[台南][永康區] 陳記大灣粿仔

[台南][永康區] 陳記大灣粿仔；樂活台南

樂活團為了夏日冰品特輯而來到了大灣市場，在吃冰之前總是要填飽一下肚子。在這個不缺美食的市場中，站長最想吃的就是古早味的煎粿。但光是粿仔的老店有好幾家，只好請教了在地的團員，並跟著他來到這家陳記大灣粿仔。

與絕大多數的煎粿店一樣，陳記的粿仔是以新鮮的米漿研磨製成，外型看上去是圓形的餅狀。一般來說，粿仔不會包內餡，料理手法就是將粿仔放平底煎台上，煎到外皮帶著些微焦脆脆就可以起鍋


一旁的醬汁是粿仔的另一個重點，起鍋後的粿仔要淋上特製的魚湯肉醬，而香菜就端看個人喜好來添加


普通粿仔（加蛋）NT. 40 與大碗粿仔（加蛋）NT. 50


乍看之下會以為是某種羹類的食物，最上面是淋了醬汁的煎蛋，四周是湯汁與肉塊，而粿仔被埋在最下面


翻開底下的肉粿，吃起來感覺有點像肉圓，但因為煎過的關係又有點像蘿蔔糕


不過比起蘿蔔糕，粿仔的口感更嫩許多，搭配蛋一起吃相當順口，連牙齒不好的長輩也可以吃得很輕鬆


煎蛋是選配，可以加也可以不加，一般都是建議要點加蛋


前面提到的醬汁是用魚湯與豬碎肉來熬煮，碗裡面也清楚可見完整的豬肉塊，讓粿仔吃起來的口感層次更豐富了些


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