2018年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「那一天，我們從白天吃到夜晚，而一個悄悄萌芽的美國夢，正在開始茁壯。」
去年十一月時，受到友人的邀請，有大部份的時間在西雅圖山上打靶露營。除了朋友打算作一個美國山林的空拍頻道之外，也聊到了彼此未來的夢想。
在美國的生活是很容易作夢的，而對於有執行力的人，這夢往往可以做得還不錯。像是太太在LA當醫生的朋友，就在帕莎蒂娜開了一間小餐廳，賣著外帶的越南料理，生意好得不得了。
下山後，我住在哥哥的家裡，正在調適時差的我，午後在床上依舊翻來覆去。朋友則是到了該吃晚餐的時候，傳訊問我要不要吃晚餐，他便跟幾個朋友接我去319 NE Thornton Pl的輝月吃拉麵。
「為什麼吃拉麵呢？阿你來日本的時候我不是帶你吃很多了？」我問。
「總之你吃吃看，我有事情跟你討論。」
雖然我們來得早了一些，不過店裡面滿滿都是人，不是那麼有食慾的我，有點擔心等等吃不完這一碗麵。
我跟朋友選了蒜味豚骨拉麵，其他人有的選豚骨，於是總共是三碗蒜味豚骨跟一碗豚骨拉麵。價格上我是覺得可以接受的，跟日本的價格差不多，雖然這樣價格的拉麵在日本應該會更豪華一些，不過在西雅圖來說，已經算是很便宜的一餐了。
不過配料的部分就見仁見智了，加蔥要1.5元，加肉則是2元，不加又似乎單調了一些。
蒜味豚骨：12美元。雖說在店員的介紹有說，豚骨的口味是比較濃郁的。但我個人覺得還是稍微淡了一些，大概就是日本比較淡的家系拉麵，若以台灣拉麵來比較的話，就是比較偏濃厚的台式拉麵。而台式拉麵偏濃厚即是加強了它的油鹹，整個豚骨帶來的鮮並沒有隨之而拉上來，這碗麵亦是這樣。
它的麵是我喜歡的，鹼水黃麵的彈性十足，也沒有吸太多湯而變成軟爛。叉燒有微微炙過，略澀，口感並不討喜。
而蒜頭下的略重，如果這時候加點背脂的話更能凸顯香氣，可惜沒有，整個味道就被蒜頭蓋過太多了。
如果在日本，我想這算不上一碗好吃的拉麵，但在西雅圖，我想或許是很多人喜歡的異國料理了。
我在這碗麵看到美國，而美國人在這碗麵看到日本。
豚骨：12美元。試喝了幾口朋友的豚骨拉麵，乳化的口感滑順，但鮮氣不重，倒是鹹味有到。但整體的味道還是很含蓄，並不能帶給人太多印象。蛋破破的有點不合格，不過我想這裡不是日本，大家就睜一隻眼閉一隻眼了。
離去時夜幕低垂，門口還有不少人候位。
「所以你要跟我討論什麼呢？」我問。
「我想在西雅圖開拉麵店，我保證做得比這家好吃！」他說。
「真的嗎？」
「真的，晚上我做一碗給你吃。」
「喔不～」我說。
後來我還是吃了朋友做的拉麵，我直說「那我覺得你可以開店了」，我想或許下個月我又再回到西雅圖，能在這裡跟大家介紹朋友在西雅圖的開的新店也不一定。或許又即將有一個美國夢，悄悄地在西雅圖萌芽了。
店名：Kizuki Ramen & Izakaya
地址：319 NE Thornton Pl, Seattle, WA 98125美國 地圖連結
電話：+1 206-946-6792
營業時間：11:00–22:00
個人平均消費：14美元
對我來說：味道含蓄，整體一般
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：兩個小時左右
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