[台南][安南區] 台南土城阿忠螃蟹專賣(府城蟳禮)|食記

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[台南][安南區] 台南土城阿忠螃蟹專賣(府城蟳禮)|食記樂活台南

因為團員的一句:「我想吃紅蟳!」,樂活團展開了第一次「非餐廳」型的公開團。

雖然已經是11月天了,但連白天時連秋的感覺都不太有。在大家的催促之下,站長本來想開「土城海產店」為出團點。但因為路程實在太遠而作罷。此時,我突然想到一家很久以前就想吃嚐嚐「阿忠螃蟹」。

阿忠螃蟹據說是提供給土城海產的供貨商,原本只是賣活的螃蟹,後來因為客戶的需求,也做起了代客蒸煮的業務。但只限外帶,依然沒有用餐區可以內用。開團前一天我們就預定好了今天要吃的螃蟹,並依照約定的時間抵達了位於城西街一段212號的店面
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店門口有個舊舊的招牌燈箱,上面寫著創立於民國39年。雖然原本就知道是在地老店,但沒想到竟然有近70年歷史了!
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我們訂購的方式是直接在FB粉絲團聯絡,品種分為沙母、紅蟳與處女蟳。依重量和品質,各有不同的價格。而且預定好的紅蟳要在蒸煮前才秤重,所以總價也是也是蒸煮前才會回報
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粉絲專業回覆的螃蟹訂購術語教學
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消費滿1000就可以免費蒸煮,分為米酒與麻油口味
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詢問時,店家也會回覆目前的時價,現有螃蟹的大小等資訊讓客人參考
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我們抵達時,看到一位大哥正在蟹籠群中來回的照顧著每一隻螃蟹,幾乎是當成自己的小Baby一樣呵護
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每一隻螃蟹都相當健康,可能也是怕活動力太強而受傷,幾乎都有綁了起來
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為了怕螃蟹太乾,大哥細心地在每一隻螃蟹身上噴水來保持濕潤
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紅蟳近拍,眼睛炯炯有神(有問過大哥了,牠們不怕光喔)
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每一隻幾乎都是健康寶寶,即使被綁住了大螯,還是一直活繃亂跳
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我們今天共買了10隻螃蟹,有大有小一共花了5960~
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10盒蒸煮好的螃蟹一字排開,看上去有點壯觀
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蟹盒上方有貼上價格,也有標示出螃蟹的種類,有大沙母、頂級沙幼母、上選沙幼母、特選沙幼母、紅蟳等
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除了一般用米酒蒸煮之外,也有麻油紅蟳的做法喔!盒子上頭還貼了一張雷射標籤的貼紙來作辨識
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麻油螃蟹還有麻油包,吃的時候可以淋上去增加香氣
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今天的幾個主角大合照:大沙母、頂級沙幼母、上選沙幼母以及紅蟳
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沙幼母就是處女蟳,基本上就是已經準備產卵,但還沒有交配的母蟳。吃起來肉質像公蟳一樣鮮嫩,而蟹黃的部份還沒有成型,呈現出像蟹膏一樣的液體狀態,等於是一次擁有公母蟳兩者優點的絕妙食材
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沙母是成熟並交配過的母蟹,除了體型比較大之外,還有滿滿的蟹黃及蟹膏在其中。一定會有人問沙公呢?當天也有問了老闆表示,目前的沙公多為菲律賓養殖運送來台,台灣只有在東港與宜蘭,則有少數養殖供應商,所以阿忠這裡並不提供沙公
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揪下來是剝殼秀囉~首先登場的是一般紅蟳!NT. 200 ~ 380,這螃蟹雖小卻五臟俱全,很適合想嘗嘗口味的人來吃
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二級沙幼母 NT. 350 ~ 500,處女蟳內部充滿了像蟹膏一樣的蟹黃,比起紅蟳的蟹黃更細致濕潤得多
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二級沙幼母(麻油版),殼內多了薑片與麻油的香氣
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頂級沙幼母 NT. 450 ~ 600,應該就是土城海產的指定用蟹,蟹黃的濃郁程度更棒~ 除此之外,據說還有更稀有的雙殼處女蟳,但當天沒有預定,有點可惜了~
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頂級沙幼母(麻油版)
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最後是站長最愛的沙母啦!NT. 650 ~ 850,雖然很多人偏愛處女蟳,但我還是喜歡這豐滿又肥美的大沙母啦!看看這殼類的蟹膏、蟹黃以及蟹肉的飽滿程度,完全就是紅蟳界中的霸主!(當然價格也是霸主囉~)
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另一隻NT. 850的大沙母,殼裡面滿滿的蟹黃都快爆出來了~
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這厚實的蟹黃,有著完全讓老饕臣服的絕妙滋味,吃上一口突然覺得人生都變開闊了,每天辛勤的工作,似乎都有了代價
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再配上鮮美的蟹膏,即使知道膽固醇已經破表,還是完全停不下手,這就是大沙母無人能及的魅力吧!
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最後放上蟹鉗去殼圖,吃起來甘甜爽口,是最多人愛的螃蟹部位。

至於蟹肉呢?美食當前,根本沒時間拍啦~讓紅蟳冷掉實在太對不起這道美食了,所以請各位看官們親自去品嘗看看吧
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地址: 台南市安南區城西街一段212號
營業時間: 6:00 ~ 19:30
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景點說明
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    地址: 台南市安南區城西街一段212號
    營業時間: 6:00 ~ 19:30
    電話: 06-2573817、0932707160
    無線網路: 尚未提供
    網站: 立即前往
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