受到日本網友最為推崇的美食評分網站食べログ(拼音：Tabelog)也是不少台灣網友參考的指標之一，滿分5分的評分中達3.5分以上就算前段班，也是許多饕客搜店的指標。範圍包含全日本飲食店，拉麵、燒肉、串燒、大阪燒、洋食、懷石料理等等通可以找得到。
燒鳥市松入口
在大阪燒鳥串燒分類中佔據第一位置的就是這次拜訪的燒鳥市松，分數高達4.1也是大阪市內唯一超過4分的高分名店。位置就在梅田的徒步範圍JR北新地周邊，也是大阪市內超級美食激戰區。
開胃菜關東煮起司
使用秋田超有名的比內雞所設計的一系列串燒套餐，價位為6800日幣/人。入座後也有不少酒類飲品種類可選，充滿十足大人感。最先上桌的開胃菜是外表看似豆腐，實際上卻是起司的里考塔起司關東煮。熟悉的關東煮味加上歐風起司搭配相當特別，有配酒的話相當合適。
炙燒雞肉
前往這類的高級料理店，一般都會詢問是否有不敢吃或是會過敏的食材。台灣人常遇到的是不吃牛、不吃生食、不吃內臟或是對某些食材過敏。用簡單的日文「〇〇〇が苦手」或是英文都可對店家表達。燒鳥市松的第二道料理是半生熟的比內雞，搭配醬油慕斯、芥末或是芝麻油粉相當鮮甜。
醃蘿蔔配菜-可續
串烤雞脖子肉
接下來就是串燒料理開始，首先是帶皮的雞脖子 (日文：セセリSESERI)附近的部位。炭烤味非常的濃郁非常香，讓人期待接下來的料理。
稀少部位-雞胗周邊
接下來是在雞胗周邊稀少的部位(日文：ズリの縁側 ZURINOENGAWA)，算是稍微帶筋的部位。稀少的程度要湊成一串需要六隻雞才夠，彈牙的口感也讓人相當難忘。
雞卵管搭配山椒和蘿蔔泥
刻板印象中總覺得日本人不吃內臟類，但實際上在70年代內臟類的料理就已經出現在日本。接下來的料理是雞的「卵管」搭配山椒和蘿蔔泥，帶點甜味和脆度及嚼勁也是平常吃不到的口感。
串烤豬肉五花
在雞肉料理的中間突然來了一串豬肉，也是最肥滿的五花部位。每咬一口都能感受到肉汁在嘴裡迸發的快感，且入口即化。雖然不難想像熱量超高但美食當前就先忘掉這些吧。
串燒鴨脖子
鴨血紫米蒸物
燒鳥市松的套餐內也讓人感到相當創新，接下來的兩道鴨肉料理讓人大吃一驚。鴨肉橫膈膜(日文：ハラミHARAMI 等於肝連)也是第一次吃到，充滿鴨肉的鮮甜。接下來的蒸物「鴨血紫米」具店員表示是店長從台灣料理中得到的靈感。小小兩塊鴨血充滿台灣味，搭味微酸的芡汁像是不辣版的腸旺!!
串燒雞翅
雞翅(日文：手羽先TEBASAKI)是串燒料理中最經典的一道。燒鳥市松的雞翅算比較大，外皮酥脆且炭烤味濃郁芬芳，肉質口感極為扎實。淋上檸檬汁則有不同的趣味。
醃漬番茄及醋飲
鴨肉羹料理
接下來的酸甜番茄和醋飲可以暫時緩和一下口中的味覺，繼續品嘗接下來的料理。與老闆聊到在台灣有和其他餐廳合作，也非常喜歡台灣料理。後面這道鴨肉羹很類似羹湯類的台灣料理，讓人相當容易接受。
追加菜單
準備進入套餐倒數階段時，店員會詢問是否有要追加。一道一道慢慢品嘗其實也接近7分飽，再加上後續還有湯、主食跟雞丸子分量算是已經足夠。
自家製雞肉丸子
玉米白菜雞汁飯、比內雞濃湯
最後的雞肉丸子(日文:つくねTSUKUNE)也是定番中的定番。雖然烤過裏頭還相當多汁不斷流出，不自覺地想提醒慢慢吃不要燙到。套餐的結尾是玉米白菜雞汁飯、比內雞濃湯和嫩姜牛蒡，好吃好喝不在話下但最讓人開心的是兩者都可以續碗!
燒鳥市松的料理內容相當精緻且用心，燒鳥串燒的菜單內容老實說各店家大同小異，但怎麼做出創意、食材的新鮮度和燒烤的功夫就是造成評分最大的差異之處了。就算只有一餐也想要在日本旅遊時留下特別印象，大阪第一名的串燒店千萬不要錯過。
| 名 稱︰燒鳥市松 地 址：大阪府大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23・1F 地址描述：JR北新地站徒歩11分 電 話︰06-6346-0112 營業時間︰18：00～22：30 公休時間：周日公休，假日照常營業 |
文字/攝影：阿瓜
