而包種茶,我喝過的,幾十支(基本上都是品質中上為主);加上詢問製茶師及茶農的觀點,
有以下幾個重點: (參考就好~)
1.包種茶是主打香氣的茶,尤其是白色的花朵(玉蘭花蘭花梔子花 桂花etc )、纖細悠然有時候還有非常濃郁的品項,濃的堪比香水不誇張。
2.包種茶的香氣極度難保存,有天分的包種茶製茶師,茶葉製好後正常存放兩個禮拜就能被聞出陳味!
也就是說包種茶劣化很快,只是你感不感受的到。當然高級品大部分人喝不出短時間內的變化,但市售常規品項就不是如此,更別說很多茶品牌包種的銷貨速度很慢,更讓品質不穩定。
3.包種茶的口感基本上有點甘甜感、柔順就行,你要拿高端高山茶比,包種茶是比不上的,這就像拿懶覺比雞腿,怎麼比阿xd
4.品飲的溫度不要過高,放到五十度以下比較能感受到飄揚的花香,熱熱喝是很可惜的!
綜觀全台灣的茶區,不可否任包種茶的茶農、茶師是相對團結的,加上幾位帶領者很積極跟政府合作拿資源去推廣,所以你會覺得比較常看到包種茶的報導新聞。
我認為包種茶銷售上,以台灣的氣候是非常不利的,高溫的環境很容易讓香氣分子裂解消失。
日本有將高級綠茶冷藏銷售的做法>>>這點很值得學習。
加上現在還是高山茶當道,包種茶討論度雖然高但是會買茶葉自己泡的族群真的很少在喝包種。
銷貨速度慢、不好保存加上消費量不夠,導致包種茶沒有得到應有的價值。
對我來說,包種茶給人冷冽、清新幽蘭的感覺,香氣種類又很明確,非常推薦給女性消費者,以上的評語1600~2000左右的包種茶就能達到了,最後包種茶宜泡但不宜過濃。
最後,希望大家都能找到自己欣賞的好茶,而包種茶也能被更多人給欣賞到!
聞青
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簡單舉一個例子,一個平常都吃重味的人,要他來吃一些原味不經太多調味的東西,不管多高級的食材,他都會覺得很難吃,這是我之前招待四川來的朋友遇到的狀況,只是習慣不同,倒也不用去貶低你主觀覺得不好的東西。
以我自己來說好了,我以前都喝咖啡,也抽煙,對於喝茶也覺得沒啥興趣,一是味覺被重味道麻痺了,嗅覺被香菸給污染了,那些清香的茶喝起來也如你說的沒味道,後來戒菸後,嗅覺恢復後,慢慢可以欣賞到茶的清香,開始被吸引了。
或許你可以試著在一個乾淨的環境,嘴巴用氣泡水漱一漱,再來試試看,或許會有不一樣的感受。
這是今年在坪林農會買的,二等比賽茶也不貴,我就覺得很棒了,今年天氣關係品質都滿好的。