每種茶類都有不同的特色,或說是強項,部分的茶類做到中上等級以後可能會有比較廣的優點,比如香氣口感餘韻都很好,但是依然有侷限,就像大禹嶺茶不會出現大吉嶺夏摘的香氣一樣。

而包種茶,我喝過的,幾十支(基本上都是品質中上為主);加上詢問製茶師及茶農的觀點,

有以下幾個重點: (參考就好~)
1.包種茶是主打香氣的茶,尤其是白色的花朵(玉蘭花蘭花梔子花 桂花etc )、纖細悠然有時候還有非常濃郁的品項,濃的堪比香水不誇張。

2.包種茶的香氣極度難保存,有天分的包種茶製茶師,茶葉製好後正常存放兩個禮拜就能被聞出陳味!
也就是說包種茶劣化很快,只是你感不感受的到。當然高級品大部分人喝不出短時間內的變化,但市售常規品項就不是如此,更別說很多茶品牌包種的銷貨速度很慢,更讓品質不穩定。

3.包種茶的口感基本上有點甘甜感、柔順就行,你要拿高端高山茶比,包種茶是比不上的,這就像拿懶覺比雞腿,怎麼比阿xd
4.品飲的溫度不要過高,放到五十度以下比較能感受到飄揚的花香,熱熱喝是很可惜的!

綜觀全台灣的茶區,不可否任包種茶的茶農、茶師是相對團結的,加上幾位帶領者很積極跟政府合作拿資源去推廣,所以你會覺得比較常看到包種茶的報導新聞。

我認為包種茶銷售上,以台灣的氣候是非常不利的,高溫的環境很容易讓香氣分子裂解消失。
日本有將高級綠茶冷藏銷售的做法>>>這點很值得學習。
加上現在還是高山茶當道,包種茶討論度雖然高但是會買茶葉自己泡的族群真的很少在喝包種。

銷貨速度慢、不好保存加上消費量不夠,導致包種茶沒有得到應有的價值。

對我來說,包種茶給人冷冽、清新幽蘭的感覺,香氣種類又很明確,非常推薦給女性消費者,以上的評語1600~2000左右的包種茶就能達到了,最後包種茶宜泡但不宜過濃。

最後,希望大家都能找到自己欣賞的好茶,而包種茶也能被更多人給欣賞到!
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vincent.chen06065115 wrote:
每種茶類都有不同的特...(恕刪)


既然這樣,那包種茶存在的意義是什麼?

你說的那些香氣,四大烏龍茶都包含了。

烏龍茶拆封過後, 過沒幾天 一樣味道會跑掉一些阿,只要是茶葉都會受潮,跟是不是包種茶沒關係吧。
vincent.chen06065115 wrote:
每種茶類都有不同的特(恕刪)


這也是為何後來從日本人研究開始認為台茶走向往布球方向
雖說早期因為機器還沒推出
手工布球產量比重還不高
但方向卻是早就確定了
另外是真空包裝
布球能走真空包裝
對氣味的保存很有幫助

然後大禹嶺茶不會出現大吉嶺夏摘的香氣這不知道說怎樣的東西
大禹嶺海拔高
大吉嶺種茶的海拔本身並不高
然後大吉嶺是春摘發酵輕比較接近高山烏龍,然後帶有繽紛的香氣
大吉嶺的夏摘那是差不多全發酵的,香氣比較不是夏摘凸出的部分
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
還有一種可能是跟個人的味覺嗅覺有關,
簡單舉一個例子,一個平常都吃重味的人,要他來吃一些原味不經太多調味的東西,不管多高級的食材,他都會覺得很難吃,這是我之前招待四川來的朋友遇到的狀況,只是習慣不同,倒也不用去貶低你主觀覺得不好的東西。

以我自己來說好了,我以前都喝咖啡,也抽煙,對於喝茶也覺得沒啥興趣,一是味覺被重味道麻痺了,嗅覺被香菸給污染了,那些清香的茶喝起來也如你說的沒味道,後來戒菸後,嗅覺恢復後,慢慢可以欣賞到茶的清香,開始被吸引了。

或許你可以試著在一個乾淨的環境,嘴巴用氣泡水漱一漱,再來試試看,或許會有不一樣的感受。

這是今年在坪林農會買的,二等比賽茶也不貴,我就覺得很棒了,今年天氣關係品質都滿好的。

GodBless0602 wrote:
還有一種可能是跟個人...(恕刪)


你的比喻很奇怪,好像包種茶是原味茶,烏龍茶是調味茶?

烏龍茶也是原味茶阿!

就算是很青的高山烏龍,高山金萱,茶味都非常鮮明,這些都是原味茶喔,並沒有添加任何香料或糖分。
joe720325 wrote:


你的比喻很奇怪,...(恕刪)


我也沒說烏龍茶是調味,可能比喻的不太好,我的意思是說,有可能是因為每個人原來的味覺嗅覺就有不一樣的水平,所以東西嚐起來當然個人感受不同,開個玩笑台南人去喝北部的全糖手搖飲搞不好也覺得沒味道。

所以我說用個方法讓味覺歸零,如用氣泡水(這也是有些品嚐高級食材會事前會做的動作),或許有不同感受。

既然你覺得難喝那就不要喝,也沒人強迫你,東西少人欣賞,自然就不會存在
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