不過搬的不遠啦就在附近而已
就在自由聯盟超市旁邊喔!
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更新~2011_12_10附上動畫檔~
http://www.youtube.com/watch?v=xCrsA4jZpe4&feature=youtu.be
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在01潛水已久，第一次在01介紹好吃的東西，今天要介紹這家牛肉麵,是我藏私已久的”爆裂牛肉麵”，為什麼要叫”爆裂牛肉麵”待會再詳細介紹，這家牛肉麵從我國中吃到現在已經吃了20年了，20年前的大碗牛肉麵一碗65元，20年後只漲了15元，一碗變成80元，告訴我，那裡還有這麼便宜好吃的牛肉麵?
首先來看他的外觀，
它沒有店面，而是位於忠貞市場內的一個攤位，顧攤子的就是老板娘跟他兒子兩人，攤位不大，只有四張桌子
噹...噹…噹…大碗公牛肉麵上桌了
來了…來了…爆裂牛肉來了…..容我解釋一下,牛肉麵的牛肉有分以下幾種：
1.牛暔肉,或牛肉片,或牛肉其他部位-----只要不是牛腱肉都是失敗的作品(0分)
2.牛腱肉但是滷過頭了肉質太硬乾乾的沒有嚼勁------失敗(50分)
3.牛腱肉但是滷不夠久,結果半筋半肉的部份咬不太動-----失敗(50分)
4.牛腱肉且滷的夠入味, 半筋半肉的部份咬起來有兩種口感,半筋部分有韌性有嚼勁,半肉部分結實有口感-----成功(90分)
而...爆裂牛肉麵則是第五種，
5.牛腱肉且滷的夠入味, 半筋半肉的部份咬起來只有一種口感,鬆軟入口且有一點點牛筋的嚼勁,為什麼呢?因為他的牛筋部份經過悶煮後,就好像被大內高手震斷經脈一樣,讓你有一點牛筋的嚼勁,卻又可以跟肉質的部份作結合,不過要注意的是,不是每一塊牛肉都是這樣,因為還是會參雜一些沒有帶筋的牛肉,所以整體評價來到了"101分"
接下來介紹他的招牌自製青辣椒
我整碗吃完了
它位置不是很好找,就在圖中麥餅旁邊
附近的自由聯盟超市
旁邊的免費停車場
附上地圖
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