2019年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
風味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
創意★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 1顆星(老店)
「這裡不講什麼必吃必喝，只講古說今。這裡也不走什麼高級路線，只吃一味，即小吃飯攤麵店等等諸多小食。又邊吃邊聊，也邊聊邊吃。」
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這裡我們不談職業，不談出身。不管你是上市公司的老闆，或是旅居歐洲的遊人，甚至是不方便為外人道的職業，我們都是朋友。這裡只有兩種身分，說故事的人與聽故事的人，僅此而已。
在此也收集一些未盡詳細時的補充，若有說錯或缺漏之部分，也歡迎跟我說，我會立即更新。
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前幾年時少有在街頭吃甜點的興致，但不是因為我不愛吃，是大多時候都沒靜下心來好好吃上一碗豆花湯圓什麼的，而有時是因為無伴。曾聽人說，若你常常能好好地坐在街頭吃上一碗甜品熱湯，你要不是過得不錯，就是懂得享受生活。
不過自從離開彰化又再度回來，每次遊歷街頭時，總會看到一些早已知曉卻不常到訪的好店，而我總心想不知道何時才能吃到，往往心一橫，就這樣坐下來吃，倒也吃了不少間。
澎湖伯是三民市場的老攤了，至今已有四十多年，早在我出生的時候便在這裡擺攤。攤子在三民市場往家樂福的方向，位於永安街跟三民路的交叉口。營業時間到晚上十點，算是早期彰化市區少數的宵夜之一。
這次拜彰化板板聚之賜，認識不少在彰化的朋友，便相約一起來這裡吃上一碗豆花。
店內品項不多，除了豆花之外就是湯圓，其餘皆是配料的差別。在彰化市工作的朋友A說天氣冷時推出的薑汁豆花或湯圓，其薑香的濃郁度可是勝過台灣不少店家的呢！
而偶而回來的朋友B又說，其實三民市場附近的甜品不少，像是另一側的水利冰屋，也是很有名的老店。除此之外，還有一家一樣在三民路上的燒仙草，則是他以前在彰化唸書的懷念回憶。
而澎湖伯也這樣一直開到現在，一代一代傳承下來。
粉圓豆花：30元。
澎湖伯的豆花採用鹽滷，吃起來軟棉有淡淡澀感，若用台語來說，是比較「浮」的豆花。而豆子本身的香氣濃郁，溫和呈現黃豆的芬芳與淡淡的酸味。糖水是用熬的，帶著淡淡的褐色，甜味柔柔地在舌上綻放，不膩不重，和豆花的風味融合在一起。
粉圓則是我的個人愛好，或許從小就愛有咬勁的食物吧，每次都覺得用牙齒感受那有彈性的粒粒粉圓，是再過癮也不過的事了。小碗剛好，吃完後晚飯還吃得下，也不用佔著位置太久，迅速俐落。
離去時看到店家正在煮湯圓，湯圓更是現捏的，馬上外帶了一碗回家吃，既然是冬天夜晚，不免囑咐店家用薑湯代替糖水。想到深夜寒冷時還有一碗薑汁湯圓可吃，冬夜不免也溫暖許多了。
而三民市場的歷史歲月，就像湯圓這樣一顆一顆被慢慢捏出美味來了。
店名：澎湖伯豆花圓仔湯
地址：台灣彰化縣彰化市三民路永安街 地圖連結
電話：04 728 2957
營業時間：12:50–22:00 休週四
個人平均消費：30元左右
對我來說：豆香軟棉，用料實在
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：半小時左右
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