理系教授要求畢業前要經營一個還算成功的部落格出來，所以會在這裡張貼些美食文章，請多多指教^^
