這家「櫻の田野休閒養生館」,是幾年前"被"參加工作單位的活動時用餐的餐廳。
當時只覺得餐點很特殊,因為主要的食材是以野菜為主,再加上一些平時吃不到的食材。
這次有機會和老婆一起來花蓮,自然要吃些特別的,也帶她來見識一下,什麼叫做自然風的飲食。
這家餐廳以自然風為訴求,主要的料理是野菜火鍋,除了配套的菜盤外,就是有數種野菜任君自由取用。
這次來見到的是鳥莧、昭和草、赤道櫻草(龍鳳草)、落癸、野人蔘共5種。
而在菜盤中也有野菜,但最特別的是尚未開花的蓮花。
這些野菜吃起來口感各有不同,但老狗認為野菜們的共同點,就是號稱養生的食材,絕對不會好吃到那裡去。
但唯一的優點就是吃了這麼多植物,絕對有順暢腸道的效果。
就來看看這家特殊的火鍋料理吧!
由於忘了到餐廳大門去拍張紀念照,所以相簿第一張就用九品蓮花鍋來當封面。原來蓮花也是可以吃的。
「櫻の田野休閒養生館」和一般火鍋店不同的是由數種不同野菜組成的野菜吧,任顧客自由取用。今天的野菜有 鳥莧、昭和草、赤道櫻草(龍鳳草)、落癸、野人蔘 ,共5種。
餐廳提供的沾醬也很有意思,葷素共分5種,還有蒜末、辣椒供調味。
除了野菜和沾醬外,還提供冰沙和咖啡。但這冰沙不像一般的餐廳提供的那樣甜,洛神花醋與梅子冰沙都是酸中帶甜,也帶有一些養生意味。
不適合吃冰的人可以在這裡取用香蘭茶或白開水。因為標榜養生,所以見不到氣泡飲料,或是人工調味飲料。
這是「櫻の田野休閒養生館」的菜單,大老遠來到這裡,當然點養生鍋,我點的是薑黃湯底,老婆點的是蓮花湯底。
整個「櫻の田野休閒養生館」餐廳空間相當大,用餐感覺相當舒適。
我點的薑黃鍋上桌了,果然是黃黃的~~
老婆點的九品蓮花鍋,看起來清清如也,等會兒好戲才會上場。
養生鍋的菜盤,大部分都是蔬菜和菇類,但最特殊的是中間帶點黃綠色的那一樣。
養生鍋的菜盤中,肉類真的只是點綴性,所以有點後悔,應該省幾十元點素食鍋的。
開胃用的醃梅子和蘿蔔。這2樣真的好吃,真有開胃的效果。
養生鍋的前菜,左邊是8顆客家湯圓,右邊是現作曼波魚丸。
服務人員會先幫忙把曼波魚丸下鍋。
再來輪到那8顆客家小湯圓,象徵事事發。
九品蓮花鍋的前菜,多了一朵真正的蓮花。
然後,蓮花先下鍋。
接下來,等著看蓮花在火鍋裡開花。老狗把照片做成GIF動畫檔。
在蓮花開了之後,服務人員一樣幫忙把曼波魚丸下鍋,再輪到湯圓。
利用等待鍋內食材煮熟的空檔,先拿野菜去。第一次取的是鳥莧。
鳥莧特寫,吃起來口感果然和莧菜有點像。
第二次取用的是昭和草。
昭和草特寫,其實就是一般所稱的山茼蒿,吃起來口感很不錯,但帶了一點點辛味。
第三次取用龍鳳草
忘了拍龍鳳草的特寫,拍張在鍋裡還沒煮熟的樣子。
龍鳳草的口感有點黏黏的,應該富含多醣體的一種植物。
第四次取用落葵。
落葵的特寫,葉子大大膨膨的,印象中吃起來有點苦味。
第五次,也是最後一次取用野人蔘。
野人蔘的特寫。說實在話,吃到這一樣野菜,記憶已經模糊,也搞不清是什麼口感了~~
另外,在菜盤中的特殊食材--還沒開花的蓮花花苞,這也可以吃呀??
蓮花花苞煮熟的樣子,吃起來黏黏的,富含多醣體的感覺。
這個是比較特殊的食材—菜盤中的大蚌殼,不知其名。
吃了一大堆蔬菜後,總是要來個甜點平衡一下。沒記錯的話,這是不知什麼茶的茶凍。
吃的差不多了,起身逛逛餐廳裡,看看有什麼其他稀奇古怪的東西。這一排就是讓顧客自取的野菜藍。
當然也賣一些在地生產的食材,像是地瓜、紅藜等。
也賣一些農產加工品,像是豆腐乳等。
在餐廳建築外看到這種藍色的小花,好像是當紅的蝶豆花。
另外這種藍色小花也很漂亮,但是不知其花名。
餐廳外的庭院中還種了不少種類的植物,但老狗對植物相當陌生,只會欣賞,不知其名。
吃的飽飽,也逛完庭園,該告別「櫻の田野休閒養生館」,前往下一個景點了~~