有一種美味叫《堅持》...
這家牛肉麵店，老闆的個性很堅持，牛肉麵也很堅持，
堅持健康烹調、堅持嚴選頂級的牛腱、堅持乾淨典雅的環境、堅持美麗擺盤。
這家牛肉麵厲害的地方在於採用頂級的牛腱，吃起來Q彈有嚼勁,
湯頭是老闆一大早用牛骨蔬果長時間熬煮出來的, 喝起來溫潤香醇,
有潔癖的我, 餐廳環境一定要衛生乾淨,
喜歡這裡的環境簡約典雅, 再搭上美美的餐具，品嚐美食真是一種幸福啊 ！
我愛吃美食，到處吃美食，品嚐美食是一件幸福的事情！
挑嘴的我，周廚牛肉麵是我吃過最好吃的牛肉麵，
吃慣了這一家，現在別家都吃不習慣了。
選擇一家好的牛肉麵餐館有三個條件，湯頭、肉質及乾淨舒適的環境
基隆八斗子是我的家鄉，我一直很喜歡這個有山有海的小城市，景緻很美，
但是要尋覓一間精緻美食的餐館卻是不太容易。
三、四年前周廚牛肉麵在這個小鎮落地，感受地到老闆對於經營餐館的的堅持及對美食的用心，
也許您還不認識她，今天讓我們一起來看看這家店如何吸引了我。
這家牛肉麵厲害的地方在於它的湯頭與肉質，麵一上桌就可以聞到牛肉的清香，
可以感覺出這是長時間熬煮的牛骨湯頭，不像外面添加人工香料味素的濃郁口味。
老闆個性龜毛、追求完美性格，在周廚牛肉麵經營上展露無遺，
堅持高品質的料理，堅持使用帶肉牛骨、大量洋蔥、紅蘿蔔、番茄等蔬果湯熬煮牛肉湯，絕不使用牛骨粉、牛肉粉，
滑順的口感就是與一般市面上的牛肉麵不一樣。
老闆說周廚的牛肉是採用最頂級的牛腱部位，軟Q帶嫩有嚼勁，難怪吃起來口感就是不一樣，
在冷冷的天來碗熱熱的牛肉麵，真是幸福啊，每次客人來都會把湯喝光光。
客人說來吃過這裏的牛肉麵，就吃不慣外面人工添加的重口味了!
我最愛吃的紅燒牛三寶，牛肉、牛筋、牛肚，三種好料都吃得到 , 這湯頭真是好喝 , 每次都把湯喝光光 !
這煙燻的豬耳朵是我最愛的小菜，商家切得薄薄的, Q彈涮嘴，總是讓我一口接一口停不下來,
搭配辣椒, 十足夠味, 三兩下盤底朝天。
小黃瓜清脆爽口，看到這些好吃的小菜，我總是欲罷不能的點了好幾道小菜，
每次品嚐完美食都覺得好幸福，這就是我的小確幸，人生的幸福在於懂得珍惜身邊美好的事物。
具有美感的店名文字設計，看得出老闆的好品味！
龜毛的我，對於老闆的用心，這一點我要好好的讚美一下。
我有些潔癖，看到老闆細心地幫這些調味料加上蓋子而且一塵不染，
能做到這一點真是不簡單，很重視衛生，忍不住要幫老闆按10個讚 。
我到日本旅行時發現，縱然是一般小吃店，都維持地一塵不染，這職人的精神很值得欽佩。
在周廚牛肉麵我也看到這樣的職人精神。
開放式的廚房，乾淨衛生看得見。
老闆的堅持，無論在用餐環境、食材、餐具都用心做到最好，
餐廳已經經營四、五年了，但仍然保持一塵不染，
希望在乾淨的餐廳裏，美味的食物搭配美美的餐具，讓飲食成為一種幸福。
推薦招牌紅燒牛小排牛筋牛肚麵，一次品嚐三種好滋味，
先喝精燉的好湯頭，湯要慢慢喝才能品嚐出牛肉的鮮甜滋味，再加上蒜頭及生辣椒，真是人間美味啊！
記得要搭配咬勁十足的刀削麵才對味啊！
周廚牛肉麵菜單，清楚標示人氣、招牌與推薦商品
老闆回鄉開麵館，很多人說他像明星吳奇隆，老闆總是笑笑地說，長相像明星是其次，重要的是他的牛肉麵好吃又健康。
回鄉創業是他的夢想，從小在八斗子長大的他，希望鄉親或遊客來基隆玩時，有個舒適、美味、衛生的用餐環境，創業很辛苦，但每每遇到客人驚艷周廚牛肉麵的美味而對他讚賞有加時，老闆就覺得這些辛苦都是值得的。
讓我我們一起為老闆加油打氣吧！
這讓我想起小王子書中的一段話，
「當我真心在追求我的夢想時，每一天都是繽紛的，因為我知道每一個小時都是在實現夢想的一部分」
有夢最美，希望相隨..
