本次中式香腸的主要購買地點以大賣場為主，除了原味與蒜味香腸之外，其他風味的香腸產品並沒有列入本次的購買範圍當中。雖然這次分別購買了兩種口味的香腸，不過在進行盲試評比的時候，還是會針對相同口味的產品來進行評比。
依照盲試評比文章一貫的品牌安排模式，各品牌的排列順序會按照數字、英文以及中文筆畫的多寡(筆畫少的排在前面，第一個字相同時，就比第二個字)來安排。這次所購買到的兩種香腸品牌都一樣，依序分別有台畜原味與蒜味香腸、家樂福原味與蒜味香腸、富統原味與蒜味香腸、黑橋牌原味與蒜味香腸、新東陽原味與蒜味香腸以及滿漢原味與蒜味香腸。
原味與蒜味香腸基本資料 |
▌原味香腸
台畜原味香腸，單盒包裝裡面一共有七條香腸，內含有豬肉、蔗糖、食鹽與豬腸衣等材料，另外加入了10種以上的食品添加物；包裝上面的標示淨重為250公克(正負4.5%)，隨機選取單條香腸重量為36公克。
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
▌蒜味香腸
台畜蒜味香腸，單盒包裝裡面一共有七條香腸，內含有豬肉、蔗糖、蒜頭與豬腸衣等材料，另外加入了10種以上的食品添加物；包裝上面的標示淨重為250公克(正負4.5%)，隨機選取單條香腸重量為40公克。
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 包裝外觀
- 內容成分
- 隨機挑選單條香腸重量
- 台畜香腸
- 家樂福香腸
- 富統香腸
- 黑橋牌香腸
- 新東陽香腸
- 滿漢香腸
原味與蒜味香腸盲試評比與結果 |
中式香腸的盲試評比順序，除了同樣以隨機挑選品牌的方式來進行之外，也分別將兩種口味的香腸分開來試吃(先吃原味香腸之後，再吃蒜味香腸)。評比的項目則是針對香腸口感、內餡味道以及整體風味這三個項目來進行最終的總得分排名比較；每一個項目最高可以給5分，最低則是必須給1分。評比標準都是依照個人的感受來進行給分，感受越好就給予越高的分數，綜合香腸口感、內餡以及整體比例的搭配之後，根據最終所呈現出來的味道表現來進行評分，調味搭配出來的風味與口感越好，就給予越高的分數。
依照每個人所給予的分數來計算，每一個品牌的單項個人評比最高分為5分，因此單一項目最高的加總得分就會是15分(這次一共有五個人參與盲試評比)，而單一品牌的最高總得分則為75分；最低的單項個人評比得分為1分，所以單一項目的最低加總得分為3分，最低總得分為15分。
為了讓所有香腸都能夠擁有一致性的加熱時間與烹調，所以這次我們使用水波爐來進行加熱處理。
參加本次盲試的試吃大隊勇者有五位，分別為Yves、Martin、Ivan、Ason與Ajax，就讓我們一起期待最終的結果出爐吧！
由於兩種口味香腸加起來一共有12條，所以在盲試的過程當中，每一次的試吃都縮減成半條，以免越吃到後面會越感到吃不消啊！(其實全部加起來也會吃到6條，份量也是蠻多的)
大約花費了將近50分鐘左右的時間後，終於將兩種口味的香腸都試吃完成了！小編也整理出以下這些相關資訊，提供給有需要的人參考！
中式香腸的最終評比列表排序，是依照品牌的筆畫名稱(順序為數字、英文、筆畫少至多)來列出，原味香腸獲得最高總分的品牌為滿漢原味香腸，不過總得分率僅有65.33%，評比總得分最低的品牌是新東陽原味香腸，得分率只達到26.67%；蒜味香腸獲得最高總分的品牌同樣也是滿漢原味香腸，總得分率來到了68%，評比總得分最低的品牌同樣也是新東陽原味香腸，得分率為28%。
在這次的盲試評比當中，僅有滿漢與黑橋牌這兩個品牌總得分達到及格門檻(以最高總得分75分的60%來計算，及格分數為45分)，整體的表現並不如想像中的好，及格率僅達到三成而已；而老字號香腸品牌新東陽，則是很意外的在兩種口味當中，都是獲得最低分的評價，而且分數落差都還蠻大的，是另外一個令人感到驚訝的地方。
■原味香腸
香腸口感
得分最高的品牌為滿漢原味香腸，最低的品牌為新東陽原味香腸。
內餡味道
得分最高的品牌為黑橋牌原味香腸，最低的品牌為新東陽原味香腸。
整體風味
得分最高的品牌為滿漢原味香腸，最低的品牌為新東陽原味香腸。
■蒜味香腸
香腸口感
得分最高的品牌為滿漢蒜味香腸，最低的品牌為新東陽蒜味香腸。
內餡味道
得分最高的品牌為富統蒜味香腸、黑橋牌蒜味香腸與滿漢蒜味香腸，最低的品牌為新東陽蒜味香腸。
整體風味
得分最高的品牌為滿漢蒜味香腸，最低的品牌新東陽蒜味香腸。
從這次的盲試結果當中，小編也歸納出以下這些內容與大家分享。
1.蒜味香腸當中，僅有兩款香腸使用了蒜頭，其餘皆使用蒜粉來進行調味。
2.大部分品牌的香腸都是單盒八條的包裝，僅有台畜(七條)與富統(六條)這兩個品牌例外。
3.每一盒包裝內的單條香腸重量都不太一樣，不過彼此之間的差距並不大。
4.各品牌香腸的添加物都不算少，建議還是要斟酌食用。
5.大部分的香腸調味都偏重了一些，僅有少數的味道適中。
6.大家都一致認為，香腸還是以烤的方式來呈現會比較好吃。
原味與蒜味香腸相關資料整理 |
分別將兩種口味香腸的單包裝數量、平均一條香腸價格以及總得分這三個項目，分別整理條列出來給大家參考。品牌的排序同樣依照名稱來作為基準(順序為數字、英文、筆畫由少至多)，大家可以自行比較參考。如果只以本次盲試評比的結果來進行比較，黑橋牌系列的香腸算是比較超值的選擇，不僅單條香腸價格便宜，且總得分也高居第二名；如果不是那麼在意價格的話，那當然就可以選擇滿漢系列的香腸囉~~~
另外也把香腸的平均重量除以價格，所獲得的一塊錢可吃到香腸重量數字如下，提供給大家參考：
台畜原味香腸>>>>2.53公克
家樂福原味香腸>>2.99公克
富統原味香腸>>>>3.03公克
黑橋牌原味香腸>>2.81公克
新東陽原味香腸>>2.59公克
滿漢原味香腸>>>>2.65公克
最後的這個表格，則是分別排列出總得分、香腸口感以及內餡味道(都是由高至低)的順位排序。從這些整理出來的資料當中，可以看出在原味與蒜味香腸的排名當中，滿漢與黑橋牌系列的產品，幾乎囊括了所有項目的前兩名；台畜、富統與家樂福這三個品牌，則是在第三到五名之間互相抗衡；僅有新東陽在所有項目都是獲得最後一名的評比。
以上就是原味與蒜味香腸的盲試評比內容，提供給有興趣的網友們進行參考！以小編自己吃過一輪之後的感受來說，這些香腸的調味其實都還蠻重的，如果真的想要吃的話，還是要酌量食用會比較好。(吃完這一輪，我想短時間之內應該都不會想要再吃香腸了.....
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