台北的兩間店在拉麵社團內是好評連連
三號店開在台中靠近一中街的巷子內
平常不太點豚骨系的我都覺得湯頭超強
風格紅白黑三色組成
沒有花太多成本在裝潢上
座位有一吧台 約五人座
還有三張雙人桌
牆面可掛大外套
店長是位日本人 瀨永先生
曾經在木曜的一日系列出現過
《一日系列第六十五集》邰智源跟這群人合體做沾麵，換來一日系列首次失敗-一日拉麵店員工
店內另一位是店長的太太
短短的用餐時間
在招呼與清潔方面我感受到嚴謹的態度
點餐機是我遇過最有質感的一台
(雖然照片看不出來)
湯頭白系、赤系、海系
都是一樣的豚骨湯
分別加上辣味、魚介做變化
基本款230元起
需要豐盛點的有蔥爆彈、菜加倍、叉燒、豐盛組合可以選擇
▼已結束的限定
蔥爆彈、赤
辣度有小、中、辣可選擇
我選的是小辣
雖然乍看有點驚悚
大概是我的微辣而已 不算辣
可惜的是辣味稍微蓋過原本豚骨湯的味道
蔥爆彈是整碗撲滿一座蔥花山
愛吃蔥的人樂不思蜀阿~
看板有介紹蔥花可達解膩效果
這碗選粗麵 覺得辣辣的湯就是要配粗麵
送單的時候會問你油要正常或減量
很多人反應太油
我選正常版 雖然油 但不膩 也不噁心
叉燒是塊狀的 不是整片那種
油脂比較多的部位
豐盛、白
白湯我真的要大推~
至少是我這個弱弱的拉麵初心者目前最愛的豚骨了
濃厚卻滑順
加入豬背脂熬煮後瀝掉表面的油脂
即便是選正常油 但只有油沒有膩
初入口有豬味(這是誇獎) 沒腥味
再來會有明顯奶香味跑出來
很明顯的層次感
豐盛組合會有四片叉燒、三海苔、糖心蛋、高麗菜
選了細麵
這裡不提供免費加麵 一球三十元
吃完再請店長加即可
以上
一中最近開的油拌麵- 麵屋かとむら 跟這間山嵐
都非常地好吃 極合我們口味
但生意貌似沒有太好 促銷頻頻
誠心希望他們能長存
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