不少台灣遊客來到日本時，由於台灣有些朋友有吃素的習慣，往往不太適應日本當地的飲食。像是日本很常用的柴魚高湯，就很常出現在各種料理中，對於吃素的朋友來說，都要格外注意。
 

不過除了台灣人之外，其實也有不少歐美朋友也是吃素。於是最近日本街頭可以看到越來越多的素食餐廳，這些餐廳味道不錯，也很有巧思。
 

這次講的這家veJin，就是最近新開的素食拉麵餐廳。這裡使用植物性食材製作的蔬食白湯湯底，並添加了熟悉的醬油、鹽、味噌等調味，以製作出具有熟悉拉麵風味的湯頭。
 

在湯頭中，加入了有嚼勁的大豆肉叉燒、牛蒡片和蔬菜等作為配料。這碗拉麵即使沒有使用動物性食材，也能感受到湯頭的豐富口感和味道。每款商品均配有辛辣特製素肉味噌，可以根據個人口味進行調整。
 

配料裡有九条蔥、紅洋蔥以及香脆可口的炸牛蒡薄片。再搭配上質地緻密、口感柔順帶有肉質口感的大豆肉叉燒。蔥香和滿足感交織，絕對是一道令人垂涎的美味佳餚。
 

湯底則是使用昆布和乾香菇慢慢熬煮，充分提取出美味的風味，並加入豐富的原創蔬菜混合製成的植物性白湯湯底。這種柔和而風味豐富的口感是其魅力所在。
 

目前veJin位於美食街中，只要點餐後就能尋找自己喜歡的座位用餐。除了這家素食拉麵之外，也有其他餐廳，很適合跟素食的朋友過來一起同樂。
 

除了素叉燒肉之外，看到了湯裡面的香味油了嗎？來自於仔細炸熟大蒜和洋蔥，濃縮了它們的香氣和風味，提升口感滿足度的特色調味油。
 

素食炸雞 售價660日圓（含稅）
 
這款炸雞以豆製肉為基礎，特色是其難以置信的多汁口感。美味到連吃過真正雞肉的人也會感到驚訝。
 

這款大豆炸雞香酥又美味多汁，單吃也很合適，跟麵一起吃也有著不一樣的風味。
 

Vege 餃子
售價660日圓（含稅）
 
這些水餃充分使用了豆製肉的碎肉型態，口感和風味非常適合搭配拉麵一起食用。
 

關於這個美食廣場，有著很有趣的概念，給大家參考看看。
 
「FOOD HALL BLAST!」的概念源自美國
 
起源於紐約，現在在美國各地都成為風潮的美食廣場。這是日本大家熟知的美食街的成人版。提供充足的酒水選擇，匯聚高品質和美味的美食，以實惠的價格提供各式各樣的輕鬆用餐體驗，就像一個輕鬆的食物娛樂公園。值得一提的是，BLAST 是俚語英文，意思是「超級有趣！」
 
「FOOD HALL BLAST!」以三個「C」作為主題。
 
CRAFT（手工製作）
CASUAL（輕鬆）
COOL（酷炫）
 
在「FOOD HALL BLAST!」，您可以以實惠且時尚的方式享受到職人精心製作的美食。無論您來自哪裡，都能夠在這裡以時尚的方式享受美食。
 

名　　稱︰FOOD HALL BLAST! TOKYO 地　　址：東京都澀谷區代代木2-7-2 地址描述：新宿站南口走路3分 電　　話︰050-5597-2531 營業時間︰11:00～21:00 官　　網︰https://foodhall-blast.jp/

 
 
 
 
 
※以上資訊以採訪當時為準，若有變動則以各店鋪公告為原則
 
圖‧文魚漿夫婦