[食記] 臺南市 中西區 森茂碗粿 — 傳統老風味的在地小吃

碗顆是全臺灣各地都有的小吃，但各地方的碗粿吃起來感覺就是不同。
臺南碗粿是頗負盛名的臺南小吃，老狗個人認為特殊點在於使用豬油、內料和加在上面的醬油膏。
基於加了這幾樣和其他地方不同的成分，造就臺南碗粿特殊的油香與鹹甜口感。

在舊臺南市區街頭，很容易找到賣碗粿的商家，
森茂碗粿是其中較有名氣的一家。
這回，在參訪鄭成功文物館的臺南孔廟御匾特展後，步行來到位在開山路底的森茂碗粿。
讓家中小朋友們試試著名臺南小吃之一的碗粿。

說起「森茂碗粿」，就不得不談起這家店的創始人—陳森茂。
這位陳先生曾是1977年至1985年間，時任省轄臺南市長蘇南成的機要秘書。
在老狗的印象中，陳森茂先生除了擔任機要秘書外，還曾當選增額國大代表。
但在蘇市長轉任高雄市長，陳森茂先生投入臺南市長選舉失利之後，便轉行與友人一同賣起碗粿來。
多年之後，陳森茂先生早已仙逝，「森茂碗粿」則由當時合夥的友人家人繼續經營至今，
算算也經歷了至少三十多個寒暑，也可算的上是老店了。


「森茂碗粿」在臺南有2家分店，老狗造訪的是位在開山路底的開山店。


由於點了碗粿後，上面就淋上臺南特有的不鹹醬油膏，所以先放上門口外騎樓上的海報，這是碗粿尚未淋上醬油時的樣子。


至於實品呢?請看照片。
看起來很簡單的小吃，其實製作挺費工的。


在餐桌上的三寶。在臺南的小吃攤，很常見到這三樣醬料，只是森茂碗粿用造型特殊的容器來裝它們。


三樣醬料，從左到右是白辣椒、紅辣椒和蒜泥。


加上醬料之後變成這個樣子。至於醬料好不好吃? 老狗是絕對要加蒜泥醬和白辣醬的，和甘甜不鹹的醬油膏，正好成了絕配。


切了一小塊入口。森茂碗粿的口感偏軟嫰，較無Q度，但臺南碗粿特有的油香是有的。
不過味覺和口感見人見智的事，有人喜歡豬油香，有人不喜歡，也有人不喜歡這種不鹹的醬油膏。
如果是來臺南的朋友，就當作是試口味吧!!


吃到最後，會發現碗粿中藏著鹹蛋黃和瘦肉，還有已經進了老狗肚子的香菇。


吃巧不吃飽是臺南小吃的特色。所以臺南碗粿的份量不大。
至於要價30元，單就份量來說是有點高，但再想起它製作時所費的工，也不能說賣碗粿是暴利呀!
畢竟碗粿的製作工序很長，不是很簡單就可以做出來的!