【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

五之神製作所（つけ麺五ノ神製作所）是東京新宿的知名拉麵店，在台北開設台灣第一家分店後，獲得不錯的評價。旗下另一個品牌——五之神水產，在日本tabelog裡也有著3.60的高分，主要販售海鮮湯頭的拉麵。這次五之神的台灣二號店就以五之神水產之名，落腳三井台中港的美食街，主打濃厚石斑魚拉麵，另外還有濃厚蝦豚骨拉麵、特製蝦拌麵，都是台灣比較少見的口味。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

台北的五之神製作所可以算是我幾乎每週都會造訪的店家，在台中三井試營運期間剛好前去台中，當然就趁會到現場去看一下。話說三井試營運的人潮也太可怕了，12點開門，我11:40到場就已經看到滿滿的人，大門一開，所有人入場後幾乎就是往美食街前去，沒有多久就已經把美食街座位占滿了。五之神水產是美食街的營運方式，沒有自己的獨立座位區，需要自己搶到座位，獨自一人前來用餐的人可能有點麻煩，我自己是進場後趕緊利用外套先占了一個座位才去排隊。而這樣的人潮會持續多久？我想應該是大家關注的話題。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

五之神水產和篝就剛好開在轉角的兩側，這天用餐的觀察結果是：排五之神的人會越來越多，但排篝的人會越來越少（可能跟價格有關），如果一次想要兩家都吃的朋友，建議可以先吃五之神，再去排篝。不過這應該都是開幕初期的狀態，至於開幕熱潮過後會不會還有如此多人前去三井，就有待觀察。五之神水產初期提供濃厚石斑魚拉麵、濃厚蝦豚骨拉麵和特製蝦拌麵三款拉麵，其中濃厚石斑魚拉麵和特製蝦拌麵都是台北五之神製作所吃不到的（除非以限定方式販售）。因為在美食街的關係，廚房空間有限，副餐部分僅有香煎石斑魚和叉燒飯。這兩款副餐的價格也訂得滿有趣，單點石斑魚要＄99，單點叉燒飯要＄60，但如果點拉麵配＄99的A套餐或＄60的B套餐，就可以多一杯飲料。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

點餐流程和一般美食街一樣，排隊→點餐、結帳→拿叫號機→依叫號機振動取餐。當叫號機振動時務必盡快取餐，如果耽誤越久，麵條泡爛了可是會影響口感。聽說有人拿到叫號機後又跑去排別家店，結果半小時後才去取餐，雖然是顧客自己耽誤才讓麵泡爛，但五之神水產為了讓客人吃到最美味的餐點，還是自行吸收成本重作一碗，真的是很貼心。但也因為這樣，五之神有可能取消叫號機，改成排隊點餐後，直接在旁邊排隊取餐。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

趁著等候餐點時繞了一下三井美食街，這時已經完全沒有空位，有些人沒有先搶位子就點餐，就只能端著餐點在旁邊等空位。美食街的一角，有一塊兒童遊戲區，這裡的座位可以看到港區內的海景，空間也很明亮，是整個一樓美食街視野最好的用餐區。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

這天因為想試試看香煎石斑魚排，所以先點了濃厚蝦豚骨拉麵搭配A套餐。湯頭部分，蝦子的香氣和味道都算不錯，不過我個人猜想或許是為了配合台中人的飲食習慣，鹹度和濃度沒有下重手，是一個老少咸宜的程度，但如果喜歡海老麵場的朋友可能會嫌太濃，不過整體來說是很順口的蝦味豚骨湯。五之神水產的三款麵類都是搭配細麵，麵體彈性不錯但不會太硬，細麵一方面很容易巴湯，另一方面可以加速出餐，可以說是一舉兩得。叉燒則是低溫滷製叉燒肉切片，是只有台中五之神水產才使用（台北目前是另一款），滷製叉燒很入味，吃起來不會乾柴，我個人滿喜歡這款叉燒，除了味道夠，和湯頭的搭配也很契合，好希望台北也用這款叉燒。三角形筍干是五之神的特色，我個人覺得台中的筍干味道也比台北溫和，和麵湯很搭。整體來說，這碗濃厚蝦豚骨拉麵中的所有角色都很稱職，組合出和諧的滋味。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

石斑魚上面雖然插著一根「小心魚刺」的告示，但我吃完只有挑出兩根小刺，還好沒有很多。內場在處理石斑魚是一次煎一批，我拿到的這塊石斑魚有可能是煎起來放一陣子了，溫度偏低，不過不會油膩。魚肉鮮美多汁，我個人覺得還滿好吃的，喜歡吃魚的朋友可以試試看。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

濃厚石斑魚拉麵因為在台北店舉行試吃時先吃過，所以這天就沒點來試試，把空間留給隔壁的篝。不過台中店有調整配料，將炙烤叉燒換成滷製叉燒，也多了兩片檸檬片（台北測時時是另外提供）。這款濃厚石斑魚拉麵，算是五之神來台展店後的第三個版本，最初超鮮濃版本被很多客人嫌棄太腥，但實際上是鮮味的濃縮，我個人覺得那碗真的是極品。因為那次太多人無法分辨鮮味和腥味，因此五之神調整石斑魚拉麵湯頭的熬煮方式，先煎再熬的湯頭除可以保持魚湯的鮮甜，也多了股香氣，最重要是不會被誤會成腥味。這碗濃厚石斑魚拉麵，濃度也是有下修，不過美味度不減，我個人覺得比第二版好吃，也是一個大家比較可以接受的口味。如果覺得還是太濃郁，可以擠入檸檬汁，吃起來會感覺比較爽口。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港

用餐完畢後，記得要將餐盤放到回收區。
【拉麵】五之神水產，全台僅有石斑魚拉麵就在三井台中港