香菇雞湯要怎麼做才好喝?

brea172

12分

11樓

brea172

個人積分：12分

文章編號：17992075

最重要的是雞
不要去超商買那都是肉雞煮出來湯頭很難喝
去傳統市場買土雞或放山雞
煮出來的湯才會鮮甜

hw_shan

20分

12樓

hw_shan

個人積分：20分

文章編號：17992543

前面說要去菜市場買的雞比較好
我自己之前都是在超商買雞
怎麼煮香味都不夠
還是在傳統菜市場買的煮出來香味才夠
而且煮的時候不要切
如果是燉雞腿的話
就整隻放下去
不要切塊
水滾之後把那些血水殘渣都先撈乾淨
撈完之後放那種乾的香菇
記得香菇下鍋之前要先泡水
燉個一個小時
起鍋前放把蔥去腥提味
要吃之前在放一點味精跟鹽調味
超簡單就完成了

ysan

261分

13樓

ysan

個人積分：261分

文章編號：17994715

煮香菇雞湯最簡單的方法，就是利用大同電鍋
基本上把土雞切塊(煮雞湯一定要用土雞，不然至少也要仿土雞，千萬不要用肉雞)，川燙去血水，乾香菇稍微用水沖洗，將土雞塊，乾香菇放入內鍋，加水蓋過時材，
外鍋放1杯半的水，將內鍋放入外鍋中，蓋上鍋蓋，壓下開關，大概1個半小時即可，
調味的話等要食用前在加入適量的鹽就行了。，
進階版的話我建議加入幾片金華火腿一起煮，不過要注意，金華火腿非常鹹，用量上真的只要幾片就行，要加鹽調味時要注意，先嘗鹹淡後再視需要再加鹽，還有也可以加幾滴紹興提味增香

朱爾

2分

14樓

朱爾

個人積分：2分

文章編號：18000210

我是把一整瓶味全花瓜倒下去煮
不用放鹽巴

niniline1999

116分

15樓

niniline1999

個人積分：116分

文章編號：18004417

beautiful66 wrote:
想請教會煮雞湯的人,...(恕刪)

香菇雞湯的雞我是用風啊雞(台),土雞煮了有的太乾硬,
香菇不能用省產的,省產的薄適合炒,要用進口花菇,
大又厚煮了香菇香味才能出來,香菇雞湯水不要太多,
以免味道淡,雞要3,4斤以上,小隻沒肉.

汁液型男

79分

16樓

汁液型男

個人積分：79分

文章編號：18004724

niniline1999 wrote:
香菇不能用省產的,省產的薄適合炒,要用進口花菇

這個我有意見

埔里產的香菇，可是很優滴~

鷹有時飛得比雞還低，可是雞卻永遠不能飛得像鷹這樣高

TaiwanHeyGo

63分

17樓

TaiwanHeyGo

個人積分：63分

文章編號：18005643

放一兩串雞屁股進去熬

湯適量就好

這樣子才會好喝

desirae

0分

18樓

desirae

個人積分：0分

文章編號：18009582

Tawanna wrote:
其實香菇雞湯還蠻簡單...(恕刪)

如果可以去市場買新鮮的雞回來燉，當然是最好的囉，不過如果是真的沒有時間的話，

我覺得加一些幫助調味的東西，就還蠻不錯的，至少滋味都有了，烹大師感覺好像也不賴，

我記得他們家是沒有加味精的。

rido1023

5分

19樓

rido1023

個人積分：5分

文章編號：18012979

有瓜的就不叫香菇雞
是瓜仔雞哩~

要好吃原料會有差別
比較建議用土雞

萍萍sg

1分

20樓

萍萍sg

個人積分：1分

文章編號：18030715

最近天氣冷
喝碗熱熱的雞湯最好了
分享自己的做法
1 雞腿肉一隻，請老闆剁成適當大小
市場的仿土雞當天現買現煮最新鮮
2 乾香菇約10朵
視香菇大小而定
香菇大朵就放少一點
香菇小朵就放多一點
個人鍾情埔里產的鈕扣菇，煮雞湯超香
3 枸杞一小把、紅棗10顆

步驟：
1雞腿肉先用熱水川燙→去血水雜質
2乾香菇泡水洗淨，枸杞、紅棗洗淨備用
3湯鍋放入雞腿塊、香菇、紅棗，再加入適量的水
(想喝濃一點水就放少一點)
在瓦斯爐上煮開後，轉小火燉煮約25分鐘(如果用的是肉雞，時間可以在縮短)
起鍋前加入枸杞煮五分鐘
再加點鹽提味，即可熄火享用啦

ps 鹽巴可以換成海鹽，我都用costco的海鹽，湯頭嚐起來真的有差

香菇雞湯要怎麼做才好喝?

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

香菇雞湯要怎麼做才好喝?

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

今日熱門文章 網友點擊推薦！

今日熱門文章　網友點擊推薦！