唐宮蒙古烤肉&酸菜白肉鍋
蒙古人是否真的在大銅盤上烤肉?
不一定要這樣考究,當自己可以添加喜歡的肉類、蔬菜和醬汁,經過大廚一番好手藝後,彷彿魔法般地變出一碗碗香辣有勁的烤肉,當吃下去的那口,就知道剛才的配料選擇對不對,不過呢?也不管這麼多了,有肉吃就相當開心了。然而,那個年代開了許多家的蒙古烤肉,如同葡式蛋塔擴充太快而一家家地關門大吉,眼看他起高樓,眼看他樓塌了,能有歷史回憶又身兼美味好吃的蒙古烤肉真的不多了,這次前往的是:唐宮蒙古烤肉&酸菜白肉鍋
[MoMo桑圖文分享]
捷運行天宮站3號出口轉個彎就可到達。
即使蒙古烤肉,也有相當豪氣的大桌。
泡菜、花生、大白菜等該有的火鍋配料一次備齊。
各種肉類都有準備完全,科科…有鹿肉!
雖然不是現宰的新鮮肉品,冷凍肉品解凍也OK~
提供的蔬菜種類相當豐富。
好像都要這樣,裝盛着滿滿的一碗。
多樣化的醬料,因為各國旅客眾多,日文、韓文、英文都有耶!
小時候最愛看他們表演了,輪番上陣的大廚展現好功力,如同大俠施展功夫般地炒出一碗碗香辣的蒙古烤肉。
喜愛重口味的MoMo桑,剛裝盛完是這樣。
經由大廚施展一番工夫後的成品,好香好濃又有勁的美味烤肉 !!
烤肉不夠嗎?呵呵 ~ 還有店家的另一招牌:酸菜白肉鍋。
牛肉。
羊肉。
豬肉。
燒餅,上桌時還熱呼呼地~
加入烤肉後的感覺又不一樣了 ! !
傳統的東北木炭紫銅火鍋。
頂端的蓋片是控制火和大小的秘密!
好肉 ~ 不吃嗎?
搭配的水果點心組合~
是的,不論何時,總是滿滿的人客啊 !!
[MoMo桑心得]
1.以唐宮這樣的價位,光是蒙古烤肉,我就覺得相當實在了,更別說還有相當道地的東北酸菜白肉鍋。蒙古烤肉的肉質也算是平均之上,冷凍肉類保存相當完整,切片厚度也算合宜,至於烤出來的肉好不好吃??咦 ~ 成敗不在大廚喲,在於你自己是否調配得當 (笑)
2.酸菜白肉鍋的酸菜是自家高麗菜手工製作,和鼎王的又不太一樣,口感脆脆不至於太酸太嗆,在重口味的蒙古烤肉接著喝上一口,實在大為滿足。提供的火鍋配料雖然不像傳統吃到飽變化多端,但重點是在烤肉和酸菜啊 !! 配料當然不重要了...
3.每到冬天訂位時,多等一兩週是相當司空見慣的事情 ; 生意實在太好,沒有預訂直接去現場是不會有位置的。滿滿的食用人潮雖然環境吵雜了些,卻也為天氣寒冷時的冷冽風霜增添了些溫暖
同步放映在:MoMA
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/49267212
以前台南也有,早年還有一種點法是200元吃到飽不限時間。
當年跟同學暑假一早就去報到,帶了一堆武俠小說吃完了就看,
飽足感消失之後再去盛肉再吃一盤,一整天都待在那裡,
後來外省老闆看我們又去,常常賞白眼給我們......
可惜全省不管南北這類的店無論牛羊豬甚至鹿肉都是冷凍後的肉條用機器切的。
前幾年去山西被朋友帶去吃蒙古烤肉,不過他們不像台灣用一個大圓盤下頭用瓦斯加熱,
而是像鐵板燒煎台一樣長長的,但長度深度比台灣的鐵板燒煎台更大。
重要的是他們不用冷凍肉,而是溫體肉,由專門的師傅把肉片得薄薄地,
那種口感完全勝過冷凍肉條切出來的,因為冷凍之後肉的血液中的水分會變成冰晶,
一旦被加熱之後水分蒸發很快,冷凍肉的甜味遠不及於溫體肉,這也是台灣蒙古烤肉很可惜的地方。
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