下雨的周末晚上
一樓美食區完全不用排隊 很多空位
二樓比較熱門的餐廳才有候位的人潮
全部掃了一遍後 吸引我們的不多
最後選了這間話題十足的銀座篝
連續兩年入選東京米其林指南
瞄了一下蠻透明的內場
乾淨衛生的感覺
定價很高
有看過報導是說原物料及湯頭都是空運來台
基本款的雞白湯拉麵340元起
加麵40元
台灣限定版是抹茶雞白湯
▼因處美食街 取餐採自助
每碗拉麵會配置兩格調味料
一格是固定的薑末
一格自選
店員建議一般款搭配柚子胡椒、葡萄山椒、山葵
醬油搭配七味、辣油、炸蒜片
我們點的是基本款340元的
▼雞白湯SOBA
▼雞白湯醬油SOBA
兩款除了湯頭差異外
其餘配置、擺盤都是一樣的
▼雞肉叉燒
印象中有三大塊
有厚、有嫩
▼時蔬
配料不同時間可能會有些許變更
我們這天是南瓜、菇、去皮番茄、蘆筍、玉米筍、筊白筍
▼麵條
和日本一樣是採用三河屋製麵
不粗也不細
硬度偏軟 倒是很意外
▼湯頭
雞白湯一入口之濃郁
原味較偏奶味 醬油多點鮮甜
初幾口覺得好喝 吃到尾聲時已經覺得膩
▼調味料我們選了炸蒜片與柚子胡椒
吃到中段時加入 多一味 但沒有特別加分
口味上是好吃 但不如我心中預期的超好吃
如果有那種用餐意見表 五個指標
口味那欄我會勾第二格滿意
綜合價格與環境
整體表現勾第三格普通
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雞湯系好吃拉麵延伸閱讀:
|彰化| 麵屋三金 | 超推!濃厚雞湯麵與乾拌麵
|台中| 有囍拉麵 | 不斷進化的有囍
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