烏隆他尼廚房~ 涼拌螞蟻(ก้อยไข่มดแดง)
之前在烏隆他尼這邊吃過幾次的螞蟻餐~ 說實在的,味道還挺不錯~ 😅,而在烏隆他尼這邊,一般的市集內都有賣,約50銖二到三小碟,在當地是很尋常的美味健康食品,不過在Yunapa家,都是由她爸爸去野外採集~
採集完的螞蟻窩,會先清洗過,取出螞蟻跟螞蟻蛋後瀝乾,一般都會當天吃完~ 有時量多吃不完可以放冰箱,但保存期限只有兩到三天。
沒有調味前的螞蟻吃來味道蠻酸的,而且這邊的螞蟻不曉得是什麼品種,個頭很大,所以口感特別鮮明🙄,至於螞蟻蛋就沒有什麼味道,只有咬破時~ 噗滋的口感讓人興奮.........
涼拌螞蟻調味的方式跟涼拌生蝦很像,一般就是魚露、胡椒、鹽、味精跟一點香料植物,我自己是蠻喜歡處理後的味道,而且Yunapa一直特別強調Eat for power.............😅😅😅
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