周廚牛肉麵的老闆有著與餐飲業截然不同的氣質，就讀法律系的他，曾經在法庭上犀利的攻訐，
原以為愛好正義的自己會走上法律這條路，但在一個偶然的機緣下老闆回到故鄉踏上創業之路。
老闆每天工作十二個小時，親自熬煮湯頭及掌廚，工作雖然忙碌卻絲毫不減當初創業的初衷，
每次看到客人品嚐這迷人滋味，對他豎起大拇指或是露出滿足的幸福笑容，就是他繼續奮鬥下去的動力。
老闆說周廚牛肉麵的頂級紅燒牛小排麵及紅燒半筋半肉麵，深獲顧客的好評，
許多專程從台北來的顧客，對周廚牛肉麵讚不絕口，紛紛要求老闆到台北開店，
顧客說在台北以這樣的價位哪能吃到這麼高級的牛肉麵。
老闆從小在八斗子長大，希望透過健康美味的食材及優雅的環境，
提供鄉親及遊客有個舒適的用餐環境，這是老闆開餐館的初衷。
在八斗子這樣的小城鎮要經營一個精緻的餐館很不容易，但他充滿了信心，
「我相信好食材及用心的經營，顧客會看得到」，這是老闆堅定的信念，
這迷人的好滋味就隱藏在基隆八斗子的小鎮裏。
夢想的追逐是一個辛苦的過程，信心讓我們看見未來，只要不放棄，堅持到最後，夢想終究有實現的一天。
老闆的精神令人感動啊！
當您來到基隆的海科館及最美的八斗子車站，別忘了來品嚐周廚牛肉麵的極致美味，
如果您跟我一樣有些潔癖且講究味蕾享受，相信您也會愛上周廚牛肉麵的好滋味。
「周廚牛肉麵」特色：
- 健康訴求：堅持使用帶肉牛骨、大量洋蔥、紅蘿蔔、番茄等蔬果長時間熬煮牛肉湯，絕不使用牛骨粉、牛肉粉
- 頂級食材：牛肉採用最頂級的澳洲牛腱及來自美國的頂級牛排
- 環境乾淨衛生，重視食安：開放式的廚房，衛生看得見；小菜區存放在冰櫃，保持食物的鮮度與美味，用心看得見
- 老闆夢想：法律人返鄉創業，希望能為家鄉提供美味高品質的用餐環境
- 位置：坐落在基隆市海科館斜對面
- 基隆地區唯一入選【2014台北牛肉麵節】全台100大好店的店家
【周廚牛肉麵】相關資訊
- 地址：基隆市北寧路390號 (海科館斜對面) 電話：02-2469-3609
- 營業時間：11:30~20:00 (週一及周二公休)
- 人氣商品：紅燒頂級牛小排牛筋牛肚麵、紅燒半筋半肉麵
- 招牌小菜：涼拌素雞、豬耳朵、香滷雞胗
《中嘉新聞》有報導周廚牛肉麵，給大家參考看看https://www.facebook.com/newscns/videos/1894139127565193/
本文同步發表於：基隆美食推薦【極致美味的堅持~周廚牛肉麵】
這碗的牛肉麵吸引我的地方在於它單純的美味，
