【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦

【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
2018年5月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
油炸★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
米飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「雖然只有週五是炸牛排商業午餐,但已經是我心中的第一名了。」

每週午餐的菜單:http://www.cheznobu.com/lunch.php

我很好奇,炸牛排該是哪一種店做的比較好。是連鎖店、洋食店還是日式炸物屋呢?然而這家店「洋食や シェ・ノブ」給了我最棒的答案,就是熟悉牛肉的洋食屋,能有著最完美的呈現。

曾經在豊洲吃過乾巴巴又有焦味卡喉嚨的炸牛排,那時候的我,對於這種近乎全熟的炸牛排有著莫名的恐懼。但是上週五吃了這家後,發現好的炸牛排,一定要牛肉好,熟度好及炸功好。如果你信任廚師的專業,亦或廚師的專業值得信任的話,那麼何必吃那麼生的炸牛排呢?不是嗎?

可惜這樣的店,這幾年來,我也才找到這一家。

【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
這家店「洋食や シェ・ノブ」也在離鐵塔不遠的地方,而且離我上一篇說的東京第一炸牛排,僅有兩分鐘的距離。
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
雖然那是我心中第一的炸牛排,但並非每天的商業午餐都有。目前是週五的商業午餐有炸牛排,其他時間則是不同的料理,例如烤牛肉飯或其他洋食風的料理。
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
中午大多需要排隊,建議早點來,或過了一點之後再來。
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
炸牛排佐風味牛肉醬飯:1100円。我特別挑中午就是炸牛排定食的日子來用餐,才發現原來喜歡這家炸牛排定食的人那麼多。由於睡得比較晚,排了半個小時。不少人都加了400円,加大1.5倍的牛肉。
先說說店家的牛肉醬,用的是紮實的牛絞肉,再加上紅酒、香料及番茄燉煮而成。但番茄的酸度及香氣都控制得極好,一入口則是濃郁的牛肉香氣,絞肉略粗,可以吃到每一塊細碎絞肉的甜美肉汁。接著是紅酒的芬芳,接著微乎其微的番茄酸,淡淡洋式香料味則後韻不絕,搭上一口飯吃十分滿足。

說真的,這個牛肉醬就可以配上好多飯了。

【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
再來,我要說說那塊炸牛排。

這塊炸牛排雖是全熟,但肉挑得好,內裡的熟度也處理的好,炸的程度也好。整塊放入口中時,先是外皮的酥脆,接著是牛肉的軟嫩,一口咬下都是肉汁,完全不乾不澀。牛肉亦有一定的厚度,吃起來十分過癮,而且溫熱溫熱的,油炸的熱度也透到了裡面。

這一次的用餐經驗,讓我對於這樣全熟式的炸牛排整個改觀,也是一次很難得的經驗。若有來到鐵塔附近玩的朋友,個人很推薦這一家洋食屋,若是那天午餐剛好賣的是炸牛排,很建議你來嚐嚐看喔!另外,日本友人推薦它的中午菜單,因為中午菜單乃是精挑細選出來的,往往比晚上的料理來得有巧思許多喔!

【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦

店名:洋食や シェ・ノブ
地址:東京都港区浜松町2-7-2 大塚ビル 2F       地圖連結
電話:03-3431-7943
營業時間:11:30~14:00  週一到週五 18:00~22:30   週一到週六
個人平均消費:1100円日幣起
對我來說:主廚技術精湛,味道不俗
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:三個小時左右

延伸閱讀 全日本划算千元左右早餐午間套餐整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057

本文同步發表於:【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦 5
地址: 東京都港区浜松町2-7-2 大塚ビル 2F
營業時間: 11:30 ~ 14:00
是炸牛肉耶!下次去日本一定要去吃看看!
美味可口,讓人食指大動
sunkisst wrote:
2018年5月,個人...(恕刪)


這間看起來相當有特色啊
文章分享
景點說明
  • 【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦 5
    地址: 東京都港区浜松町2-7-2 大塚ビル 2F
    營業時間: 11:30 ~ 14:00
    電話: 03-3431-7943
    無線網路: 尚未提供
景點體驗評分
【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
名稱: 【美食。食記】東京 港區 鐵塔下的心中第一炸牛排 信長主廚 洋食や シェ・ノブ 洋食 炸牛排 推薦
地址: 東京都港区浜松町2-7-2 大塚ビル 2F
體驗評分:
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!