小惡魔市集悅遊日本活動報導

茶葉的保存期限疑問

4052分

個人積分：4052分

文章編號：79069261

看起來發酵跟保存有非常大的關係
全發酵或後發酵茶較適合久放

318705分

個人積分：318705分

文章編號：79070707

sasamisami wrote:
看起來發酵跟保存有非(恕刪)

發酵和保存沒有特別的直接關係
每種茶都可以進行後發酵
好不好喝沒有一定
溶出物多則耐泡度高
且通常比較有層次感

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

298分

個人積分：298分

文章編號：79072196

economic wrote:
台灣烏龍離開真空最好
.............................

你的罐子裡面有空氣
真空包裝裡面有脫氧劑(所以裡面大概5%空氣)
接觸空氣就會進行氧化(後發酵)

用小玻璃瓶裝茶葉(脫氧劑也裝入)
只要罐子密閉性好(矽膠墊片)
脫氧劑撐3個禮拜沒問題...

1653分

個人積分：1653分

文章編號：79078593

Analog.P wrote:
烏龍茶沒這麼快吧 !...(恕刪)

玻璃罐在那買的？

298分

個人積分：298分

文章編號：79079170

joe720325 wrote:
玻璃罐在那買的？(恕刪)

大賣場都有賣的,長這個樣子 :

3個 89 元

高度: 7 公分
直徑: 7 公分

有矽膠墊片、金屬扣環
可以打開上蓋試試扣環氣密度

318705分

個人積分：318705分

文章編號：79080484

Analog.P wrote:
用小玻璃瓶裝茶葉(脫(恕刪)

沒抽真空阿
裡面有大量空氣
脫氧劑接觸大量空氣15~30分鐘就失效了

脫氧劑本身的保存也是抽真空的

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

298分

個人積分：298分

文章編號：79081429

economic wrote:
沒抽真空阿裡面有大量(恕刪)

4兩茶葉裝滿小玻璃瓶,脫氧劑壓在瓶底
泡茶時取上層茶葉,然後迅速將蓋子扣緊
就這樣喝了很多年了...

味道一直很正常啊 !
如果不放心也可以放2包脫氧劑壓在瓶底

計算方法 :
1. 小玻璃瓶容量130 ml ,4兩茶葉(150g)剛好裝滿
2. 使用日本多連喜 100 型脫氧劑一包(可吸氧氣 100 cc，換算空氣量為 600 cc)
3. 玻璃瓶裝滿茶葉,瓶內空氣剩下不多而且不流通,每次開蓋只有上層茶葉受影響
4. 一包多連喜 100 型脫氧劑可以讓玻璃瓶開蓋20次(以25%換氣率計算)

85分

個人積分：85分

文章編號：79133348

16樓正解＋1
基本上脫氧劑再真空拆封後，就功能不大了
茶行老闆還會建議移除，然後盡速把茶泡完，保有最佳賞味口感。

乾燥足的茶，基本上口感改變是較慢的，有焙火的、小包裝的更不易察覺，
密封玻璃罐的方式，對短期可喝完的茶量，無妨的，放不放脫氧劑也不是頂重要。
但若以這種方式存茶，長期下來，茶葉受光質變的機會反而大些（不一定是變不好，但很難變好。）

人生五十年，如夢似幻！

298分

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文章編號：79155359

Analog.P wrote:
4兩茶葉裝滿小玻璃瓶....(恕刪)

不久前買的日本多連喜 100 型脫氧劑100入1組
有效期限長達2年
(以前用的多連喜 100 型脫氧劑都是朋友送的,有效期不知)

放1包到小玻璃瓶內,然後裝滿茶葉扣緊瓶蓋
過了一個晚上後,瓶內氧氣幾乎被抽光,呈現20%真空狀態
玻璃瓶蓋幾乎打不開,太緊了!

另外試這種六角形真空蓋玻璃瓶,氣密性很好

也是放一個晚上氧氣被抽光,呈現20%真空狀態
但瓶蓋是旋轉式較容易開(還是很緊)

318705分

個人積分：318705分

文章編號：79156870

Analog.P wrote:
不久前買的日本多連喜 100 型脫氧劑100入1組
有效期限長達2年

那是指在真空下2年
接觸空氣30分鐘就沒效了
台製的大概10分鐘

別人跟你說的你也都不看就是

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

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