[高雄。食記]御前上茶瑞豐店GOZEN KAMICHA║高CP值手做京都抹茶聖代║午後的平價消暑小確性

Curryfor333 wrote:
湯圓在碰到冰品後容易隨著時間變硬而白玉則是能維持軟Q的口感...(恕刪)


私以為,料理沒有黑科學!!!

前提是下沒有加些阿沙布碌東東的

維持Q軟...不外乎水粉比例、煮的火候、泡糖水或抹油避免接觸空氣乾燥硬化...BalaBala

澱粉、糯米製品就不能冰嗎?估狗冰麻糬一大堆歐...

坊間的常見珍珠粉圓...也壓根就泡在冰塊糖水裡啊...不Q...嗎?冰過更Q哩...

供參

BTW.估狗了一下日版wiki...白玉粉都說是米做的...

沒看到任何說是地瓜粉或太白粉(馬鈴薯粉)的相關說明...啊啊啊啊
我想c大只是純粹想表達白玉≠湯圓
您自己也說了一堆水粉比例、火候等等作法的不同了,既然作法作工不同又怎麼會做出相同的產品?這不是很矛盾嗎⋯⋯

愛玩的恰米 wrote:
 用餐時間:2018...(恕刪)


抹茶感覺讚
覺得這家超普通的,而且也貴
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