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[台南][安平區] 松霖鍋燒始府；樂活台南
松霖鍋燒始府前身是松霖茶坊，是一間提供鍋燒意麵、小火鍋、茶飲與蜜餞的店家。不過，如果只說松霖茶坊大家可能不太清楚，但如果說「安平豆花的鍋燒意麵」，應該就不少人知道囉。
原開設在安平豆花店內的「松霖茶坊」於1994成立，由老闆娘黃寶嬌經營，松霖就是取名自老闆娘的兒子「蔡松霖」。不少人前往安平豆花消費時，都會點上一碗鍋燒意麵或是一杯飲料，而誤以為兩家店是同一家，連站長也是做了功課才弄清楚。
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2016年時因為人手不夠的關係，松霖茶坊暫時歇業了一年左右，直到2017年底於安平豆花旁重新營業，兒子蔡松霖也加入幫忙，並且將店名改為「松霖鍋燒始府」
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松霖的新店面以紅磚、磨石子地，結合創新風格的磁磚拼貼，刻意營造出復古感覺
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假日時的客人不少，由於地利的關係，其中大部分都是以觀光客為主
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松霖的新Logo，類似日本戰國時代的家徽
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因為一樓客滿，所以我們移動到了二樓用餐
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二樓的空間更寬敞，座位與座位之間的間隔相當足夠，用餐時不會感到壓力
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醬料區，用了復古風的櫃子呈現
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因為本體是兩棟老房子打通，所以也有這種房間型的用餐空間，令人有時空交置的錯覺
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特製的筷子，上頭也刻了松霖家徽
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菜單，已經看不到小火鍋，應該是想轉型為鍋燒系列專賣店，不過多了一些小菜可以點選
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招牌鍋燒意麵（大）NT. 110，松霖的招牌，湯底是蔬果豚骨高湯
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因為點了大碗的關係，份量似乎比茶坊時代要大一些。肉片的部分是使用了特製的黑胡椒肉，預設只有一片，但我們每分餐點都再加了一份（兩片）NT. 20。除了肉片之外，還有麵麩 、魚板、蟹肉棒、蛤蠣與青菜
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意麵的部分屬於軟硬適中的口感
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隨餐附的小碟子，放了乾辣椒、沙茶與蔥花，可以依照自己喜好來添加
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加入了沙茶的湯頭，喝起來味道又是另一番風味
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半熟的荷包蛋，沒有這個似乎就不像吃鍋燒意麵了！
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韓式泡菜鍋燒（大）NT. 130，加入的韓式泡菜在湯底，看上去顏色比較偏橘一些
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麵條選了雞絲麵，這是一種炸過的麵線，雖然沒有鍋燒意麵那麼會吸附湯汁，但本身味道比較淡，更適合搭配重口味的湯頭
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韓式泡菜的小碟子中沒有沙茶醬，可能店家覺得混搭的味道不好吧？
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北海道牛奶鍋燒 NT. 150，牛奶湯底的鍋燒，不過比起鍋燒可能更偏向「煮好」的小火鍋，算是小火鍋的變形版吧
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主食選了冬粉，與濃郁的牛奶湯頭極為合拍
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配料的部分除了一般說燒意麵的食材之外，還加了玉米粒、玉米筍、高麗菜等等，的確很像是牛奶小火鍋的配置
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味付干貝 NT. 50，應該是使用了現成的產品，吃起來醬的味道很重
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辣味螺肉 NT. 50，應該也是現成品，吃起來有點像辦桌的開胃菜，但更辣一些
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韓式泡菜 NT. 40，辣味泡菜，味道濃厚，與第二道韓式泡菜鍋燒的味道很像
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黑糖仙女紅茶 NT. 45，相當古早味的紅茶，不過這個價位似乎......
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樂活台南 Q&A
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