jha23164 wrote:
若單純只喝水的話，要(恕刪)
還是可以啦
柔軟度有差
不算太難分辨
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水是真的有差。
我不是真的很講究的茶人。
簡單的壺、茶葉，就可以開始了!
我要說的是親身經歷，這經歷是同一套茶具，同一包茶葉得到的。
1. 是家裡最常用的就是地下水，
2. 東勢大雪山 23.5K 水源地的水，
3. 日本月桂冠大倉紀念館裡面的泉水 (這用寶特瓶裝回台灣才泡)
茶葉沒有很好，一斤1200 左右等級，是殺菁較少的台灣高山青茶。
煮水壺就是一般家用不銹鋼壺
三種水中，以第二種大雪山的水泡的茶，香氣、口感最好!
最難喝的猜猜是誰?
是3. 日本貨，
用他泡，不但沒香氣，還帶出很重的澀味...
本想說應該是茶具與茶葉跟水不合，還另外換玻璃壺來泡紅茶，一樣不行。
看來日本水到台灣嚴重水土不服。
以上個人經驗分享，我自己是水對茶的味道有影響的那一派。
珍惜生命 遠離三寶!
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三光sunkung wrote:
前陣子跟老婆去上了一(恕刪)
茶泡出來的風味表現和水有很大的關係。
泡茶要掌握 水質，水溫，水量 三大要素，陸羽茶經中對於水質和水溫都有詳細的描述。
其中水質非常重要：
茶經提到，山水上，江水中，井水下。講的就是水的活性。
清代張大復《梅花草堂筆談》中記載，「八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」
愈好的茶，對水的要求就愈高。
以現在的科學角度分析，其中TDS總固體含量是一個很重要的指標，泡茶一般會建議TDS在30~50之間最好，全台灣的自來水，目前大概只有由翡翠水庫出來的有辦法到這麼低，其它的都必須過濾，南部的水太硬，茶香會完全無法展現。但RO水也不太適合，泡出來的茶會有些呆呆的，沒有活力。
再來是如果水中有適度增加鎂離子，不管泡茶或泡咖啡都會更香。
建議你可以買BWT倍世的濾水壺，它的濾心有加鎂的功能。如果要購買礦泉水，可以用悅氏1500CC藍標的水泡茶，或是波爾水，這二支泡綠茶和紅茶都很棒，泡青茶(烏龍茶)可以用統一的水世紀。
如果奢侈一點，還可以用ICEFIELD加拿大冰河水，這支水個人體驗很棒。
有機會可以試著同時把一支茶用不同的水泡看看，你會明顯發現其中的差異。
Brian紅茶專門，喜歡喝茶的賣茶郎，想找好紅茶歡迎交流。
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