位於充滿江戶下町風情與人氣美食集結的人形町中，不乏許多歷史悠久的百年老店，相信很多台灣的朋友們在東京旅遊時也去過人形町探訪，一邊散步一邊尋找這些百年老店就是最大的樂趣。這篇文章要介紹的是，我們台灣基隆的甜點老店「連珍」也登陸日本了，他們選擇第一號店所在的位置就是也具有眾多百年老店背景的人形町喔，而且他的對面竟然就有一間超級知名的鯛魚燒百年老店，馬上跟我們一起去看看吧！
台灣基隆百年老店「連珍」登陸日本
某一天筆者去了一趟人形町發現，在人氣街道「甘酒橫町」上竟有一間張貼台灣芋頭甜點宣傳告示的店鋪，仔細一看不就是那間從台灣基隆來的百年老店「連珍」！其實在日本是沒有芋頭這項農產品的，只有一種類似的里芋，雖然口感極為相似，但卻沒有芋頭的香氣與風味，因此對日本人來說芋頭這個東西是一個新鮮的物產，用芋頭做的甜點又是個未知的世界。所以想到打入日本的甜點市場絕對是一大挑戰，還好近年來台灣美食在日本掀起一股流行風潮，再加上去過台灣的日本人愈來愈多，如果他們吃過芋頭甜點的話，一定有不少人會愛上的。
但對於住在日本的台灣人來說，連珍的到來簡直就是一大福音，像筆者那一天終於買到了心心念念的芋頭甜點，尤其是讓人在吃過一次就難忘的芋泥球，實在是太幸福了！雖然他們在人形町店舖的展示櫃裡只有芋泥球（4個600日幣含稅）、名為「雪露」的芋頭西米露（一個350日幣含稅）、芋頭奶油泡芙（一個380日幣），展示櫃上放有一種用棉花糖＋脆餅乾＋堅果蔓越莓做成的「逗果子」（又稱為雪花酥），據說是連珍的年節限定商品（一包1200日幣含稅）。
另外，還有一個好像是在日本才有的芋泥熱烤吐司，而且每一樣商品的價格都比台灣本店販賣的貴很多，就像大多數台灣商品到日本來一樣，價格總是會翻漲好幾倍。但買回家與在家裡等待的吃貨們一起享用時，第一口馬上就被這千里迢迢來到日本的家鄉味深深感動了，頓時忘記了價格，覺得光是他們願意來日本開店，就很感恩了！
日本「連珍」走高級路線
來日本展開店鋪的「連珍」，一改傳統台灣老店的古早味形象，轉身變成一個高級甜點時尚店家，連包裝的紙盒也是滿滿的高質感。只是筆者很想對連珍的老闆建議，人家不太想吃芋泥熱烤吐司耶，大家應該想吃的是，用這芋頭泥做成的芋泥夾心蛋糕、雪花糕、芋泥堡堡、芋泥布丁大福和其他在台灣本店販賣的糕點。這樣在人形町這條人氣街道上（甘酒橫町），才會更出色更具競爭力，希望老闆不會嫌筆者要求太多。
| 名 稱︰「連珍」人形町店 地 址：東京都中央區日本橋人形町2丁目10-11 地址描述：東京地鐵日比谷線從人形町車站A1出口徒歩3分 電 話︰03-6810-9189 營業時間︰11：00－售完為止（僅提供外帶） 公休時間：不定休 |
被譽為鯛魚燒御三家的「柳屋」
其實在同一條街上就在連珍的對面，有一間傳說中被譽為鯛魚燒御三家的「柳屋」，鯛魚燒可說是日本頗具傳統的國民美食之一，從小吃到大永遠不膩的懷舊代表甜點。在許多人氣鯛魚燒店鋪中，號稱東京三大絕品鯛魚燒的麻布十番駅「浪花屋」、人形町「柳家」和四谷「わかば」被視為是鯛魚燒中的絕品，沒想到我們台灣連珍登陸日本的第一個基地，竟然就在御三家「柳屋」的對面。
1916年創業至今已超過100年的鯛魚燒老店舖，沿用傳統單獨一隻鐵板燒烤的天然鯛（一丁焼き）方式，店裡通常只有1～2位師傅在場，外面經常出現排隊購買的人潮。由於是當場一個一個燒烤而成，交到饕客們手上時絕對是熱騰騰的酥脆狀態，內餡也是每天早上由師傅手工細心炊煮的小豆紅豆餡，薄而細緻的外皮和上品內斂的紅豆餡就是「柳屋」最大的吸引力。
建議現烤現吃最美味，可以吃出它獨特的地方，一口咬下時立即感受到外皮酥脆的口感，嚼了幾口發現酥脆的外皮已經在嘴裡呈現彈性有咬勁的狀態。難怪店門口總是可以看到站著立刻享用的客人，看到他們臉上滿足的表情就知道其美味的程度了。此外紅豆內餡甜而不膩，連吃兩個也沒有問題，果然擁有一群廣大的忠實顧客，深受在地人與觀光客喜愛的滋味不妨來一趟試試看。購買後當場吃最理想，如果帶回家享用建議用烤麵包機烤一下，外皮才會恢復剛烤完時的酥脆狀態。
筆者在排隊的時候發現他們也有販賣冰淇淋夾心最中餅，有小倉紅豆和香草兩種口味，既然「柳屋」有名的是他們的紅豆內餡，於是筆者就買了一個小倉紅豆口味來吃吃看。咬一口酥脆的最中餅馬上在口中軟化，裡面的小倉紅豆冰淇淋果然秉持著「柳屋」的高雅風格，柔和細膩地在嘴裡與最中餅一起慢慢融化，輕盈爽口沒有負擔，可以一次吃掉一個最中餅夾心冰淇淋和一條鯛魚燒喔。
| 名 稱︰柳屋 地 址：東京都中央區日本橋人形町2-11-3 地址描述：東京地鐵日比谷線從人形町車站A1出口徒歩3分 電 話︰03-3666-9901 營業時間︰12:30～18:30 公休時間：星期一和國定假日 |
結語
人形町真是一個有趣的地方，每走幾步都可以發現歷史悠久的老店舖和頗具特色的地方美食，連我們台灣基隆百年老店都來這裡開店了。下一次有機會來東京旅遊時，不妨安排一個半天來人形町探險一番，人氣街道「甘酒橫町」上，可以一次品嘗到台日兩地的百年老店「連珍」與「柳屋」的絕品甜點。寫到這裡筆者突發奇想，如果將來這兩間百年老店有機會合作的話，「柳屋」的鯛魚燒裡面包「連珍」的芋泥球，應該會掀起一陣狂潮！
＊以上資訊以採訪當時為準
文．圖／大塚太太
