料理旅館平成內湯
 

內湯淋浴處
 
在簡單逛逛旅館周邊後，實在難抵嚴冬的寒風而回到旅館後，立刻前往大浴場泡澡。料理旅館平成的大浴場老實說稍微偏小一點，最好避開人多的時間前往會比較好一點。雖然設施上偏舊，但泉質可是有美人湯之稱，除了可以保濕皮膚也可以改善肌肉痛神經痛等等的，對於冬時常天四肢冰冷的朋友也相當推薦。
 

期待已久的晚餐
 
期待了許久終於到了晚餐時間，料理旅館平成的用餐處並沒有安排在餐廳，而是在其他空著的房間裡用餐。也因為如此有著一種在家吃超級大餐的感覺，一邊品嘗眼前的越前蟹另一方面也可以看著電視或是盡情地聊天不用擔心會在共同空間影響到其他旅客。
 

豐富的螃蟹料理
 
螃蟹三吃可以說是最為經典的料理方式，這次預定的方案一個人應該是可以品嘗到400g的越前蟹，但實際上料理旅館平成所準備的晚餐內容卻遠遠超過這個分量。除了已經蒸好的完整一隻越前蟹以外還有其他等著要燒烤、生食、及涮涮鍋的越前蟹也準備在一旁。
 

已經事前蒸好的越前蟹
 

越前港捕捉的黃色吊環
 
餐桌上的越前蟹前螯上綁著黃色的扣環，這正是正港越前蟹的標誌。順帶一提每年越前蟹也是被作為獻上給日本皇室的高級食材，而品質夠好夠大(超過1.1公斤)以上的越前蟹則會再被掛上紫色寫著獻上品質的扣環。
 
有著紫色扣環的獻上品質實在相當稀少單價也相當高，一般的越前蟹就已經算是螃蟹當中相當頂尖的食材了，看著顏色鮮紅的蟹殼實在讓人食指大動。
 

女將細心撥好的完整螃蟹
 
不過少有機會吃到完整一隻的螃蟹，要怎麼撥才好實在讓人搞不太清楚。幸好料理旅館平成的女將都相當厲害，一邊細心教學一邊卻相當迅速的撥完整隻螃蟹，實在讓人相當佩服。
 

新鮮的生魚片及甜蝦
 
除了螃蟹料理之外，還有螃蟹握壽司和生魚片料理，鮮蝦、花枝和鮮魚的生魚片非常的新鮮，口感很扎實且脆彈，最令人驚豔的是鮮蝦有著回甘且無比甜美的味道，完全可以跟越前螃蟹分庭抗禮。
 

炭烤吃法
 
一般說的螃蟹三吃基本上是指蒸、烤、涮及生食裡面選擇三樣，但幸運地在料理旅館平成這裡三種吃法都可以品嘗得到，最後還有螃蟹雜炊(稀飯)最為結尾，相當完整。
 

蟹黃部分也可以一起燒烤
 
越前一帶有著許多和外地不同的螃蟹推薦吃法，冬季蟹黃相當濃厚的越前蟹相當推薦把蟹肉或是比較細碎的部分直接倒入蟹殼的蟹黃中一起拌著吃，可以完完全全將螃蟹的美味吃進嘴裡，絕對值得一試。
 

涮涮鍋的鍋物及螃蟹
 
一邊炭烤著螃蟹不知不覺中整個房間都充滿螃蟹的味道，或許是這樣長期下來料理旅館平成才在空氣中有著螃蟹的香味吧。不過相當新鮮絲毫沒有海鮮令人不悅的腥味讓人越吃越滿足相當奢侈，也更能了解為何有不少饕客願意在冬天特地來到福井縣只為了一嚐越前蟹的美味，完全值得。
 

含有蟹肉的茶碗蒸
 

蟹黃焗烤
 
利用螃蟹的變化料理也做得相當精采，加入起司焗烤過的蟹殼絕對是大人小孩都喜歡的一道料理。
 

餐點最後的螃蟹稀飯
 
以雜炊作為結尾的晚餐令人相當滿足，整餐換算下來一個人大概吃到1.5隻的越前蟹相當值得，也是令人相當大開眼界的一餐，被稱作冬季王者的越前蟹果真名不虛傳。
 

品嘗早餐的大宴客廳
 

經典的日式早餐
 
相對於晚餐的部分隔一天的日式早餐稍微有些平淡，幾道小菜、沙拉、生魚片和一夜乾，搭配超美味的味增湯和可以一直續碗的白飯，簡單的早餐就拉上越前螃蟹溫泉旅館的閉幕。整體而言料理旅館平成或許在設施上並不顯眼，但取而代之的晚餐等級卻相當超值。會選在冬季前來越前的遊客十之八九都是為了品嘗越前蟹，而如何把越前蟹料理表現到極致料理旅館平成則相當用心，如果下次也想要一嘗越前蟹的美味的話絕對推薦前來看看喔。
 
上篇請看
【福井縣】北六螃蟹霸主越前港旁海港旅館平成（上篇：越前港、旅館設施房型介紹）
 

名　　稱︰料理旅館平成 地　　址：〒916-0425福井県丹生郡越前町高佐27-2-1 地址描述：武生站轉乘前往かれい崎行方向巴士於高佐站下車徒步2分 電　　話︰0778-39-1221 營業時間︰http://www.ryokanheisei.co.jp/

 

文字/攝影：阿瓜