經過「とんかつ丸七」的人，絕對會被那從沒看過的炸豬排厚度吸引目光，如果吃過他們家炸豬排定食的人，更會被那柔軟多汁的滋味與口感驚豔，然後就會理解為什麼他們是號稱東京最難排的炸豬排店了。這次筆者拜訪的是位於充滿濃濃下町風情「門前仲町」的「とんかつ丸七」店鋪，吃完後建議可以在這裡散步觀光一下，你會發現這裡有許多意外有趣的景點，散發著江戶時期的往日情懷。但如果不想花太多時間在排隊上，建議可以外帶回飯店享用，外帶的客人不需要排隊，直接跟櫃台點餐即可。現在請跟著本篇文章來一探究竟，「とんかつ丸七」的炸豬排有何魅力呢？
 
 
日本一最厚的炸豬排


據說「とんかつ丸七」的炸豬排是日本一最厚的，採用低溫調理將豬肉的甜美鎖在肉裡面，同時也將肉質的柔軟度展現出來。如此厚的炸豬排所搭配的麵衣卻是薄博的一層，店家說這樣才不會吃起來太厚重。然而薄薄的那一層麵衣還要炸得酥酥脆脆的才可以匹配得起柔軟多汁的肉質，因此店家只提供現炸的豬排，在客人點時才會放進油裡面炸。所以「とんかつ丸七」的炸豬排名字叫做燒烤炸豬排，就是因為豬排太厚先採用低溫燒烤過後再油炸的關係。
 
 
炸豬排分等級販賣

「とんかつ丸七」提供的炸豬排分等級販賣如下：
並 1500円（普通）、上 2100円（上等）、特上2600円（特上等），另外還有カツサンド1500円（炸豬排三明治）。每一個等級所採用的豬肉部位也不太相同，基本上愈厚的炸豬排會選脂肪含量愈多的肉質，這是為了讓豬排的口感不會因為太厚而顯得又乾又柴又硬。因此在選擇要點哪一種等級時，不光只是考慮想吃什麼厚度而已，脂肪含量和油脂也是一大考量喔。
 
 
直接外帶回家的體驗



當筆者知道自家附近的門前仲町去年開了一間人氣爆棚的炸豬排店時，就一直想找機會去看看到底有多人氣？終於到現場看到排隊人潮各國人士都有就明瞭了，真不知在短短的時間內這些外國人，是從哪裡知道在這個下町巷弄裡有一間炸豬排的！不過當我們看到這間炸豬排店前小小的展示櫃裡，那一碗接著一碗擺著超級厚實的炸豬排時，馬上就被吸引進去了。只不過我們意識到那排到地老天荒的人潮，當場決定直接跟店家點外帶（外帶不用排隊），帶了兩份2100日幣的上等燒烤炸豬排回家吃。
 


結果這一吃不得了，那厚到不切實際的炸豬排竟然意外地柔軟多汁，下面鋪上一層充滿蛋香且滑嫩的煎蛋，再淋上店裡特製的微甜清爽醬汁，我們吃完後異口同聲說，下次要去吃他們家的「特上等」看看。其實最讓人驚喜的是店家那不甜膩的清爽派醬汁，和一般有點過甜的濃稠炸豬排醬很不一樣。還有那一層鬆軟柔嫩的煎蛋，在炸豬排的陽剛風味中注入了一絲溫柔的氣息，有機會大家不妨也去吃吃看囉。如果在店裡內用的話，一份炸豬排定食附有味噌湯和醃漬小菜，外帶則沒有喔。
 

目前「とんかつ丸七」的店鋪有東京都内5間、静岡縣内3間、神奈川縣内1間，更多詳細店鋪資訊請參看官網。
 
 

名　　稱︰とんかつ丸七 深川不動店 地　　址：東京都江東区富岡1-14-14 和楽1F 地址描述：東京地鐵東西線／都贏大江戸線在門前仲町駅下車出口3徒歩2分 JR京葉線在越中島駅下車出口1徒歩8分／東京地鐵半蔵門線在清澄白河駅下車出口A3徒歩13分 電　　話︰03-5621-9966 營業時間︰11:30～17:00 公休時間：星期三 官　　網︰https://tonkatsu07.com/

 

 
 
門前仲町散策



這次筆者拜訪的店鋪是位於「門前仲町」的「とんかつ丸七」，大家可能對「門前仲町」並不是很熟悉，但如果提到隔壁在都營大江戶線上只差一站的清澄白河，一定會對這個近來崛起的咖啡人氣話題街道耳熟能詳。其實與清澄白河相鄰的門前仲町，處處散發濃厚的江戶文化及現代人民每天努力生活的生命力，以「深川不動堂」和「富岡八幡宮」兩大寺廟神社為信仰中心，還有許多帶著昔日風情的食堂與和菓子老店。如果有機會到清澄白河朝聖時不妨多挪出一些時間延伸到門前仲町探訪一下，走進江戶時期的老時光中將會發現有一種古今融合的樂趣。
 

順便介紹一間與「とんかつ丸七」在同一條街上的下町傳統日式甜點老店「入り江」，他們家的「あんみつ」（寒天水果豌豆餡蜜）和紅豆抹醬是我們家的最愛。買一個紅豆抹醬回家，直接抹在吐司上再加一塊奶油，一個美味無比的紅豆奶油厚片吐司馬上讓人口水直流。如果再加水煮一碗紅豆甜湯，裡面放一塊烤得酥脆又黏牙的麻糬，根本沒有人可以抵抗啊！店裡還可以吃到一些傳統日式餐點，連夏日必吃的刨冰都很吸引人喔，吃完比較油膩且重口味的炸豬排後來這裡吃一些日式甜點剛剛好。
 

地　　址：東京都江東區門前仲町2-6-6 地址描述：東京地鐵都営大江戸線、東西線「門前仲町駅」出口5徒歩3分 電　　話︰03-3643-1760 營業時間︰11:00～18:30（LO18:00） 公休時間：星期三（遇到國定假日及1、15、28日的星期三會營業） 官　　網︰https://www.kanmidokoro-irie.com/

 

 
 
結語
 



 
值得一提的是，門前仲町這裡有一個很美但觀光客不多的賞櫻私房景點，位於流經黒船橋、石島橋和東富橋的大橫川兩旁可以看到數百株櫻花一起齊放的河岸景觀。由於來此賞櫻的人多是當地民眾，多了幾分清幽閑靜的生活感，可以來一場難得不受干擾的賞櫻時光。下次來東京賞櫻時，不妨將門前仲町列入行程中，還可以來品嘗日本一最厚的炸豬排，再享用下町風味的傳統日式甜點，是不是很棒呢？
 
 
＊以上資訊以採訪當時為準，若有變動則以各店鋪公告為原則
 
文／圖　大塚太太