[台南][東區] 錦霞樓 ~ 經典傳統辦桌手路菜

[台南][東區] 錦霞樓 ~ 經典傳統辦桌手路菜

盼了好久終於等到樂活美食團2周年聚餐,當時是選擇開在南紡裡的錦霞樓用餐,


因為聚餐大家不見得喜歡吃一樣的菜色,所以某天中午去訂位時我們就先吃了一點,
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錦霞樓內部裝潢很喜氣,
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菜單上有阿霞招牌紅蟳的標誌,詳細菜單可至官網看我就不一一拍出,
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隨餐附的沾醬,有醬油膏、黃芥末醬、蒜蓉醬,
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蒜蓉醬裡有浸泡蝦米,所以多了點海味的鮮香,
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[鳳冠香根]
每桌都有的開胃小菜,
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以鹽水雞的滷製方式料理雞冠,帶點鹹味與脆度很開胃,
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[川燙軟絲]
簡單川燙過的軟絲沾美乃滋更能帶出海鮮的甜味,
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[煙燻鴨]
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表皮油亮並帶著誘人脂香的鴨肉,
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肉質柔軟保水度佳,
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[烏魚子炒飯]
上次吃這道是在嘉義東石的樺榮海鮮餐廳
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這裡是以蝦仁炒飯為基底搭配上切成丁的烏魚子,
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烏魚子的鹹鮮讓整體風味更加完美,而且烏魚子丁的量還算多,幾乎每口都能吃到,
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[炒米粉]
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爆香過的蝦米配上香菇的家常口味,最後一定要灑上台南人最愛的白胡椒粉提味,這道並不會油膩能順口的吃完,
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[南煎肝](需三天前預定)
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醃漬過的豬肝呈現褐色並飄散著讓人不自覺猛吞口水的醬香味,
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果然是招牌手路菜,色香味皆具,
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光聞味道就知道一定下飯呀,
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豬肝入味不死鹹,口感滑嫩潤口,有讓人停不了筷的魔力,
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[雞仔豬肚鱉](需三天前預定)
國片總鋪師熱映時掀起傳統辦桌菜風潮曾紅過,
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不過這裡並不是像電影裡鱉←全雞包←豬肚包,
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除了主食材外一起燉湯的香菇也相當飽滿大朵,
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湯品上桌後會有服務員把鱉甲剪成小塊(原本是一整片)方便入口,
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軟滑的鱉甲口感如果凍般膠質豐富,
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如海綿般吸飽湯汁的大朵香菇入口一咬立刻湯汁噴發,
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湯頭除了鮮之外還是鮮,藥膳風味非常順口好喝,
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[布丁]
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使用奇美布丁,口感綿密,但我最愛還是阿美的傳統大布丁,
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[招牌甜湯]
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吃辦桌菜看到甜湯就表示接近宴席尾聲了,
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甜湯裡有紅豆、杏仁凍、蜜芋頭、湯圓、紅棗,
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甜湯不會過甜很適中,所以會讓人想一碗接一碗,
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位在南紡裡的錦霞樓停車方便,很適合團體聚餐也很適合帶外國朋友來認識傳統經典台菜。

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[台南][東區] 錦霞樓 ~ 經典傳統辦桌手路菜 5
地址: 台南市東區中華東路一段366號
營業時間: 11:00 ~ 21:30
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景點說明
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    地址: 台南市東區中華東路一段366號
    營業時間: 11:00 ~ 21:30
    電話: 06-3006789
    無線網路: 尚未提供
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[台南][東區] 錦霞樓 ~ 經典傳統辦桌手路菜
名稱: [台南][東區] 錦霞樓 ~ 經典傳統辦桌手路菜
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