這天來基隆出差，剛好碰上店面開幕日，過來捧場一下。或許是店家為了開設店面休息了好一陣子，大家對天天鮮排骨飯的滋味非常懷念，這天來買便當的客人擠爆了店面。原本擺設在巷口的天天鮮排骨飯，說真的，用餐環境不是很理想，感覺好像不是太衛生。而且冬天時，炸好的排骨、蝦仁那些配菜會一下子就冷了。如今店面就開設在同一條巷子內，巷口還放了一塊路牌提示，不論老客人或是新客人應該都找得到，且環境看起來乾淨多了。
進門左側牆上貼有最新的價目表，店內光線明亮，和過往在巷子裡陰暗的感覺差很多。最後面是料理區，所有炸物都在裡面處理，因為利用玻璃門隔開，不但可以看到廚房內部的工作狀態，用餐區也不會都是油煙味。玻璃門的這一側就是盛裝飯菜的區塊，磚造工作台看起來很有古早味。要包便當就直接排隊，如果要內用就先找到空位，理論上會有店員過來協助點餐，但包便當的人太多的時候可能會被忽略，只能自己到工作台跟店員點餐，不然很有可能坐在位子上大半天沒人理會。點好餐後，就可以去餐具消毒櫃裡取用餐具，回到位子上等待餐點上桌。
選擇內用的話，飯、排骨會分別盛裝，另外附一碗味噌湯或蛤蜊湯，我是習慣都要味噌湯。排骨上面會放上一顆「炸蛋」，正常狀況下會炸到接近全熟但不會過老的狀態，蛋黃還很柔軟，如果想要生一點可以先跟老闆說。白飯上面的配菜就只有一些酸菜和高麗菜，顯得很有古早味。味噌湯雖是附贈，但一點也不馬虎，裡面不但可以吃到豆腐，還有魚肉，就算是以店裡售價來說，這碗也真的價格實惠。主菜排骨外的裹粉是地瓜粉，也是比較古早味的作法。而排骨和蛋間有塗上略帶有甜味的醬料，是一般排骨飯不會出現的調味。其實我個人覺得這排骨飯的滋味還好，但咬一口香酥的排骨和酸菜一起配飯，吃的盡是古早味，也是一種實實在在不浮誇的味道。第一次來的人看到菜單，應該會認為餐點不便宜，基本的排骨飯就要＄75了，但如果扣掉湯的價格，其實價位還滿實在的。
我個人覺得點雙拼比較划算，單點排骨飯、蝦仁飯或魚排飯都是＄75，但只要再多＄35就可以吃排骨蝦仁或排骨魚排雙拼。魚排是以旗魚做材料，和排骨差不多大小，排骨和魚排吃完後非常滿足，蝦仁因為太小隻，吃起來不太過癮所以我個人不愛，但排骨蝦仁飯似乎是店內最具有人氣的熱門餐點。
以口味來說，天天鮮排骨飯或許不是最美味，但久不吃會懷念。不過有時店內會出現秩序混亂、內用坐定位沒人理會、外帶有人插隊等狀況，或許在地人早就習以為常，見怪不怪，但對外地遊客來說可能較無法忍受。另外就是排骨的殘油量過多，這或許也是古早味的特色，雖不健康但久久吃一次OK啦。
天天鮮排骨飯
地址/基隆市孝三路42巷4號
電話/02-2425-2108
時間/11:00→20:00
粉絲團/https://www.facebook.com/天天鮮排骨飯-259210897433191/
本文同步發表於：【基隆】天天鮮排骨飯，基隆孝三路人氣排隊美食
