小弟最近有點想自行開飲料店🥤🥤
看了一下各大飲料店
覺得加盟金實在都太高💰💰
還要找好店面🏠
而且大部分的人也說
加盟都是讓財團賺錢的
所以想說乾脆自己開一家
小額投資 失敗至少也不會賠太多
(想法單純 如果太單純 懇請嚴厲賜教)
主要想問問茶達人意見👭👬👫
小弟如果一杯無加料的茶要賣30元
那可以用哪些茶
(最好有圖片及產地以及送檢資料)
畢竟食安是現在人比較在意的事情
扣除人事等成本
價位能壓在25元內
且能喝起來比較順口呢?
(其實我對茶也不是很懂
價位也不是很了解 懇請賜教)
主要可能會想主打鮮奶茶方面🥛🥛
那其實不太想跟其他飲料店一樣用茶精
所以想請各位茶達人給些意見
其實做手搖飲料,不用太好的茶, 因為加了糖,什麼茶都差不多.
只是要注意的是, 四季春因為是平價,所以很少是無農藥殘留的.
找一家有農藥殘留檢驗合格的製茶廠, 自己再送檢驗單位複驗一次比較好.
一般做 374項農藥殘留檢驗 , 內行人會看檢出農藥種類和含量.
例如 : A茶只檢出1-2項農藥殘留,而且都在0.5ppm 以下(標準在10ppm)
B茶就能檢出 10多種農藥殘留,而且都在 1-9ppm (標準在10ppm)
二種茶都是合格,就看自己良心.
另外, 四季春好壞,也差很多... 好的四季春的香氣比較細膩,
但是差的四季春的野香味很重....
茶是農產加工品,不同一批製茶出來, 口味就會不太相同, 要看你的要求到那裡.
或是對自己的茶店設定在那裡?
我是覺得用四季春可以配很多種, 尤其是如果要走比較健康路線的話.
做好的花茶也很不錯. 例如做茉莉花茶, 玫瑰花茶. 用原花下去做冷泡茶.
茶葉成本應該會控在10元內吧.
現在你如果想開一間飲料店
有很多東西是你必需考量的
茶的選項至少就需要3種以上
紅、綠、青茶真的是最基本的當然也不貴
如果你想再多一些商品項
烏龍、四季春、高山茶也是不錯的選擇
為什麼需要這麼多呢?
因為菜單太陽春
客戶會覺得沒什麼好選的
再說每種茶都可以混茶、混奶
這樣菜單量又多2倍了
至於你說要純茶要買30元這件事
完全就是要看你的包裝願不願意花錢
訂製的封膜跟全彩的印花杯
訂製費用1色就要1000元
更不用說一次要訂非常大的數量
廠商才會願意幫你製作
小品牌一開始都是用全透明、或是杯身貼貼紙
這樣的確是比較合乎成本
但現在消費者在乎的
不只是你茶好不好喝的問題
還有包裝、品牌、網路名氣都很重要
如果你的品牌、名氣都沒經營
而且包裝又沒特色
顧客為什麼要花30元跟你買一杯純茶呢??
或者說如果是你
你會願意買嗎?
anson_830701 wrote:
謝謝你詳細的意見
不過我在考慮用高山茶
雖然目前也不知道
高山茶什麼樣的口感會比較好
所以可能先往高山茶
你說的四季春 我也會參考參考
不過四季春有推薦的茶種嗎
先生,,,,
四季春就已經是茶的品種了,它是烏龍茶中的其中一種。
飲料店的講法跟精品茶的領域還是很大落差,飲料業為了讓民眾好分辯,那些茶類名稱通常都不是正規的用法,講法。
光是台灣茶的種類,烏龍類,紅茶類就有夠你去研究了,書店很多台灣茶書可以看。
看到很多飲料店的目錄 都讓人搖頭。
飲料店設定的烏龍茶, 是發酵和焙火很重的,而其實這樣的口味只是烏龍茶工法裡面的其中一種而已,烏龍茶也可以做很青啊,或半熟。
所以光是茶種,品種,那一個高山山頭,那個茶區,海拔,發酵程度,烘焙程度,這些排列組合就很多種了。
先把市面上的茶葉書籍看過一輪,嫌麻煩可以去上相關課程(記得不要找到茶藝)
至少先對六大茶類、茶種、製程有基礎概念,然後再去了解
1.台灣烏龍茶類專有的稱呼,生茶、半生熟、熟茶、幾分火
2.台灣常見品種,青心烏龍、金萱、翠玉、四季春
3.飲料調製的概念,如板友所說 精品茶基本上適合單喝,而且溫熱喝才能展現最佳的風味。手搖飲雖然用的不是所謂的精品茶(一般來說叫做 "商品茶"),但不代表品質就很差,這個概念一定要有!!
加盟飲料店不一定會讓你更懂茶,很多時候就是賣你原料,你也未必知道這個等級這個價格有沒有"物有所值"。
不過加盟商很大程度上幫助你跳過早期從0到1的品牌行銷還有裝潢、人員訓練、場地甚至是視覺設計等等的眉角!!
評估一下自己目前有什麼資源、擅長什麼,現在手搖飲產業非常競爭的,不是用好茶就賣得掉,太多太多細節講不完,但是還是得花時間跟精力投入學習相關知識,不然這錢不管是找品牌加盟或是自創,很可能都賺不回來!!
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另外分項回答你的問題
1.主打鮮乳的品牌,可以去參考 十杯、迷克夏。
2.一般飲料店純茶,茶:水比 約1:100~1:50,自己換算就知道一杯茶葉成本大致範圍!
3.大部分飲料店都不加茶精了啦!!! 尤其是各大知名連鎖品牌!
4.請對自己的未來的產品有價格的認知後,去詢問各大飲料供應商,他們會給妳很多的建議跟參考,如果不想被呼巄或是一知半解,請在茶葉知識這一塊下一點功夫!!
祝福您!