崎陽軒自1908年開始在橫濱車站內營業，當年社長的想法是「要做出橫濱名產」，因此把目標放在中華街的「燒賣」。為了把燒賣塞在便當盒裡賣出，他們做了各種嘗試，獨家開發出即使冷掉也能維持美味的燒賣。崎陽軒的燒賣是橫濱具代表性的名產，自1928年發售以來，以其不變的傳統風味深受喜愛！
這裡展示了描述崎陽軒公司沿革的照片喔～
參觀流程①：簡單明瞭地介紹燒賣的製造過程。
看完五分鐘左右的影片介紹之後，就要前去參觀生產線了。
參觀流程②：這是用麵皮包住燒賣餡，捏出燒賣形狀的過程。
一台機器每分鐘大約成形420個燒賣，看到燒賣餡的輸送過程也很有趣呢！
參觀路線③：這是放在拖盤上的燒賣要進入隧道式蒸籠的樣子。
成形之後的燒賣以95℃蒸10分鐘，據說是要藉由緩慢的加熱來形成膨鬆的口感，橫濱工廠每天從早上四點到下午四點，會生產大約八十萬個燒賣。
參觀流程④：這是燒賣完成真空包裝之後的樣子。
裝在特製塑膠袋，抽出所有空氣之後的真空包裝，然後經過高溫高壓殺菌，能夠以常溫保存的真空包裝燒賣就完成了！
將每15個燒賣夾起移動的機器，一直盯著這些規律的運作，好像怎麼看也看不膩。
參觀流程⑤：把燒賣裝進盒子裡的樣子。
由機器將厚紙板做成盒子，再利用移載機器把燒賣放進盒子裡，至於六個裝的小包裝產品，則靠人工包裝。
15個或30個的盒裝工程則交給移載機器搞定！
參觀流程⑥：崎陽軒的可愛官方吉祥物，裝醬油的「葫蘆娃」展示區。
這裡並列了第一代到第三代的「葫蘆娃」，表情及設計風格都不太一樣，非常有趣～
參觀流程⑦：接著參觀燒賣便當的製作過程。
首先看影片，解說燒賣便當即使冷了也好吃的原因，以及便當的其他配菜，以投影方式來展現也很棒呢！
參觀流程⑧：參觀燒賣便當的菜色分裝過程。
幾乎全靠人工，一字排開的員工各自有必須負責裝入的菜色，迅速確實的工作效率讓人佩服～
蓋上包裝紙再綁好之後，傳統的車站便當就能出貨了，據說他們是使用特殊打結方法，讓顧客一拉繩子就能整個拆開。
令人迫不急待的試吃時間～～
可以享用兩種燒賣之外，還加上燒賣便當裡的一款小菜以及中式點心等。
還獲贈紀念品！！
試吃時用的瓷器「葫蘆娃」醬油罐。有各種造型喔～
同時介紹專賣商店！
以和崎陽軒淵源很深的火車為設計概念所打造的小型博物館式商店，小碟子或馬克杯等「葫蘆娃」周邊商品很受歡迎喔！
博物館商店內除了獨家商品之外，還販售現蒸燒賣、包子喔！而且重現火車座位的內用席也很特別。
參觀過程大約要花費九十分鐘，崎陽軒受歡迎的常溫也美味的特殊工法，在這裡也學得到喔！規律地重複同樣步驟的機器，就算一直盯著看都不會膩，而且表情豐富的吉祥物「葫蘆娃」醬油罐展示區，以及模仿電車打造的商店，都令人感到樂趣無窮！
| 名 稱︰崎陽軒橫濱工廠 地 址：神奈川縣橫濱市都筑區川向町675-1 地址描述：從JR新橫濱站搭乘橫濱市營公車前往仲町台站方向約10分鐘，於港北INTER下車，再步行5分鐘即可抵達 停 車：有停車場（需預約） 電 話︰045-472-5890 查詢時間：9:00～12:00、13:00〜17:00 預約辦法：請於三個月前至三日前上網預約 限制人數：1〜45人 營業時間︰週三〜週六（月底除外） 參觀時段：9:30、11:00、12:30、14:00 費 用：免費 年齡限制：無 官 網：www.kiyoken.com/AboutKiyoken/AboutKiyoken_Traditional_Chinese.html ※小型博物館商店免預約即可進入。9:00〜16:00（未安排參觀日為10:00起） ※禁帶外食。 ※發燒等身體情況不佳時也禁止進場 ※生產線禁止攝影拍照 ※前往新橫濱站的交通方式：從東京車站搭乘東海道新幹線列車，大約20分鐘即可抵達。 |
