【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享

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土耳其獨特的地域位置,註定了土耳其的多元化。也造就了土耳其匯集了各地的精華,而製作出多樣化的料理;所以身為吃貨的我們,當然要好好分享這次所享受到美食。

基本上,早餐都是以飯店 buffet 為主,所以選擇很多。光是對麵包種類的講究&起士區就己經有兩大區任君挑選。中餐/晚餐都是以當地城市的風味餐為主。基本上風味餐大同小異,就一起分享。
*上菜順序 <如同西餐>
融合中東及西方飲食文化;以麵包&湯揭開序幕-再來就是沙拉-主菜 -甜點/水果


*麵包pide 或烤餅作為開場
位在歐亞交界,麵包種類很多,一般不像歐式那般乾硬,但也沒有像台灣或日本麵包那麼鬆軟像空氣般。還有一種類似印度烤餅般,在地人會沾著湯一起食用,或著包裹蔬菜/烤肉一起吃~要不然就是和搭配多種起士。
土耳其人可一餐不吃烤肉但絕對不可沒有pide; 幾乎所有餐館只要點餐,pide是不可缺席的主角且無限供應
【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享
*湯品
味道獨特濃郁,不同於一般偏奶油起士的西餐湯品; 土耳其的湯口感更清爽些,但豐富的內容絕對不會讓湯顯得單薄。這次旅途中最常見到的就是圖片的青豆濃湯。
將外脆內柔的pide撕開,蘸滿香濃的湯汁後送到口中,常溫的pide與熱湯溫度中和,口中香滑又帶嚼勁。(個人體驗,有時候土耳其的熱湯對亞洲人來說是溫溫的,不是熱滾滾)
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*Y笨Y妹最愛的-沙拉拼盤
看見桌上滿滿的前菜沙拉,實在是太膨派啦~華麗的開場。
傳統做法是新鮮蔬菜淋橄欖油/檸檬和石榴醋;和將洋蔥/番茄/黃瓜切丁拌在一起;就是這麼簡單,且實在是太開胃啦~不像台式那甜死又熱量爆表的美乃滋
【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享
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*Karnıyarık 茄子鑲肉風味餐  <Y妹力推>
土耳其菜中扮演著非常重要的角色茄子; 用了牛肉/番茄/洋蔥配料;烤的油油亮亮,
但卻吃起來卻很爽口不會感到死鹹,不像台式茄子都先油炸在用蒜頭去爆香和加一堆調味料
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*其他風味餐
基於麵包是主食的關係,其實份量都不是很大。但是吃得飽!使用土耳其香料以及米飯處理方式不一樣關係,也提供了不同的香氣與體驗。
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*烤魚風味料理
三面環海的地理位置,導致可以盛產多種魚類。土耳其料理全部使用新鮮的材料制成。

沿海城市的魚都很新鮮,烤魚時一般都不加任何佐料,但可依自己的口味擠上檸檬汁or 撒上胡椒鹽。
外觀好看沒有過焦,但魚肉吃起來卻不感到過乾或柴柴的,就是很單純的享受魚的原本鮮味
【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享
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* 甜食區 desserts
熱愛甜食,不輸給美國,雖然這裡的甜點turkish delights / cotton candy 都只是一小塊,但那甜度真是令人熱量狂升;難以忘記~
還有街頭巷尾令人眼花繚亂的甜點店就可證明;真得成為土耳其人生活中很重要的店~就像我們在台灣每天去搖飲料報到習慣
【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享
【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享
融合中亞/中東與地中海的飲食特色,當然食材和香料是很豐富的;尤其是
蔬菜的選項像茄子/甜椒/蕃茄和青椒等 ;讓我們兩過著超級健康的旅遊生活
PS・美食的口感是很主觀的;所以僅代表我們自己的分享,也只想紀錄這趟難忘的旅遊
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【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享 4
地址: Fevzi Cakmak Caddesi No. 22, Antalya, 07100 TR
營業時間: 9:00 ~ 18:00
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景點說明
  • 【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享 4
    地址: Fevzi Cakmak Caddesi No. 22, Antalya, 07100 TR
    營業時間: 9:00 ~ 18:00
    電話: +902422491111
    無線網路: 尚未提供
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【土耳其・Anatolia・2015】土耳其風味餐分享
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