世界聞名的日式料理亭「うかい亭」集團，旗下有許多富有特色的人氣餐廳，無論是橫濱的鐵板燒、東京鐵塔旁的豆腐料理、東京車站附近的燒烤等，每一間都是饕客們心目中的夢幻餐廳。這篇文章要特別介紹的是其中一間還擁有世界文化遺產的「うかい鳥山」，這間餐廳裡有一個登錄世界文化遺產的合掌屋「越中五箇山の合掌造り」，隱藏在東京近郊的高尾山中。伴著山中的夕顔、連月、雲井、紅葉等四季不同的面貌，可以說是一生中值得去一次的料理亭！




在這個合掌屋的旁邊坐落了一個面積廣大且幽靜典雅的日式庭園，一進入古意盎然的大門裡馬上映入眼簾的是一處圍繞著火爐宛如古民家般的休憩空間。走進庭園裡就像走入世外桃源般的令人讚嘆聲連連，每個人都驚呼著這世界上竟有如此意境高雅的餐廳，且坐落於大自然中被山林擁抱，每一個呼吸與每一個分分秒秒都變得閒情逸致、療癒感十足。




庭園裡有著一間間私人空間的餐飲室，我們就在裡面享受著當地的山雞、特選的和牛、季節的野菜和新鮮的川魚。每個人都沉溺在這難得的山中片刻時光，這裡集合了日本的歷史文化和自傲的大自然風光，用其傳統「和的心與技」為我們獻上至福美味料理。當筆者帶著從台灣來訪的爸媽去一趟河口湖溫泉之旅，第二天從河口湖回東京的路上，我們造訪了這裡後就深深地愛上了它，以後只要有機會就會想要再回來這裡讓五感被治癒！






這個房間就是我們這一次的用餐空間，寬敞舒適、私密悠閒是每一個房間最吸引人的地方，此外最令人感動的是窗戶外面上映的是一幅幅大自然的畫作，春櫻、夏綠、秋風和冬雪四季皆美。我將照相機放在桌面上照到的竟是窗外風景與桌面倒影宛如水天一色的景致，能在這樣的地方用餐應該是非常幸福的事。難怪每一組客人在房間裡的用餐時光都非常漫長，因為大家都捨不得太快離開，恨不得讓時間在快樂中延緩流逝的速度，最好靜止吧！






這裡的料理採套餐方式，串燒燒烤是主要的內容，建議大家可以試試看他們的特選和牛地雞炭火燒烤套餐，這套料理可以一口氣享受到他們自豪的山中地雞和肉質鮮美的和牛。另外也有炭火和牛和炭火地雞個別單獨的燒烤特餐，而我們當天點的是只有平日15:00以前才有的限定地雞燒烤套餐，一個人只要5370日幣就可以享用得到如此豐盛美味的饗宴，當然最重要的是那無價的山中美景囉！






他們的胡桃豆腐香醇濃厚、口感柔軟綿密，吃進嘴裡胡桃的香氣馬上在口中擴散開來令人非常驚豔。還有那川魚山椒煮、用菊花浸漬的舞茸和青菜都好有特色，一個重口味一個清爽淡雅，一個出彩一個內斂，光是前菜就非常有看頭。接著專門負責燒烤的師傅端上了一盤今日的主要燒烤食材，油脂烤得恰恰好的雞腿肉和沾上醬汁非常出色的雞肉丸子都很美味。另外烤地瓜、大白蔥和包裹在葉片裡燒烤的味噌白蘿蔔都各具風味、各自精彩，大家吃得非常盡興。舒適的私人空間與窗外的山中美景，再加上貼心細膩的服務態度，果然是一生值得來一次的料理亭！




我們去的那段時間剛好接近年末，料理亭裡的甘酒處提供大家免費拿取白米釀製的甘酒，在冬天加熱飲用有驅寒的效果，據說對健康和美容也很有助益。香醇的米香中帶著甜美的滋味是這裡的甘酒最令人回味的地方，料理亭的服務人員說很多人還特地為了「うかい鳥山」所釀的甘酒遠道而來喔！




那一年的深秋我們在「うかい鳥山」遇到了楓葉的尾聲，為這山中料理亭增添了不少秋天美麗的顏色，無論美景美食都讓人感動，真是一個可以用五感體驗一邊賞景一邊享用美食的山中歲月美好時光！






在兩個多小時的悠閒用餐時光後，我們依依不捨地將料理亭裡面的每一處再細細品味一次，每一個轉角都是驚喜。位於入口處的世界文化遺產合掌屋「越中五箇山の合掌造り」是可以進去參觀的，記得在離開之前入內探訪一下，為這次美食美景之旅再添加幾分文化與藝術的色彩。
 
結語


隱藏在東京近郊高尾山中的料理亭「うかい鳥山」，是一個在廣大日式庭園中擁有私人空間與山中美景、可以讓人放鬆心情的好地方，境內還有登錄世界文化遺產的合掌屋。在寧靜的山中歲月裡享用地雞和肉質鮮美的和牛燒烤，以及料理亭自豪的日式料理，絕對是人生中的至福享受！除了自駕外，也可以在高尾山口駅下車，利用料理亭的迎送巴士前往，非常方便喔。
 

名　　稱︰うかい鳥山 地　　址：東京都八王子市南浅川町3426 地址描述：京王線（新宿發車）的終點站高尾山口駅下車，料理亭提供巴士迎送（10:00～20:00） 電　　話︰042-661-0739 營業時間︰平日 11：30 ～ 19：30 L.O. 　　　　　星期六 11：00 ～ 19：30 L.O. 　　　　　星期日和國定假日 11：00 ～ 19：00 L.O. 官　　網：https://www.ukai.co.jp/toriyama/

＊本文資訊以採訪當時為準
圖．文／大塚太太