日本四季分明、各季節有不同的水果吸引著各國觀光客前來品嘗，由四季水果做成的各種加工品更是許多人爭相購入的伴手禮，其中果醬是人氣高居不下的商品。本篇文章將要介紹大家一款數量稀有、入手困難的夢幻絕品果醬「初夏清香之鳴門柑橘果醬」，由兵庫縣淡路島的農園「星的果實園」所推出。在「Mobile01 悅遊日本」於日本的編輯部試吃會中，令人一吃驚豔、好評聲連連。讓人興奮的是，這次準備了同為「星的果實園」出品的三種果醬要贈送給「Mobile01」的讀者們，請大家踴躍參加抽獎活動囉！
淡路島「星的果實園」
隸屬兵庫縣的淡路島坐落於瀨戶內海中，是一個號稱「食材の寶庫」（御食国）的地方，位於淡路島洲本市的「星的果實園」則是一個專門採用當地盛產的四季水果做成果醬的農園。店裡手工製作出來的果醬不是以我們所熟悉的「Jam」（ジャム）這個字來命名，而是用更傳統的法文字源「Confiture」（コンフィチュール）來展現其獨特的手法與］風味。
「Jam」（ジャム）和「Confiture」（コンフィチュール）有何不同呢？利用水果、果汁與砂糖或蜂蜜之間的融合，添加一些果膠再慢慢加熱成果凍狀，就是可以長久保存的加工產品稱為「Jam」（ジャム）。「Confiture」（コンフィチュール）則是將果實直接浸漬在糖或果汁中，用不添加果膠的方式讓果實的部分盡量保持本身的形狀與風味。也就是說在「Confiture」（コンフィチュール）的果醬中水果果肉會殘留比較多，因此著重保持果實原汁原味的手法是「星的果實園」果醬的一大特色。
「初夏清香之鳴門柑橘果醬」數量稀有、入手困難
「星的果實園」的各式果醬中，每年只在5月～7月登場的「初夏清香之鳴門柑橘果醬」（初夏香るさわやか鳴門オレンジのコンフィチュール）最讓人引領期待，在2019年曾榮獲世界大會柑橘部門中的最優秀獎！採用淡路島特產數量珍貴的鳴門柑橘，不添加任何果膠，以低糖度的「Confiture」（コンフィチュール）手工製作方式，將鳴門柑橘的獨特香氣展露無疑。現在島上栽種鳴門柑橘的農家愈來愈少，因此每年的數量更是稀有珍貴，洲本市政府正在努力復興這寶貴的夢幻品種，試吃會這次能夠品嘗到特別稀有的「初夏清香之鳴門柑橘果醬」真是太幸福了！
初夏的柑橘果醬清新自然卻韻味無窮
從玻璃瓶的外觀看上去，果然可以感受到「Confiture」（コンフィチュール）的特有手法展現出來的流質液態感，還能夠清楚看到柑橘果肉與外皮的殘留。打開來後一股清香的柑橘芬芬撲鼻而來，宛如初夏吹來的一陣涼風輕輕撩開了在場試吃人員的期待與食慾。第一口先品嘗果醬本身的滋味，大家的直接反應幾乎都是：「好清香的柑橘啊！就是柑橘自己本身嘛！好像在吃柑橘一樣！」接著又驚奇地發現：「清香爽口的背後卻有一股濃厚香醇的餘韻，讓人吃完口齒留香、韻味無窮！」
淡路島特產數量珍貴的鳴門柑橘其實是一種酸甜平衡香氣濃郁的品種，因此在這款「初夏清香之鳴門柑橘果醬」中的確也可真實感受到其高甜度、頗具酸味和芬芳香氣的特色，色香味飽滿度十足。由於各種豐盈的滋味凝縮在這一罐果醬中，品嘗方式可以多采多姿，相信能夠滿足各種不同喜好的饕客們不一樣的需求。
「初夏清香之鳴門柑橘果醬」的建議吃法
清香爽口卻風韻十足的「初夏清香之鳴門柑橘果醬」非常適合和各式麵包一起享用，這次在試吃會中準備了吐司、歐式麵包、起司麵包和原味戚風蛋糕，每一種添加了鳴門柑橘果醬後都讓麵包本身的味道更出色了，有種畫龍點睛的效果。另外加入優酪乳與牛奶中營造出水果優格與柑橘拿鐵的效果也很受歡迎，還可以加在熱巧克力中別具風味，巧克力和柑橘類的搭配向來是非常麻吉對味的。
這次在試吃會中特別準備了氣泡水來與之搭配，我們在氣泡水中加入一匙「初夏清香之鳴門柑橘果醬」並攪拌均勻，清爽甜美的柑橘氣泡飲料瞬間滿足了在場試吃人員的味蕾！在製作甜點上也能夠巧妙地運用這款果醬，將天然柑橘的清香散發在甜點中，讓味道更有深度與層次感。例如在各式蛋糕或餅乾糊中添加一些「初夏清香之鳴門柑橘果醬」，那麼就變成柑橘風味的蛋糕和餅乾了，因為鳴門柑橘果醬本身的味道夠濃厚，相信可以在製作甜點上有非常出色的表現。
