未指定麵條硬度更佳,改高麗菜和清爽叉燒,整體更勝以往,有錢再試新豚骨口味
山形鹽味,比醬油貴十元感覺很厲害就點了,粗滑麵條吸湯一流,簡單吃的很暢快
道樂家系,菠菜清爽,夠味不死鹹沒油卻有點膩,誰可以告訴我碗底一堆粉是什麼
南機豚鹽味,湯底淡化腥味仍在,鹽味無感,叉燒切薄口感略佳,路過吃雞湯就好
一燈白豚,濃濃白湯不油無腥味,桌上稀釋的熱湯還比較鹹香下飯,讓我想吃通堂
南機雞味噌,淡淡味噌完蓋淡淡雞湯,鹹度比醬油口味湯底還低,想吃銀芽可以試
麵屋壹慶豚骨醬油,娃娃音煮麵妹害我無法專心吃麵,神一般的下麵時間硬度甚好
看似清淡的湯頭實則濃鹹,濃郁的泡沫卻異常清爽,蔥段辛辣,叉燒生搭上胡椒嗆
直至碗底喝水後口中仍帶泡沫感,看似大碗卻僅比勝王多一些湯,各種新奇大集合
小川麵硬普通油多,麵口感佳下次試極硬,湯不算濃與油比例卻很好,叉燒醬香濃
小川家醬油硬普通油多,粗麵仍好吃沒有極硬,背脂似乎較少,醬油蓋過叉燒香氣
小川兩家湯底也都有粉,和道樂類似喝湯時吃到口感不佳,口味上個人偏好小川家
心柑橘鹽加鵝,選普通鹹味不如山形,橘油香氣重但和實際那片橘子滋味多有隔閡
選麵硬卻偏軟不帶湯,洋蔥蔥絲叉燒仍好吃,湯碗底貌似柚椒沒攪勻喝快完才發現
今天開門前排隊都有鵝,鵝的起司餡應該更配雞白,難得遇到加一碗要從排就放棄
去年某天特別的日子,不想在家裡吃,腦中靈光一閃想到這家還沒吃過,就背了個小包出門吃麵。
双豚 - DX拉麵(濃湯)+ 小叉燒
當天去到現場的時候時間還早(第一名),就坐在外面已經排好的椅子上等(回家後才發現被蚊子叮了三個),到了開店前五分鐘已經排了十來位,還好有先來。用餐的環境基本上還不錯,唯一讓我有疑問的就是地板,一進入店中走第二步就差一點滑倒,不知道是我自己的問題,還是其他客人也有相同的疑問。
拉麵整體感想非常好吃,麵條、糖心蛋還有叉燒都合乎我的胃口(請原諒我經過太久忘記細節),但是發現麵湯只是溫而不是燙的,不知道是不是店家設定的溫度,然後小叉燒一上來的份量真的有嚇到,太大盤了最後吃完覺得太撐。
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某天天冷想吃拉麵,剛好公出地點附近有真登,立刻跑去點了一碗薰塩叉燒拉麵。
清澈的湯底喝起來卻又很濃郁的味道,搭配上細麵讓人一口接一口,但是美中不足的是叉燒是用我不喜歡的黑胡椒醃製,扣了一點點的分數。
聊到她們版主一天吃三碗,去日本一天六碗
雖然難得有順路也會吞三碗,但重點是想說
好想進妹子社團。其實衝跨年限定我才崇拜
重熙干貝限定,開門時恰好六位與座位數同,我出場時賣出四碗
雖湯底應早忘了,但一食瞬間憶起那香氣濃度皆略有不足的滋味
麵條分Q或硬蠻矛盾,聽聞為1'30及1'差別,硬麵不硬但極搭湯
炒高麗脆度香氣皆有,溏心口味熟度極佳,辣椒絲蔥花僅為點綴
叉燒非印象胡椒而偏香草味,略熟又過熱水,不若以往冷嫩口感
單食松露感到較它店普通,倒像濃些的普通菇,入白湯如沉大海
另供蝦油過少無法變化味覺,蒜酥若泡軟釋放香氣或能擦出火花
干貝料理得宜,惜雖和麵同時起鍋湯卻最後加,食感整碗皆偏冷
桌上椒油頗香,只怕添過多喧賓奪主。濟善好很多就缺這些配角
重熙則差湯底或推香辛料口味想必不凡。以上新年初碗廢話多了
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