[台南][東區] 家咖哩 台南成大店｜食記

[台南][東區] 家咖哩 台南成大店｜食記；樂活台南

家咖哩是2006年於花蓮起家的品牌，創辦人任聿新與母親共同創意，主打南洋咖哩的古法配方，並遠赴新加坡拜師學藝。2015年8月，家咖哩來到東區大學路的18巷內開了台南分店。在燈光昏暗的街道中，由店面落地窗泛出的燈光，好像有種回到家一般的錯覺


一進入家咖哩，馬上可以到看到這台顯眼的碾米機


據官網的描述，這邊的米飯為花東自種契作，並且每日現場碾米使用


廚房是全開放式，結帳後會開始餐點製作的流程


依照餐點不同，也會有不同的拿取順序


大部分的餐點都是現場製作，所以點完餐後都會等上一小段時間


店內的餐具與飲料區


當天提供了不甜的玄米茶與甜口味的冬瓜檸檬，兩種飲料都可以無限續杯飲用


餐點用完後，採用了主動放置到回收台的模式


店內的風格有一般座位區，也有類似這樣的小沙發區，讓用餐的氣氛更加輕鬆了


菜單，風味咖哩主要是以主食來做分類：有豬肉、雞肉、海鮮、牛肉以及素食類，還有水餃、升級套餐、飯類升級與單點小品等菜色


法式鄉村咖哩豬肉丸 NT. 228+購馬修嚴選原味優格與主廚湯品 NT. 90


主菜豬肉丸子上桌時已經沉浸在濃郁的咖哩中。吃起來口感鬆軟，內部還包裹了起司來增加香氣，而咖哩的部分則是帶著椰奶的味道，口味接近紅咖哩


湯品是味噌湯，放了大量的紅蘿蔔、海帶，還有豆腐以及魚丸


主食是五穀紫米飯，Q彈又有嚼勁，與咖哩的味道相當合，吃不夠可以續加（咖哩醬也可以續）


馬修嚴選原味優格，網路上很紅的品牌優格，口感軟綿、酸度也很自然


邦查綠咖哩豬 NT. 268+購馬修嚴選原味優格 NT. 50


與泰式綠咖哩截然不同，這個綠咖哩的綠色是來自原住民手摘山茼蒿及野生馬告泥，醬汁中帶有自然的青草風味，吃起來有纖維的口感，味道則是偏甜的口味及椰奶香


原味香辣雞 NT. 228+購特製有機豆花 NT. 50，菜單上最辣的咖哩，看起來也是紅通通的感覺


這道香辣雞以帶骨雞腿肉為主菜，加入了特製香辣咖哩醬與馬鈴薯、紅蘿蔔一起熬煮。剛入口時沒什麼辣度，但後勁還算強，不過是屬於比較溫潤的辣，即使不吃辣的人，應該也能吃上幾口


特製有機豆花，糖水甜度不高，還加了檸檬汁增加香氣與風味


香酥咖哩鮮魚 NT. 288，主菜炸魚肉與咖哩醬分開放置


炸魚的部分使用花蓮的鬼頭刀，吃起來肉質扎實又鮮嫩，炸得火候也不會太過。咖哩醬的味道也與前面的咖哩不同，是這邊特別為炸魚開發的孟加拉咖哩，口味帶著一絲絲辣，還有一些果酸的味道在其中


日出牛蔥丼 NT. 268+購紅藜鮮蔬沙拉與主廚湯品 NT.90


生菜沙拉上頭一顆一顆的就是最近國際上相當熱門的紅藜，擁有滿滿的膳食纖維


丼飯餐的小菜：黃金泡菜。如果覺得咖哩味不夠，也準備了一份額外的咖哩醬可以自行增加


牛肉片使用了牛五花，淋上了濃郁感覺的咖哩醬後灑上大量蔥花、海苔絲與七味粉。最底下是五鼓紫米飯，最上頭則放了一顆溫泉蛋


看到溫泉蛋，當然要破蛋秀一下囉！


沾著蛋汁的牛肉片與飯，令人口水直流的組合


刺蔥香料豬腳 NT. 268+購老鼠麵包與主廚湯品 NT. 90


這道咖哩與其說是醬，倒不如說是咖哩湯，也就是咖哩豬腳湯。豬腳的部分選擇了蹄子，吃起來滿滿的膠質，還帶著一些刺蔥的獨特香氣


老鼠麵包是花蓮的手工麵包品牌，吃起來就是全麥的麵包


黃金咖哩炸蛋 NT. 40，炸過的水煮蛋泡在咖哩醬中，看起來有點像第一道的肉丸


撥開炸蛋，將蛋黃與咖哩醬混著一起吃十分對味


原住民包山包海大水餃 NT. 268，隨餐附了黃金泡菜、黑木耳與兩種特調醬料。這道餐點的套色在於使用了原住民獨特食材：「刺蔥」與「馬告」。並結合七星潭現撈鮮魚及嚴選溫體豬入餡，與一般常吃到的水餃口味完全不同


刺蔥鮮魚水餃，氣味像蔥，但帶著獨特的香氣，非常特殊的口味


馬告豬肉水餃，又稱為山胡椒的馬告是原住民常用的香料，嘗起來有黑胡椒、薑與檸檬的混和感覺，用來與豬肉餡一起包，完全可以蓋過肉的腥味




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