最後還要跟大家分享，利用「初夏清香之鳴門柑橘果醬」來製作近來頗有人氣的水果沙拉醬一定也非常出彩。只要在原本的義式沙拉醬中（1:1的橄欖油和檸檬汁，加一點鹽及黑胡椒）添加一些柑橘果醬，那麼柑橘清香風味的水果沙拉醬就輕鬆完成了。在炎熱的夏季哩，來一盤新鮮的水果蔬菜沙拉，沙拉醬中隱藏著甜美微酸的柑橘滋味，是不是清爽又開胃呢？
在哪裡買得到「初夏清香之鳴門柑橘果醬」
除了在5月～7月這段期間直接到位於淡路島的「星的果實園」店舖裡可以買到外，他們在「家鄉納稅」的回禮選擇上也非常有人氣，每年申請的人數相當多。上面的照片就是專門為「家鄉納稅」的回禮而設計的，其中的「水果沙拉醬」也和「初夏清香之鳴門柑橘果醬」一樣都是人氣商品。家鄉納稅制度最主要是鼓勵納稅人向出生地或其它地方自治體捐款，原本應該要繳給現在居住地的居民稅和個人所得稅就可以獲得相對的減免。這項制度的初衷是支援地方，希望改善城鄉之間的差距，另一方面納稅人可以得到各地美味的特產當回禮。對於觀光客來說最有機會能夠入手的方式如下（每年登場期間和數量有限）：
可以親自到位於東京的物產店鋪～
淡路島洲本市アンテナショップ 日本橋室町 すもと館
https://www.sumotokan.com/access
或是到位於當地的店鋪，他們也有提供網路訂購～
星の果実園
https://hoshinokajitsuen.jp/confiture/
抽獎活動的贈品
照片來源：https://hoshinokajitsuen.jp/confiture/
雖然文章中介紹的「初夏清香之鳴門柑橘果醬」已經過了期間限定，不過這次參加Mobile01悅遊日本抽獎活動的朋友們可以獲得「星的果實園」出品的人氣果醬禮盒，裡面含有三種果醬如下：
藍莓ブルーベリー（918円）、無花果イチジク（864円）、葡萄ぶどう（972円），共有五組禮盒將分別送給５名Mobile01網友，歡迎大家踴躍參加！
文．圖／大塚太太
活動規則：
即日起至 9/29 23:59，回覆「疫情過後最想到悅遊日本什麼地方」或看完活動文章中的果醬，回覆最感興趣、喜歡的口味？
抽獎規則：
1.每位網友最多抽中一個獎項，不重複獲獎。
2.2021/9/30 抽出所有得獎者，並公布名單於此文章中。
3.得獎者將收到中獎通知，請儘速回覆收件資料，以利活動小組將獎品寄出。
回覆期限為2021/10/06，超過此日期才回覆或是未回覆皆等同放棄獎品。
注意事項：
1.得獎者須提供個人資料作為寄送獎品依據，若填寫不清者，視同放棄得獎權利。
2.本活動不符合「財政部國稅局各類所得扣繳率標準 (民國 99 年 12 月 22 日 修正)規定：競技競賽機會中獎獎金或給付超過新臺幣 1,000 元，須列單申報該管稽徵機關。故舉凡中獎金額或獎項年度累計總額超過NT$1,000元整，主辦單位將依稅法規定於年度開立扣繳憑單予活動中獎者，屆時中獎人可憑扣繳憑單之扣繳稅額抵減個人綜合所得稅。另，中獎金額或獎項價值超過NT$20,000整，依法應預扣繳10%稅金(非中華民國境內居住之個人，依法扣繳20%稅金)；得獎者需依法先繳納稅額，若未繳交稅金視同放棄得獎資格。 相關扣繳資訊，請參閱：各類所得扣繳率標準。」，不須開立發票。
3.獎項寄送僅限台灣地區，恕不寄送海外，主辦單位Mobile01僅負責禮物之轉送及寄送相關費用，不負擔其他費用。
4.本活動得獎者不得要求以獎品換取獎金或轉換其他等值商品。
5.本活動得獎者若未在通知時間內回覆得獎通知，視同放棄得獎權利。
6.各類所得扣繳率標準：http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=G0340028
7.請勿複製貼上他人的回覆內容，否則會喪失抽獎資格。
◆獲獎名單暨抽獎影片公佈：
獲獎名單（站內ID）：
| 得獎順序 | 會員名稱 |
| 「星的果實園」人氣果醬禮盒 | Roger Pan |
| 「星的果實園」人氣果醬禮盒 | 小狸(保育類) |
| 「星的果實園」人氣果醬禮盒 | Lexus001 |
| 「星的果實園」人氣果醬禮盒 | daweiliu |
| 「星的果實園」人氣果醬禮盒 | 4475 |
