黑毛屋的用餐空間開闊，每個座位之間的距離很剛好，並不會有擁擠的感覺。
適當的黃光點綴，讓整個用餐空間有著溫暖的氛圍。
黑毛屋秋季限定 松露櫻桃鴨鍋雙人套餐 |
這次黑毛屋所準備的料理是松露櫻桃鴨鍋雙人套餐(餐點價格$3,280+10%)，在這份雙人套餐當中，分別包含有宜蘭產櫻桃鴨胸肉(備有厚切與薄切)、特選日本和牛紐約客(A5宮崎和牛)、特製鴨肉丸、季節野菜拼盤(兩人份)、松露蕎麥麵或松露起司雜炊(可任選兩份)以及黑毛屋甜點組合。以這樣的份量來說，兩個人吃絕對非常足夠，一點都不用擔心會吃不飽。
特製鴨肉丸會以整塊肉泥的方式端上桌，等到要下鍋烹煮的時候，再弄成適合入口的大小就可以囉~
搭配櫻桃鴨胸肉的沾醬也很特別，醬料碟左邊黑色液體是松露醬油，而右邊則是自製洛神花醬與白蘿蔔泥。
鍋物套餐的主角櫻桃鴨胸肉，則是分別以厚切(約為0.5公分厚)與薄切這兩種形式來提供，而服務人員也會依照這兩種肉品，來進行烹煮的示範服務。按照鴨胸肉的厚薄程度不同，提供不一樣的烹調方式與吃法，來展現鴨胸肉的美好滋味。
- 厚切鴨胸肉
- 色澤漂亮
- 鴨皮先炙燒處理過
薄切櫻桃鴨胸肉不僅擺盤漂亮，整盤端出來的份量感很足夠，讓人很想要趕快感受一下這鴨胸肉的滋味。(中間擺放的是大蔥絲與牛蒡薄片，這兩樣食材將會使用於熬製湯頭)
- 薄切鴨胸肉
- 油脂豐富
松露櫻桃鴨鍋的品嚐順序，要從煎製厚切鴨胸肉開始說起，直接使用湯鍋將厚切鴨胸肉進行油煎，將兩面都煎至上色微焦之後，就可以開始先品嚐囉~厚切鴨胸肉帶有些微嚼勁，但依舊屬於好咬入口的質地。而黑毛屋也提供了三種調味料來進行搭配，依照品嚐順序分別為山椒鹽、
- 煎製厚切鴨胸
- 表面上色微焦
- 搭配專用調味料
品嚐完厚切鴨胸之後，就可以把柴魚高湯直接注入帶有鴨胸香味的鍋子裡面，接著再陸續放入大蔥、牛蒡進行湯頭二次熬製。熬煮湯頭的同時，就是品嚐鴨肉丸、起司條和鱈魚豆腐等食材的時間，等到品嚐完這些食材時，也可以順便感受一下風味醇厚的湯頭。(此時的湯頭帶有柴魚、鴨肉、大蔥以及牛蒡的綜合風味)
- 注入柴魚高湯
- 放入大蔥與牛蒡熬湯
- 添加鴨肉丸
- 鴨肉丸與其他食材一同品嚐
- 湯質醇厚
第三階段就輪到薄切櫻桃鴨胸肉登場啦！只要將鴨胸肉放進高湯裡面涮個三下，就可以立刻放進口中進行品嚐；鴨胸肉除了帶有清甜的滋味，同時也呈現出好咬入口的軟嫩質地，很容易就會讓人一口接著一口吃下去。如果想要來點不一樣的滋味，就可以沾著松露醬油或洛神花醬一起品嚐，可以分別感受到明顯的松露鹹香以及洛神花的清新酸度，讓味蕾能夠獲得豐富的滋味衝擊。
一次放個好多片來涮煮，再全部都大口吃下去，這感覺實在是非常過癮啊！
品嚐完兩種類型的櫻桃鴨胸肉之後，除了可以陸續烹煮一些蔬菜食材之外，絕對不能錯過另外一大重點，就是這一盤吸睛的A5宮崎和牛紐約客。是的，你沒看錯！在這一套雙人套餐當中，可以同時品嚐到櫻桃鴨胸肉與日本和牛，這對於喜歡大口吃肉的人來說，實在是太幸福的一件事了！和牛呈現出非常軟嫩的質地，每一口都能感覺到充足的香氣與微甜滋味，即便是已經吃下了許多食物，但這和牛所呈現出的風味，還是會讓人想要將它們給消滅掉。(再多來個幾片應該都沒問題XD)
- A5宮崎和牛
- 油花分佈均勻漂亮
- 美味湯頭稍微涮煮
- 滿口甜香滋味
品嚐完上述的鍋物料理食材之後，還有松露蕎麥麵與松露起司雜炊等著你喔(可以依照個人喜好來進行選擇)；松露蕎麥麵的麵體Q彈，除了帶有湯頭的豐富滋味，同時也充滿了濃郁松露香氣。
- 松露風味蕎麥麵
- 湯頭為麵條增添風味
- 加入現磨松露
- 滿滿松露香氣
松露起司雜炊不僅能夠品嚐到米粒分明的口感，另外也能感受到濃郁的奶油香、起司鹹香、松露香氣以及湯頭的微甜滋味；整體所呈現出來的豐富滋味讓人回味無窮。
- 添加松露與起司
- 雜炊使用松露油與奶油
- 白米飯放入湯頭熬煮
- 加入奶油與奶油起司
- 進行混和攪拌
- 再加入帕馬森起司
- 充滿起司與奶油香氣
- 現磨松露增味
整個套餐的尾聲，會由黑毛屋甜點組合來緩和一下口中的複雜風味！檸檬sorbet的酸度非常足夠，清新的滋味也可以讓口腔的負擔減輕許多(我個人非常喜歡)；檸檬塔則是帶有酸甜滋味，同樣有著解膩的效果；而水果的部分則是會依照不同季節而有所調整。
以上就是黑毛屋秋季限定松露櫻桃鴨鍋的餐點內容介紹，據說下週的氣溫好像又會下降許多，對於上述料理有興趣的人，不妨可以到黑毛屋感受一下櫻桃鴨鍋的美好滋味
