[台南][東區] 大韓名鍋 韓式料理

[台南][東區] 大韓名鍋 韓式料理；樂活台南

距離上次樂活美食團開韓式的主題，站長都快記不得有多久的時間了。而本次票選中脫穎而出的是2017年4月份才開幕的大韓名鍋 「韓式料理」。上一行的括弧並非要強調韓式料理，而是因為這家似乎在2018年1月又開了一個分店叫大韓名鍋 韓式烤肉，本文為了怕混淆，就特別標記出來


大韓名鍋的內部走傳統韓式古典風，以簡約的色系呈現低調的氣氛


入座後送上的麥茶，不熱也不冰，喝起來是溫溫的感覺


菜單，主要菜色是鍋與煲，左邊的區塊為主廚名鍋、大韓媳婦鍋、銅盤烤肉，這三塊可以+99元收集套餐，以及再+100元追加特色餐點；右邊的區塊則為湯鍋類、韓式炸雞、韓式煎餅以及特色餐點


點完餐之後會送上四樣小菜，不能免費續加，必須付費追加，但店家說追付費的部分量會變多。小黃瓜吃起來是偏酸，黃豆芽微辣沒其他特別味道，泡菜也是辣與鹹比較重的口味


起司明洞雪濃湯 NT. 150，湯頭喝起來有點大骨加了起司，類似起司火鍋的湯底


湯料的部分除了蝦子之外，大部分都是火鍋料以及豆腐、冬粉


野菜豆腐煲（素） NT. 150，滿滿的野菜製作的清湯豆腐煲鍋


湯頭是清爽的風格，配料看起來頗為豐富


超級套餐中的辣炒年糕，比一般的主食的石鍋要小，看起來很迷你


辣度高了些，對於不吃辣的人會有些負擔。但整體口味是偏甜辣，入喉之後就會由辣轉甜。另外一個點是年糕有軟爛，有幾塊一夾起來就斷掉了


韓式雜菜冬粉（葷） NT. 100，黑胡椒口味的蔬菜炒冬粉，感覺比較偏台式口味


泡菜五花肉，套餐再升級點選的菜色，吃起來泡菜的味道不重，還是有甜甜的韓式醬汁


超值套餐的海鮮煎餅，看起來頗像蔥油餅


吃起來蔥的味道比較重，內餡的海鮮料幾乎感覺不到


超值套餐的泡菜煎餅+起司 NT. 20，看起來像蔥油餅加蛋，而吃起來感覺像起司蛋餅，但口味還不錯，很快就分食完畢


超值套餐的大韓脆薯，以馬鈴薯切塊製作的炸薯塊，本身味道不重，口味比較重的人可以沾黃芥末一起吃


韓式炸雞（辣味）NT. 140，基底是甜甜版的韓式辣醬，辣度上並不高


海鮮鍋粑燴飯 NT. 160，可以把這道想成是石鍋燴飯，底下的白飯可以讓石鍋燙久一點來產生鍋粑。口味上不會太甜、鹹或辣，算是當天站長自己覺得最優秀的主餐


泡菜海鮮豆腐煲（牛） NT. 170，泡菜的味道不是很明顯，口味是清淡路線


泡菜海鮮豆腐煲（豬） NT. 170，同牛肉版，一樣是走清淡路線


起司海鮮豆腐煲 NT. 170，湯頭與野菜豆腐煲十分類似，但有加了起司提味


辣雞燒煲 NT. 160，類似春川炒雞，但放了豆腐在其中，雞肉吃起來十分滑嫩，口味也適中，配白飯來吃相當適合


餐點附的白飯，以不鏽鋼碗裝盛


全州石鍋拌飯（牛） NT. 150，五顏六色的綜合石鍋拌飯，中間打了雞蛋，上頭也淋了韓式辣醬，還額外撒了起司與海苔絲。而石鍋拌飯會被分類為大韓媳婦鍋並非好聽而已，據說以前韓國媳婦在家中的地位很低，不夠資格與公公、婆婆、丈夫同桌吃飯，所以只能等大家吃完飯後，再將剩菜用石鍋加熱來拌著吃。當然，這只是石鍋拌飯由來的說法之一


香腸泡菜石鍋拌飯 NT. 150，主打香腸的石鍋拌飯，相當少見的做法


辣雞石鍋拌飯 NT. 150


燒肉石鍋拌飯 NT. 150


石鍋拌飯鍋粑生成中，由樂活拌飯小助手製作


完成後的石鍋拌飯，站長比較愛有點鍋粑又不會太多鍋粑的口感


銅盤烤肉（牛）NT. 180，一人份的銅盤烤肉，各種食材在銅鍋上排列整齊，看上去十分澎湃。當服務人員放置好銅鍋後，會在食材上淋高湯，烤了一段時間後湯汁會流到四周的凹槽中


肉的部分有先醃過，調味醬的味道比較重，吃不太出來是牛肉


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