【食記│嘉義市】王家祖傳本產牛雜湯

用餐日期：2018.1.21
嘉義市的東市場裡面有不少一早就開賣的傳統小吃，每間在網路爬文看過圖片與介紹，都覺得蠻不錯的
今天要介紹的這間王家祖傳牛雜湯絕對是東市場裡面的熱門店家，造訪過幾次可以發現
不管是本地人或者是外地的觀光客都還蠻多的，如果來這裡不想久候的話，那還是早點起床來享用這碗牛雜湯吧~
 

來到位在東市場的王家牛雜湯，不用怕找不到攤位在哪裡，看到哪裡人潮多就往那裏走去就對了
至於東市場附近停車問題來說，我都是停在市政府對面的停車場再慢慢的從吳鳳北路步行過來，到了中正路再左轉即可
王家的可以選的品項大概就是從牛肝、牛肚、牛雜、牛心、牛肉、牛腰到牛筋，除了牛筋一碗$180，其餘的一碗$130，另外還有$10的白飯可以點，如果不想等太久的話，最推薦點牛雜湯，牛雜湯都是一大鍋一大鍋一次煮，所以烹煮的速度也是相對較快，當然牛雜湯也是這裡的招牌，幾乎是人人一碗
 

店家的工作臺面有著滿滿的各種牛內臟等食材，真的完全都是很新鮮的食材，上面都還放著冰塊保鮮呢~
也可以看到店家的超大鍋子，裡面滿滿的牛肉各種料，雖然這麼大鍋，但人潮一多有時還是需要等待一下
來到王家第一步驟當然是找到位置坐下，人多時店家可能會安排你坐在隔壁攤或者是比較遠的用餐區
坐定後當然是走到店家的工作檯點餐，並告知店家我們的座位大概坐在哪個區塊，可以看到店家還帶著小蜜蜂在那裏點餐，挺是有趣的，餐點上桌後，記得先把錢準備好，店家餐點上桌後就會先收錢了~
 

點餐每人都會送上一小盤的醬料，但我基本上都不會沾太多，大多都是直接吃~
 

牛雜湯（$130）、白飯（$10）
來到這裡喝牛雜湯當然要搭配一碗白飯，一口湯一口牛雜一口牛肉一口飯，完完全全的完美組合
 

王家的牛雜湯湯頭喝起來沒有多餘的牛味，湯頭算是很清香清甜的那種口感，雖然上面有大量的薑絲，
碗內的料大概會有幾塊牛肉塊、牛腸與牛肚，牛肉塊煮的超級軟爛，帶有點油脂，但算是入口一咬就爛的那種口感
但湯頭應該是有加入米酒，完全不會有那腥臊味，湯頭顏色為帶有些許的白色混濁，喝起來是屬於清爽型的
一個不容易湯就會喝完見底了因為真的蠻順口好喝的，這個時候好處是在於，只要碗內還有料，就可以請店家再來免費幫你加湯，這湯頭真的是喝不膩~



 
如果最近冬天早上起來想要暖暖身子，那麼來碗王家的牛雜湯是個不錯的選擇~
當然嘉義市東市場裡面還有不少好料美食可以等待大家去挖掘!!!
 
 
【王家祖傳本產牛雜湯】


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地址：嘉義市東區忠孝路106號
電話：05-2236660
營業時間：06:00~13:00(W1公休)
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