請問臉書直播賣茶葉可以買嗎

fox0908 wrote:



為何買個茶搞得...(恕刪)

茶的等級分的太多了,如果認真要細分,不是那麼容易。
喝茶只是一種品味,你就分你喜歡跟不喜歡的就好,價錢可以接受不就好了。
執著在那裡的茶不是很累,那裡的茶有差嗎?你是喝茶還是研究地理,同樣是茶難道和台灣的就會有愛國烈士的感覺,喝大陸的就有投共的罪孽感嗎?
茶根本不需要管是那裡的茶,只有這個茶自己喜歡嗎?喝起來是你想要的嗎?這個價錢是你覺得值得的嗎?
我是真的不懂台灣跟其他國家的茶到底有什麼好在意的,如果你說這是一種欺騙,那我個人感覺當我們在買茶的時候每一個真空包裝都是標示高山茶居多,那是否也是欺騙,包裝麻有什麼好在意,要喝的是茶。
fox0908 worte:
難道一般人因為喝不出混茶...(恕刪)


我前面或別樓就說過了,我沒覺得混是問題,混得好不好才是需要關注的

fox0908 worte:
拿咖啡做為參考好了...
每個生產咖啡的莊園或豆商
對於咖啡豆的產區與標示都很清楚(恕刪)


以台灣烏龍來說,那是跟咖啡很不一樣的特性
咖啡以產地或莊園分,其品質相對是固定的
台灣烏龍則不是這樣的,小葉種茶葉受到氣候影響會很大
台灣烏龍對熟的人來說,每一天製作就算一隻茶,同一茶園不同天差異大其實算常見的(假設採收是4/20、4/21、4/22連續三天,三天三種味道不算奇怪)

對大型茶商來說,茶葉的拼配有必要性,不然哪有一隻大量的茶可以賣給消費者,每一隻茶都只有幾十斤,對大茶商來說販賣是個大問題,只要大量的,都需要拼配,而配得好不好才需要重視

fox0908 worte:
茶齡超過四十年的台灣伍中行董事長吳傑熙,就曾與兩位專家花了一個下午不斷反覆沖泡、品嘗,試圖找出阿里山與越南烏龍茶的細微差異,結論卻是「真的分不出來」(恕刪)


這位是老台茶專業,新茶葉不是他擅長的區塊,他在茶園和製茶師也沒特別深的人脈
喝不出來是正常,連同一茶園盲喝判斷是哪一年哪一季的都非常困難
台灣地區大賽和兩岸鬥茶大賽常拿好成績的製茶師蘇楠雄,對新茶的人脈和關係比你提的這位要好,對新茶的品味和專業度也比較強,但是老台茶,那是吳先生比較強
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
fox0908 worte:
我想信進口的茶如果夠...(恕刪)


有啊!
現在有的廠商都直接標示"越南茶"了! 而且還標榜不含農藥喔!
yechain2000 worte:
有啊! 現在有的廠商...(恕刪)


那是檢驗在標準內而已
economic worte:
那是檢驗在標準內而已...(恕刪)


是啊! 你打"越南茶"下去搜尋就可以找到了!

而且還說"越南茶比台灣茶還安全" 呢!
yechain2000 worte:
是啊! 你打"越南茶...(恕刪)


要一個一個看,有安全的,也有不安全的
economic worte:
以台灣烏龍來說,那是跟咖啡很不一樣的特性
咖啡以產地或莊園分,其品質相對是固定的
台灣烏龍則不是這樣的,小葉種茶葉受到氣候影響會很大
台灣烏龍對熟的人來說,每一天製作就算一隻茶,同一茶園不同天差異大其實算常見的(假設採收是4/20、4/21、4/22連續三天,三天三種味道不算奇怪)...(恕刪)


其實咖啡的品質差異也非常大

個人的經驗:
某年的聖海倫娜咖啡品質超好,酸味層次變化都是一絕...
但隔年的聖海倫娜卻一蹋糊塗
同一個莊園
今年表現的好
明年未必

另外
烘焙咖啡...與製茶也是一樣
同一隻咖啡豆....兩鍋豆
也只能烘焙出接近....
味道不可能一樣
fox0908 worte:
其實咖啡的品質差異也...(恕刪)


我咖啡沒茶熟,但也算有喝
農產品本來就不可能每年一樣
但以差異來說,茶的差異會比咖啡大
咖啡第一天和第二天會有差異,但很少能像茶差異大
咖啡很少算以天為單位,而茶在最前端以天為單位可以算常態
拼配會在後面處理,但原始以天為單位

之前跟一些人談過這方面兩者差異,覺得很大的一個因素是兩者含水量和壓低含水量的差異
茶葉來說,採收前太多的水被吸收就容易偏澀了,採收的曬菁影響也非常大,30度太陽跟25度多雲的同茶園兩支茶差異會相當大,更別說曬菁只是第一道製茶程序,後面的每一道都依據狀況調整
咖啡本身採收下來時的含水量沒茶葉那樣大,相對穩定性會好一點,但對專業的人來說,還是有差異的

茶葉以品牌當代表性來說可以拿福壽山農場的,每年差異外,同一年買不同盒味道不同是常見的(農場產量大,分不少天採收製作),調性會類似,但會喝的一定能喝出不同
跟咖啡可能也類似,喝得出差異的消費者佔所有消費者的比例可能不高
就技術層面來說

一支茶好不好是製茶師與茶行的專業

混茶是茶行的專業

拼配沒有不好,味道自己喝爽喝安全就可以了
R.E wrote:
就技術層面來說 一支...(恕刪)


茶葉不光製茶,怎種差很多,一隻本身養分低的茶,製茶師能調整的有限
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
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