金澤的迴轉壽司不但好吃，新鮮度、服務也非常令人滿意，使用精心製作的食材一較高下，已經可以算是美味的娛樂了～這一次要介紹的「金澤MAIMON壽司」也是石川縣屬一屬二的人氣店，沒有去過別說自己曾經吃過迴轉壽司！
饕客金澤人的首選，一躍成為日本全國的人氣店
高品質的迴轉壽司已是金澤引以為傲的事蹟之一，身為饕客的當地人會嚴格檢視壽司飯、食材與副菜，決定心中最喜歡的店。「金澤MAIMO壽司」是小編最喜歡的一間店，它是發祥自金澤的人氣店，不過近年來也進軍到了關東，應該有不少人聽過這個名字才對，總店距離金澤站金澤港出口（西出口）約10分鐘車程，就在國道沿線上。
一天進貨兩次，必點的當季在地食材壽司
這間店的必點菜單為當地食材製作的壽司，店家每天從金澤與能登進貨兩次，魚貝類的新鮮度無可挑剔，當天的主廚推薦還會隨著進貨內容改變，所以每天都不一樣。除了現正火熱的赤鯥之外，還有甜蝦、鰤魚等經典口味，甚至還能看到牡丹蝦或石斑等較為特別的食材喔！
盯著看板上的菜單，一邊討論著「牡丹蝦跟甜蝦有什麼差別？」、「角仔魚是什麼樣的魚？」再點菜也是樂趣之一。
如果仍猶豫不決的話，一定要先試試三種口味的綜合壽司「來自能登國」，品嘗從能登捕撈的當地食材，小編也非常喜歡這個組合！
當天提供的口味是黑鮪、單棘魨、沙鮻等選項，紅肉魚和白肉魚排列在同一個盤子上，黑鮪與金澤特有的微甜醬油非常搭，餐桌上還備有使用大野醬油調配的獨家醬油、能登產的深層海鹽，適合單棘魨的柚子醋等，連配角的調味料都精心挑選，也是小編喜歡這間店的理由之一！
「金澤MAIMON壽司」的高品質原創壽司&副餐
請各位關注非魚類的原創壽司與副菜～
例如：「究極海苔手捲」也是很受歡迎的一道菜，店家使用米其林三星壽司店御用的高級海苔「初代KONTOBI」製作出頂級的手捲壽司。「初代KONTOBI」混有青海苔、香氣濃郁的海苔，被譽為世界第一美味的海苔！
食材可以選擇黃瓜、芥末、葫蘆、醃菜等，一條380日幣，認為「海苔手捲就要380日幣，有點貴」的朋友，吃過之後一定不會後悔！大口咬下去之後，海苔的滋味會在嘴裡散開來，立馬讓人想要再點一條！
副菜的選項也很豐富，有炸物、湯品與甜點，店裡提供當地蔬菜製作的天婦羅與用五郎島金時紅豆做的甜點，這些也都是當地特有的食材，真的很棒。在這些選項中，魚雜味噌湯是小編必點，魚貝類的鮮味融入味噌裡，喝湯時會感覺美味滲透進胃裡，宛如漁師料理的品相也很能勾起食慾～
充滿活力氣氛的「金澤MAIMON壽司」
點餐用的平板電腦在現在的迴轉壽司店中已經很普及了，然而，「金澤MAIMON壽司」的總店卻沒有引進這個設備。「分店中的部分店面因為考量到方便性而引進了平板電腦，可是我們希望客人在這裡品嘗剛握好的壽司，而且我們也很重視與客人的對話，所以刻意不引進平板電腦。」店長攝田馨先生如此表示。原來如此，背後竟然有這樣的理由啊！
「如果有喜歡的口味，請盡量點不要客氣喔」、「今天有從能登進貨的美味食材喔～」，壽司師傅們很有氣勢地招呼客人，感覺就像進入了市場一樣，小編也被店內充滿活力的氣氛深深吸引，而來吃了好幾次～
石川縣民早已習慣在享用迴轉壽司時，不拿軌道上轉來轉去的壽司，而是在想吃的時候才點餐，這是源自於重視新鮮度的心態，如果在點餐時問壽司師傅，今天的推薦口味與適合搭配哪種調味料等各種問題，對方都會迅速回答，這也是另一種樂趣～
每次去都有新發現，讓人想一去再去的「金澤MAIMON壽司」
金澤MAIMON壽司提供不輸給高級壽司店的食材，適合全家用餐的娛樂性也很吸引人，總是全心投入開發新菜色，不管什麼時候去都會有新發現！當然在分店也能吃到美味的壽司，不過還是邀請各位至少來一次這間店的原點「金澤總店」，各位一定會被無所不在的堅持所感動，在不知不覺中成為這間店的常客～
茶杯跟醬油碟採用石川縣的傳統工藝品「九谷燒」，讓人更加喜愛。
經典口味排滿牆壁，在點餐時總是讓人猶豫不決。
店家也很重視安全性，使用國產木材製作的日本製免洗筷。
| 名 稱︰金澤MAIMON壽司總店 地 址：石川縣金澤市驛西新町3-20-7 官 網︰https://www.maimon-susi.com/ 營業時間︰11:00～21:00 L.O 公休時間：全年無休（可能臨時公休） |
撰文：NISHIEMIHIRO、照片：上腰正也
提供：
（https://manimanimag.jp/）
