廣州街夜市從西園路到環河南路，這一段清代舊名< 書院邊街、育嬰堂邊街>可見早期文風。目前巷內茶室飲酒夜生活風情萬種，< 廣州街上宵夜攤 >隨之精彩。
廣州街夜市除冰果店、滷肉飯、兩喜號等店家內用，攤商在路中營業以外帶為主，晚上11時後< 宵夜攤場景不同>，除烤魷魚、滷味、烤肉串等外帶，宵夜攤營業以騎樓為主。
< 宵夜時段>客流較慢、較悠閒、多古早味與本土音聚餐。為探尋廣州街宵夜攤不同時段真相，筆者半夜1點多、淩晨4點、淩晨5點< 摸黑3尋 >挖真相。
從西園路進入廣州街首攤見招牌< 鹹粥15元>，這攤從半夜1點多賣到6點多，見客人滿座有點驚訝，這攤蚵仔、花枝、蝦仁等<海鲜炸物>好吃又便宜，海鮮保鮮也很用心。
距<鹹粥15元>沒幾步就到<肉粥15元>，淩晨4點多時客人滿座也出乎意料，先前6點多來客人很少。宵夜攤多識途者往往<沒標價>，消費口味價格合者自來。
向前幾步即到廣州街227號前的<無名瓜仔肉湯>，以瓜仔肉湯聞名也可加麵或冬粉。招牌上見<鵝腸湯、鹹菜鴨>有鵝腸麵、鵝腸冬粉等選擇。
<無名瓜仔肉湯>攤前擺出很多不鏽鋼盤熟食小菜引人垂涎，大鍋的瓜仔湯旁有鍋肉羹。
現場點用瓜仔肉湯加冬粉，瓜仔湯偏淡鹹中略帶微微甘醇，湯內5、6塊肉羹，肉羹軟嫩，稍大2塊嚼中感受味美。
廣州街239號騎樓半夜只賣炒麵、炒米粉、豬血湯等都30元。到了凌晨5點擺出多道熟食小菜在方形不鏽鋼盤上任選，最右邊的秋刀魚、小魚乾等直覺可口。
華西街入口旁的<無名羹飯湯>，是賣綜合羹赤肉羹、魯肉飯控肉飯、豬血湯大腸湯的<傳統麵攤>，客人坐攤前，價格親民，半夜1點多仍挑燈做生意。
近梧州街口的< 阿鴻>是知高飯出名店家24小時營業，主打鱸魚粥、鱸魚湯，鱸魚含優質蛋白質勝雞肉豬肉，最宜熬夜人進補。半夜1點多時客人冷清，但凌晨5點時騎樓客滿。
半夜1點多來到廣州街梧州街口只見< 大腸 >一攤，往前環河南路方向看一片清空漆黑，無畏風雨完全賣完常到2、3點，大腸糯米攤強調< 傳統老店、香Q好吃>有好此味者。
左轉往回走到廣州街188號，半夜1點多可見< 大胖肉粥>，淩晨4點已結束清乾淨，夾娃娃機店前只見< 碳烤魷魚>老闆伏在攤上休息。也發現大胖肉粥15元營業到3點，對面< 肉粥15元>3點開始營業。
續走幾步<切阿麵和黑白切>攤，陽春麵、魯肉飯、米粉湯、貢丸湯、菜頭湯都有，招牌還見豬心、豬舌、豬腸豬肺、豬頭皮等種類頗多。這攤第一回在廣州街右側，第二回4點多在廣州街左側，第三回不知何故未見到。
廣州街170號前在半夜1點多見賣< 肉羹花枝羹>與< 肉圓油粿>兩攤，在4點多已不營業。
廣州街182號前4點多出現< 早點豆漿>攤， 5點後客人漸多，這攤也賣包子，燒餅油條35，飯糰30，蔬菜蔥抓餅加蛋35，早點種類比普通豆漿店多，攤前還掛出< 不含基因改造，特級黃豆>凸顯食材品質。
包容、古早味、價格親民或許正是廣州街宵夜攤特色&立於不敗主因。
