[桃園八德廣福路]閩東小館--馬祖風味餐 獨特海鮮料理 必嘗魚麵紅糟鰻

 
來自馬祖的正統馬祖海鮮風味餐
桃園-八德-廣福路 閩東小館
 
店家資訊：
店名：閩東小館
地址：桃園市八德區廣福路747號
電話：0910 617 685



 
以前學行銷時，電視廣告有沒有效果，一直是個很有爭議的話題。
但是，相信自己是很理性的我，上上星期看到非凡美食，在報導傳統的馬祖魚麵，雖然什麼都沒寫，看到就想起來，就是很久沒有去的閩東小館。
這星期剛從香港回來，自己一個人去香港找美食挺害羞的，雖然帶回來珍妮小熊曲奇當伴手禮，還是挺不好意思的，就想帶家人到外面打打牙祭，想起了這家特別的店。
 
在廣福路上，位置靠近廣福路往八德方向，過永豐路不遠處，經過伯元咖啡過一個路口就到了。門口有點凹入，看板其實不是很明顯，只有熟門熟路的老饕才知道的低調店。


 
2015就入選金牌好店。

 
店內有賣一些馬祖的特產，跟大家說個不算秘密的秘密，老闆真的是馬祖人喔 （冷），所以有賣些家鄉味也是再自然不過的事。

 
店內很深，可以說是沒有什麼裝璜，桌椅也不太講究。

 
以大圓桌為主，主要都是家庭朋友來聚餐。

 
家鄉的景色就是最好的裝飾，兩面牆上貼了幾張畫質清析的馬祖風景照。


 
最裡面不是櫃檯，老闆和老闆娘通常都在廚房裡面忙碌備菜煮菜，所以看不到人進去小門就是偌大的廚房，就可以找到老闆。
 
 

 
菜單有分平日和假日？這菜單看起來也是頗有歲月的痕跡。

 
今天五個人同行，點了幾道菜：
炒手工魚麵   NT$ 250
繼光餅  NT$ 40 / 個
炸蝦蛄   NT$ 300
醋溜海蜇皮  NT$ 350
炸紅糟鰻  NT$ 150
煎海苔  NT$ 250
虱目魚肚湯 NT$ 150
炒高麗菜  NT$ 100
 
 
炒手工魚麵   NT$ 250
這是每次來必點的菜，淡菜也是，不過老闆說，最近的淡菜不肥美，沒有買到滿意的貨，還好還是有手工魚麵。
上次非凡大探索剛好就是在介紹這道手工魚麵的製作，讓我對這道菜覺得更加珍惜。

 
如果以一盤炒麵的價格，一份250應該很多人都會覺得是天價。
不過這可不是一般的麵，是使用油脂低肉感重的新鮮馬加魚，搗成泥漿，再拌入某種粉（不是麵粉，好像是地瓜粉）蒸熟成片狀，再切成麵條的形狀，再加入了各種食材去拌炒，相當費工的一道料理。

 
每一口都是濃濃的魚味，湯汁也加入了鮮蚵，所以不用加調味料，味道就十分鮮甜。

 
繼光餅  NT$ 40 / 個
這道也是推薦的菜色之一。

 
像是超厚大燒餅，表面滿滿的芝麻，外皮香酥內裡厚實鬆軟，剖開後中間夾入蚵仔煎蛋。

 
超有飽足感大份量，可以2個人分享一個，如果一人吃一個會太飽，就吃不下其他好料了。

 
炸紅糟鰻  NT$ 150
說著說著，又是一道必點的菜色。
這道CP值超高的，六大塊酥炸紅糟鰻魚塊，一份只要150

 
醃過紅糟後，肉質本身就很香甜，裹了淡薄的粉下去炸。

 
這鰻魚是海鰻，和一般日本料理的鰻魚不一樣。
肉質纖維和魚刺都較粗，雖然沒有細刺，吃的時候還是要小心一點。

 
醃料的味道只在表面，還好肉不會太厚，配著邊邊的香氣，吃起來不會太乾澀無味。

 
煎海苔  NT$ 250
不知道要多少海苔可以煎出這一大盤。

 
煎成餅後再切成小塊，這形狀顏色，讓我想起小時候抽糖果，一種叫綠豆糕的糖果。

 
單單海苔應該沒辦法塑形，所以加了些粉漿。
這道也是吃飽足感的，粉的比例比海苔高（記得之前沒有這麼厚），雖然有海苔的香氣，但是整體來說味道還是有點淡，可以沾點醬料吃。

 
醋溜海蜇皮  NT$ 350
這道是第一次嘗試，怎麼和之前小吃店點的海蜇皮完全不一樣？

 
說到海蜇皮，從來沒有想過海蜇皮是啥，原本一直以為是一種長在石頭上片狀的生物（因為之前吃的形狀都是細薄長條狀）。
家裡長輩看到也驚呼連連，原來這不只是海蜇皮，還有海蜇頭。
那到底什麼是海蜇？原來是一種可食用的水母 （驚）。

 
下面鋪了香酥的油條，再將醋溜後的喊蜇塊淋上去。

 
酸酸甜甜的梅子和酸醋味道十足，香鹹甜混合著海蜇的爽脆口感，及油條的酥脆，還有一些魷魚片，整個好特別的組合。這道大家都說讚！

 
下次有機會來，一定要來試試這道特別的料理。

 
炸蝦蛄   NT$ 300
蝦蛄是啥，這個有點不太好解釋，我個人的理解是介於蝦子和螃蟹間的甲殼動物，也有人稱瀨尿蝦，鹿港的炸蝦猴也是類似的品種。

 
這道用港式避風塘料理方式，香蔥和油酥一起酥炸。

 
因為體形較長，所以分成頭尾後再下去炸，每段都還是比一般的蝦子長。

看起來很大塊，但實際上肉不多，一整隻的肉大概比一般大草蝦略多一些，主要是吃味道和吃甲殼素的，酥炸過邊角的殼越嚼越香。不過吃多了，還是會鹹的，算是今天比較重口味的一道菜。
 
 
虱目魚肚湯 NT$ 150

 
150元一碗虱目魚湯，價格也很親民。

 
肉量多大塊的無刺虱目魚湯，加了薑絲和蔥花，是簡單又是不可或缺的湯品。

 
位在桃園八德廣福路上的閩東小館，以新鮮的海鮮食材，搭配馬祖傳統的料理方式，每道菜都很有特色。如果想要嘗個特別的海鮮料理，不一定要到漁港，來閩東小館也可以嘗到不同的海鮮料理。

店家資訊：
店名：閩東小館
地址：桃園市八德區廣福路747號
電話：0910 617 685
本文同步發表於：[桃園八德廣福路]閩東小館--馬祖風味餐 獨特海鮮料理 必嘗魚麵紅糟鰻